立冬日設爐燒炭， 開暖爐會。
用各種香草、菊花、金銀花煎湯沐浴。
採摘幹桑葉， 準備用於洗眼。
體弱者開始進食冬季補品， 羊肉上市。
修理農具， 製造堆肥。
白寶珠、茶梅、山茶花、甘菊花、寒菊、芭蕉花等上市。
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，
在古代社會中是個重要的節日。
在古時，
立冬這一天皇帝會帶領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。
時值今日，
每年立冬，
人們依然會慶祝一下。
立冬，
是冬季的第一個節氣，
人們非常重視。
從古至今，
各地就有豐富多樣的習俗，
很多還與吃有關呢。
立冬
霜降後十五天， 斗柄指西北為立冬。 此時太陽運行到黃經二百二十五度。 冬， 就是終， 立冬的時候， 萬物終結， 故而得名。
暖爐會
霜降後寒氣已重， 因此各地開爐日期， 一般常在農曆十月初。 《荊楚歲時記》載:“廬山白鹿洞， 遊士輻湊， 每冬寒醵金市烏薪為禦寒之備， 號黑金社。 十月旦日， 命酒為暖爐會。
煎香草
香草為芳草中的一種， 用衣袖在草上揮動.便會芳香襲人， 可縫製成香囊佩戴。 焚燒香草可辟瘟疫、’祛風瘴以及驅除房屋中的穢氣;佩戴香囊則可解鬱悶;熬湯沐浴可以祛風寒;搽在發間可以辟穢汙;以水酒煎制塗於面部，
戰國時， 楚地民間常用香草。 《楚辭》中辛夷、蘭慈、杜衡、揭車、薛荔、江離、胡繩、芳芷等， 都指香草， 不但可縫製佩戴或煎湯沐浴， 也可用以供奉神靈並熬制藥膏。 用金銀花煮湯沐浴， 具有清熱解毒的功效， 能去除一切風濕、惡瘡。 菊花則能祛風解熱， 去濕痹， 清頭目。 《熙朝樂事》載:“立冬日以各色香草及菊花、金銀花煎湯沐浴， 謂之掃疥。 ”
採桑葉
桑葉性苦， 甘寒， 能祛風清熱， 涼血明目， 以老而經箱的為佳， 取其氣足力厚的特點。 此時已人寒冬， 得秋季肅殺之氣， 桑葉更能泄降肝膽鬱熱。 《廣濟方》稱立冬日採桑葉一百二十片，
吃羊肉
羊肉性甘， 大熱， 屬火， 能補元助陽， 治療體虛瘦弱， 可禦寒益氣， 安心止驚， 有很強的營養作用。 秋冬後的羊肉味道尤為鮮美。 我國除了塞外邊睡， 如內蒙古、西藏等地， 一般都在深秋開始吃羊肉， 到立春為止。 如浙江的長興等地， 農曆八月就已經設店， 宰羊出售。 有民諺道:， 月初一羊開刀。 ”一直到過了除夕才停止售賣。 沿太湖流域， 盛產綿羊。 冬令時節， 羊肉也是時令之物。 《帝京景物略》稱， 明朝時， 北平在農曆十月， 羊開始上市。
羊肉氣味都屬溫性， 善於補虛。
修農具
隆冬時節， 農事已畢， 農家對所有農具都應該趁閒暇時加以檢查， 進行整修。 如果發現有損壞或不可使用的， 要立即修理或者予以添置， 以免來春貽誤農時。 《禮記·月令》中有季冬之月“命農計擱耕事， 修來招， 具田器”。 所說的正是這個意思。
制肥料
各種植物， 除了生長於沼澤中的之外， 大都靠根部吸收土城中的養料， 以維持生命。 在終年無人的山野，樹木特別繁茂旺盛，正是依賴草木自生的枯枝落葉，日積月累，形成肥料。入冬草木凋零，靠近山林的地區或者家中有園圃的，枯枝敗葉，到處都是，正是農家製造堆肥的最佳時候。
迎冬
封建社會，朝廷會舉行郊外迎冬的儀式，並賞群臣冬衣、撫恤孤寡。
在《呂氏春秋·孟冬》有記載：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子。曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬於北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”是日，皇帝率領三公九卿大夫到北郊六裡處迎冬。回來後皇帝要大大賞賜，以安社視，而且要撫恤孤寡。
