獼猴桃甘酸， 性寒， 含有豐富的維生素C、B、胡蘿蔔素， 以及微量元素， 是目前一種非常受歡迎的保健水果。 喜歡的朋友可以用獼猴桃進行泡酒， 營養價值也極為豐富。 下面下邊給大家詳細介紹下自製獼猴桃酒的方法， 希望對您有所幫助。
自製獼猴桃酒方法
配方：獼猴桃250克， 白酒500克。
製作方法：
1.原料：選用獼猴桃（可殘次果）作原料；
2.清洗：用清水漂洗去雜質；
3.破碎：在破碎機內破碎成漿狀， 也可用木棒進行搗碎；
4.前發酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%）， 攪拌混合， 進行前發酵， 溫度控制在20~26℃， 時間約5~6天；
5.榨酒：當發酵中果漿的殘糖降至1%時， 需進行壓榨分離， 漿汁液轉入後發酵；
6.後發酵：按發酵到酒度為12度計算， 添加一定量的砂糖（也可在前發酵時， 按所需的酒度換算出所需的糖量， 一次調畢）， 保持溫度在15~20℃， 經30~50天后， 進行分離；
7.調整酒度：用90%以上酒精調整酒度達16度左右， 然後貯藏兩年以上， 即為成品；
功效與主治：解熱生津， 利水通淋。 適用於熱病煩渴， 黃疸、尿道結石、小便淋澀， 以及維生素缺乏等。
服法：每日2次， 每次飲10~15毫升。
自製獼猴桃酒方法以及獼猴桃酒的做法就為大家介紹到這裡， 喜歡的朋友可以在家嘗試做下。