今天小編跟您分享一道紅燒肉的做法， 不需要加醬油， 只需換成另一種食材(乳腐)， 顏色紅亮誘人， 光看著就很有食欲。
用料：
五花肉， 乳腐， 蔥， 薑， 冰糖， 鹽， 油， 水。
做法：
五花肉洗淨表面， 切小塊。
薑切片備用。 乳腐用勺子搗碎。
鍋內倒水， 放入切好的五花肉， 加一點料酒、姜片焯水。 (豬肉冷水下鍋。 )
五花肉焯好水後撈出， 洗淨浮沫。
鍋內不放油， 加熱， 放入五花肉， 將五花肉稍微煸一下多餘油分。 (這一步是為了逼出豬肉肥肉部分多餘油脂。 )
煸好後盛出。
鍋內放入適量的冰糖炒糖色。 (如果沒有冰糖， 白糖也是可以的。 )
糖色好後， 倒入五花肉， 不斷翻炒， 直到五花肉均勻的上色。
倒入搗碎的乳腐翻炒均勻。
加適量的熱水，放入蔥結、姜片，蓋上鍋蓋煮30分鐘。
開蓋加鹽調味，蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘，轉大火收汁。
出鍋。
加適量的熱水，放入蔥結、姜片，蓋上鍋蓋煮30分鐘。
開蓋加鹽調味，蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘，轉大火收汁。
出鍋。