立冬祭冬神
古時候，立冬時節天子要穿黑色的衣服，騎鐵色的馬，帶文武百官去北郊祭冬神。冬神名叫禺強，字玄冥。《山海經》說他住在北海的一個島上，長相怪異：人面鳥身，耳上掛著兩條青蛇，腳踩兩條會飛的紅蛇。祭祀冬神的場面十分宏大。《史記》上記載，漢朝時要有70個童男童女一起唱《玄冥》之歌：“玄冥陵陰，蟄蟲蓋減……籍斂之時，掩收嘉毅。”意思是說，天冷了，要收藏好糧食。秋收冬藏。
立冬備冬衣
立冬時節，雖說還沒到非常寒冷的時候，人們卻開始準備冬衣了。天子立冬開始穿皮襖，有時候也會賞賜給大臣。據《呂氏春秋同·孟冬》記載：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬於北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”高誘注：“先人有死王事以安邊社翟者，賞其子孫；有孤寡者，矜恤之。”晉崔豹《古今注》曰：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子。”又“大帽子本岩史野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽。”《中華古今注》裡說：“漢文帝以立冬日，賜宮侍承恩者及百官披襖子，多以五色繡羅為之，或以錦為之。”
普通老百姓可沒有這樣的條件，人們脫下身上的夾衣，在裡面塞上厚厚一層棉花，抹抹平，用長針縫一縫，一樣暖和。
立冬送寒衣
立冬這一天，人們也要給生活在陰間的祖先準備衣裳，即送寒衣。
《帝京景物略》上說，有專門的紙坊，用五顏六色的紙，剪出一尺多長的男女不同的衣裳。家裡人買回去，在門口燒了，嘴裡念叨著，請祖先來拿，叫送寒衣。
立冬時節滿漢祭祀隆重
在清代，立冬時節，秋糧入庫，滿族八旗和漢軍八旗人家就要隆重舉行燒香祭祖活動。漢八旗的祭祀稱為“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”。
漢八旗“燒旗香跳虎神”的祭祖儀式熱鬧非凡，包括唱、念、做、打等，尤其虎神裝扮得栩栩如生，翻滾跳躍，甚至可以在房脊上滾動、翻躍。有的還光著腳穿著一層布的虎爪，跑跳著登刀（即在高梯子上一層層綁上鍘刀）而上房脊。如此壯觀的場景吸引著四面八方的人前來觀著，擺腰鈴、頂水碗、耍鼓等各種絕活也讓人拍手稱讚。此外，人們還能看到霸王鞭的各種翻滾跳蹦，鯉魚臥蓮，一根花棍玩耍於手掌、手背、左肩、右肩、左膝、右膝上，還有二郎擔山、腳踢花棍、軸轆毛就地十八滾、站打四面、臥打八方，這條棍耍出的花樣繁多，為此亦稱花棍。一般三鼓神匠可打39節，精悍神匠能打50-60個節數。
滿八旗的“燒葷香”遵照“薩滿教”原始規矩，莊嚴肅穆，一般要持續5-7天。祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。在頭三天“磕面子”，家庭主婦親自操作，不擦脂粉，就連雪花膏也不抹，不但不用香皂洗臉，而且連豬胰子都不用，只用熱水洗臉，用面堿洗手，其他女眷同樣如此效仿。淘黃米時雙膝跪在地上，燦鯉（兄弟的妻子之間）接過也是雙膝跪接，再傳遞給晚輩少媳婦送到“哈什”（倉房）頂上，用日光晾曬，再淘二遍黃米後，放到小罐中，用薄羊皮紮罐嘴，富戶大家可放到二缸中，製作米酒，亦稱“糖黃酒”。此酒得在上供這天開罐，由香主東家打酒裝瓶，連斟9碗或9盅上供，再一連供上9盤子悖悖（用勃黃米麵做的a餅），按照順序擺供。上供齊全，打開蓮花香碟，此蓮花香碟系木制，中間有一道香槽，濾上達子香粉末（滿族名稱安素香，滿語土名叫迎山紅）。香粉末是用達子香花（山杜鵑花）的嫩葉或嫩枝尖，曬乾碾成的香末。槽底墊上香灰，香火燒不著木碟，如此可防火。最少可燒一個晚上，勤添香末，由此香煙繚繞不斷，芳香撲鼻。
“燒葷香”還要宰三口豬。第一口豬祭天，第二口豬祭祖，第三口豬祭“歪梨媽媽”。滿族宰豬從古至今不用右手持刀。早年是將柞木扡子削成尖放到油鍋裡炸一下，其銳利無比而用來宰豬。由於用扡子宰豬的技術較差，滿人才用左手持尖刀由“薩滿”來宰殺。宰豬時，首先將一盅酒倒在豬耳朵裡，豬耳朵一撲棱，即表明列祖列宗已領受此豬。此豬必須是公豬“蹭”子，俗稱“淨”。如果豬耳朵不動彈，“薩滿”就著急了，雙膝跪下，雙手合十念滿語禱告，香主帶領全家連連磕頭，直到豬耳搖動，祖宗領牲了，這才皆大歡喜。一般農家3-5年才能籌辦一次“燒葷香”的還願香。有許多“燒太平香”則是差不多一年一次，大部分不宰豬而以雞代替，中等農家宰21只雞，一般農家宰7只雞，此稱為“燒素香”。
立冬補冬
以前，我國是個農耕社會，百姓們一年四季都在忙碌操勞，到立冬就得好好休息一下，順便稿賞一年來辛苦的一家人，正如諺語所說“立冬補冬，補嘴空”。下面就看看各地是怎樣“補嘴空”的吧。
在我國南方，立冬時節人們喜歡吃些雞鴨魚肉，以增強體制抵禦寒冬。在我國臺灣，立冬日，街上的“羊肉爐”、“薑母鴨”等冬令進補餐廳人滿為患。大多家庭還會燉香油雞、四物雞來增加能量。在閩南地區，立冬日，出嫁的女兒要給娘家送去雞、鴨、豬蹄、豬肚等，以讓父母補養身體，表達對父母的孝敬之心。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在臺灣，立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“薑母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物（當歸、川芍、芍藥、地黃）雞來補充能量。閩南“補冬”也是獨特的風俗之一，人們會提前在家裡養些雞鴨鵝兔等，每逢“補冬”時節到來，人們都精心準備，做上許多好吃的，與家人朋友大補一番，以強身健體、滋補養生。如今，人們的生活好了，但因工作忙碌，親情似乎淡化了許多，所以可以在這樣一個傳統親情節日裡團聚在一起，盡情享受著“補冬”帶來的溫馨生活。
在江蘇，各地立冬特色食俗也不少。蘇州人有立冬吃膏滋的老傳統，通常每到立冬時節，蘇州中醫院以及一些老字型大小藥房都會專門開設進補門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補保健品。在無錫，立冬時節要“吃團子”。立冬的團子是用新上市的秋糧做成，包裹有豆沙、蘿蔔、豬油、醬油製成的餡，味道特別好。
過去，每到冬季，按例必要進補，以補償平時精力的不足。然而補品性質各有不同，人的察賦也截然各異。進補如果不合適，往往有害無益。因此最好請教有經驗的醫生，訂立補方，以進行調理。補方並非單純的補劑，一方面要根據各人體質的不同，施以平補、溫補、清補、澀補等，另一方面又要根據個人的根本病因，而施以生津、益氣、固精、養血等方法，面面俱到，藥藥相對。
補方方劑是多種藥品的混合物，如加入冰糖、阿膠熬成稠汁，一是味道甘甜綿軟，沒有藥的氣味，易於久服，二是可滋潤全身，潤澤肺腑，藥效不限於身體局部，功效易於顯現。凡是各種慢性病，如肺結核、哮嗤、腎虧、遺精、血虧、經閉、營養不良以及各種弱症病人，服用這樣的補膏，是最為適宜的。
吃餃子
中國古有“冬至節”的風俗，有些地方也稱之為“過小年”。在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃樓瓜餃子。立冬時節，市場上新鮮的樓瓜很少，人們吃的樓瓜大多是夏天時候買的。人們將買回的新鮮樓瓜放在小屋裡或窗臺上，經過長時間的糖化，用做餃子餡，滋味與鮮樓瓜和大白菜都有不同，拌上醋和蒜，味道更好。
北方有諺語說“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。餃子源於“交子之時”之說，立冬是秋與冬相交的日子，過年是兩歲相交，故“交子”之時的餃子不能不吃。兩邊翹翹，中間圓鼓鼓的餃子，看起來就像是人的耳朵。據說，這餃子早在三國的時候就有了，不過那會兒的餃子跟現在的餛飩差不多，煮熟以後和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以後，餃子才變得和現在一樣。餃子的原名叫“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。立冬時節，人們吃餃子、餛飩，也象徵咬破混沌天地，迎來新生之意。
吃甘蔗、炒香飯
在潮汕有立冬吃甘蔗、炒香飯的習俗。流傳著“立冬食蔗不會齒痛”的說法。當地民間認為，立冬日吃甘蔗，既能保護牙齒，又有滋補的功能。而用蓮子、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔做成的香飯，廣受汕頭市民的歡迎。除了特色食俗外，還有比較創新的立冬活動。在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地，每到立冬時節，游泳愛好者都會用冬泳的方式迎接冬天的到來。冬泳是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的好方法，能夠提高抗寒力和免疫力，強身健體，抗衰延壽。
在終年無人的山野，樹木特別繁茂旺盛，正是依賴草木自生的枯枝落葉，日積月累，形成肥料。入冬草木凋零，靠近山林的地區或者家中有園圃的，枯枝敗葉，到處都是，正是農家製造堆肥的最佳時候。迎冬
封建社會，朝廷會舉行郊外迎冬的儀式，並賞群臣冬衣、撫恤孤寡。
在《呂氏春秋·孟冬》有記載：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子。曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬於北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”是日，皇帝率領三公九卿大夫到北郊六裡處迎冬。回來後皇帝要大大賞賜，以安社視，而且要撫恤孤寡。
立冬祭冬神
古時候，立冬時節天子要穿黑色的衣服，騎鐵色的馬，帶文武百官去北郊祭冬神。冬神名叫禺強，字玄冥。《山海經》說他住在北海的一個島上，長相怪異：人面鳥身，耳上掛著兩條青蛇，腳踩兩條會飛的紅蛇。祭祀冬神的場面十分宏大。《史記》上記載，漢朝時要有70個童男童女一起唱《玄冥》之歌：“玄冥陵陰，蟄蟲蓋減……籍斂之時，掩收嘉毅。”意思是說，天冷了，要收藏好糧食。秋收冬藏。
立冬備冬衣
立冬時節，雖說還沒到非常寒冷的時候，人們卻開始準備冬衣了。天子立冬開始穿皮襖，有時候也會賞賜給大臣。據《呂氏春秋同·孟冬》記載：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬於北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”高誘注：“先人有死王事以安邊社翟者，賞其子孫；有孤寡者，矜恤之。”晉崔豹《古今注》曰：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子。”又“大帽子本岩史野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽。”《中華古今注》裡說：“漢文帝以立冬日，賜宮侍承恩者及百官披襖子，多以五色繡羅為之，或以錦為之。”
普通老百姓可沒有這樣的條件，人們脫下身上的夾衣，在裡面塞上厚厚一層棉花，抹抹平，用長針縫一縫，一樣暖和。
立冬送寒衣
立冬這一天，人們也要給生活在陰間的祖先準備衣裳，即送寒衣。
《帝京景物略》上說，有專門的紙坊，用五顏六色的紙，剪出一尺多長的男女不同的衣裳。家裡人買回去，在門口燒了，嘴裡念叨著，請祖先來拿，叫送寒衣。
立冬時節滿漢祭祀隆重
在清代，立冬時節，秋糧入庫，滿族八旗和漢軍八旗人家就要隆重舉行燒香祭祖活動。漢八旗的祭祀稱為“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”。
漢八旗“燒旗香跳虎神”的祭祖儀式熱鬧非凡，包括唱、念、做、打等，尤其虎神裝扮得栩栩如生，翻滾跳躍，甚至可以在房脊上滾動、翻躍。有的還光著腳穿著一層布的虎爪，跑跳著登刀（即在高梯子上一層層綁上鍘刀）而上房脊。如此壯觀的場景吸引著四面八方的人前來觀著，擺腰鈴、頂水碗、耍鼓等各種絕活也讓人拍手稱讚。此外，人們還能看到霸王鞭的各種翻滾跳蹦，鯉魚臥蓮，一根花棍玩耍於手掌、手背、左肩、右肩、左膝、右膝上，還有二郎擔山、腳踢花棍、軸轆毛就地十八滾、站打四面、臥打八方，這條棍耍出的花樣繁多，為此亦稱花棍。一般三鼓神匠可打39節，精悍神匠能打50-60個節數。
滿八旗的“燒葷香”遵照“薩滿教”原始規矩，莊嚴肅穆，一般要持續5-7天。祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。在頭三天“磕面子”，家庭主婦親自操作，不擦脂粉，就連雪花膏也不抹，不但不用香皂洗臉，而且連豬胰子都不用，只用熱水洗臉，用面堿洗手，其他女眷同樣如此效仿。淘黃米時雙膝跪在地上，燦鯉（兄弟的妻子之間）接過也是雙膝跪接，再傳遞給晚輩少媳婦送到“哈什”（倉房）頂上，用日光晾曬，再淘二遍黃米後，放到小罐中，用薄羊皮紮罐嘴，富戶大家可放到二缸中，製作米酒，亦稱“糖黃酒”。此酒得在上供這天開罐，由香主東家打酒裝瓶，連斟9碗或9盅上供，再一連供上9盤子悖悖（用勃黃米麵做的a餅），按照順序擺供。上供齊全，打開蓮花香碟，此蓮花香碟系木制，中間有一道香槽，濾上達子香粉末（滿族名稱安素香，滿語土名叫迎山紅）。香粉末是用達子香花（山杜鵑花）的嫩葉或嫩枝尖，曬乾碾成的香末。槽底墊上香灰，香火燒不著木碟，如此可防火。最少可燒一個晚上，勤添香末，由此香煙繚繞不斷，芳香撲鼻。
“燒葷香”還要宰三口豬。第一口豬祭天，第二口豬祭祖，第三口豬祭“歪梨媽媽”。滿族宰豬從古至今不用右手持刀。早年是將柞木扡子削成尖放到油鍋裡炸一下，其銳利無比而用來宰豬。由於用扡子宰豬的技術較差，滿人才用左手持尖刀由“薩滿”來宰殺。宰豬時，首先將一盅酒倒在豬耳朵裡，豬耳朵一撲棱，即表明列祖列宗已領受此豬。此豬必須是公豬“蹭”子，俗稱“淨”。如果豬耳朵不動彈，“薩滿”就著急了，雙膝跪下，雙手合十念滿語禱告，香主帶領全家連連磕頭，直到豬耳搖動，祖宗領牲了，這才皆大歡喜。一般農家3-5年才能籌辦一次“燒葷香”的還願香。有許多“燒太平香”則是差不多一年一次，大部分不宰豬而以雞代替，中等農家宰21只雞，一般農家宰7只雞，此稱為“燒素香”。
立冬補冬
以前，我國是個農耕社會，百姓們一年四季都在忙碌操勞，到立冬就得好好休息一下，順便稿賞一年來辛苦的一家人，正如諺語所說“立冬補冬，補嘴空”。下面就看看各地是怎樣“補嘴空”的吧。
在我國南方，立冬時節人們喜歡吃些雞鴨魚肉，以增強體制抵禦寒冬。在我國臺灣，立冬日，街上的“羊肉爐”、“薑母鴨”等冬令進補餐廳人滿為患。大多家庭還會燉香油雞、四物雞來增加能量。在閩南地區，立冬日，出嫁的女兒要給娘家送去雞、鴨、豬蹄、豬肚等，以讓父母補養身體，表達對父母的孝敬之心。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在臺灣，立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“薑母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物（當歸、川芍、芍藥、地黃）雞來補充能量。閩南“補冬”也是獨特的風俗之一，人們會提前在家裡養些雞鴨鵝兔等，每逢“補冬”時節到來，人們都精心準備，做上許多好吃的，與家人朋友大補一番，以強身健體、滋補養生。如今，人們的生活好了，但因工作忙碌，親情似乎淡化了許多，所以可以在這樣一個傳統親情節日裡團聚在一起，盡情享受著“補冬”帶來的溫馨生活。
在江蘇，各地立冬特色食俗也不少。蘇州人有立冬吃膏滋的老傳統，通常每到立冬時節，蘇州中醫院以及一些老字型大小藥房都會專門開設進補門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補保健品。在無錫，立冬時節要“吃團子”。立冬的團子是用新上市的秋糧做成，包裹有豆沙、蘿蔔、豬油、醬油製成的餡，味道特別好。
過去，每到冬季，按例必要進補，以補償平時精力的不足。然而補品性質各有不同，人的察賦也截然各異。進補如果不合適，往往有害無益。因此最好請教有經驗的醫生，訂立補方，以進行調理。補方並非單純的補劑，一方面要根據各人體質的不同，施以平補、溫補、清補、澀補等，另一方面又要根據個人的根本病因，而施以生津、益氣、固精、養血等方法，面面俱到，藥藥相對。
補方方劑是多種藥品的混合物，如加入冰糖、阿膠熬成稠汁，一是味道甘甜綿軟，沒有藥的氣味，易於久服，二是可滋潤全身，潤澤肺腑，藥效不限於身體局部，功效易於顯現。凡是各種慢性病，如肺結核、哮嗤、腎虧、遺精、血虧、經閉、營養不良以及各種弱症病人，服用這樣的補膏，是最為適宜的。
吃餃子
中國古有“冬至節”的風俗，有些地方也稱之為“過小年”。在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃樓瓜餃子。立冬時節，市場上新鮮的樓瓜很少，人們吃的樓瓜大多是夏天時候買的。人們將買回的新鮮樓瓜放在小屋裡或窗臺上，經過長時間的糖化，用做餃子餡，滋味與鮮樓瓜和大白菜都有不同，拌上醋和蒜，味道更好。
北方有諺語說“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。餃子源於“交子之時”之說，立冬是秋與冬相交的日子，過年是兩歲相交，故“交子”之時的餃子不能不吃。兩邊翹翹，中間圓鼓鼓的餃子，看起來就像是人的耳朵。據說，這餃子早在三國的時候就有了，不過那會兒的餃子跟現在的餛飩差不多，煮熟以後和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以後，餃子才變得和現在一樣。餃子的原名叫“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。立冬時節，人們吃餃子、餛飩，也象徵咬破混沌天地，迎來新生之意。
吃甘蔗、炒香飯
在潮汕有立冬吃甘蔗、炒香飯的習俗。流傳著“立冬食蔗不會齒痛”的說法。當地民間認為，立冬日吃甘蔗，既能保護牙齒，又有滋補的功能。而用蓮子、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔做成的香飯，廣受汕頭市民的歡迎。除了特色食俗外，還有比較創新的立冬活動。在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地，每到立冬時節，游泳愛好者都會用冬泳的方式迎接冬天的到來。冬泳是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的好方法，能夠提高抗寒力和免疫力，強身健體，抗衰延壽。