喜愛美食， 是生活的一個樂事。 佳餚不僅可以品味飽腹， 還可以在享受色香味的同時， 瞭解沉澱在美食中的歷史、文化和民俗。
再普通不過的老北京麻醬燒餅， 但絕對做的超級好吃
原料：
麵粉300g， 芝麻醬150g， 花椒3g， 小茴香5g， 鹽4g， 白芝麻30g， 花生油10g， 小蘇打2g， 乾酵母1g， 溫水200ml
配料；麵粉5f， 醬油5g， 砂糖5g， 清水10g。
製作：
1、先把麵粉、蘇打粉、酵母粉拌勻， 然後用溫水分多次倒入， 用手和麵， 不斷來回攪拌， 當乾麵粉逐漸變成濕面片時， 用手以四指法不斷從面的四周抓捏面團， 使之柔韌度增加， 期間不斷倒入少量溫水， 揉成合適的面團。
2、面團要既軟又有筋力， 用手指一戳能戳透面團， 用手指捏一點揪起還有筋力不易揪斷， 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、小碗中盛放清水， 放入5g麵粉， 醬油， 砂糖， 攪勻， 形成面漿備用。
4、鍋燒熱先放小茴香， 再放花椒， 燒成黑褐色放到案板上擀成細面兒。
5、芝麻醬裡放入花椒面兒，
6、把麵團取出放入案板上， 放少許麵粉免粘。 把麵團擀成長方形， 中間厚四周薄。
7、用勺子把麻醬均勻的抹在面片上。
8、卷成長條狀， 一邊卷邊一邊向外抻薄， 卷的越多， 燒餅層越多。
9、然後用手揪面劑子， 摔在案板上。
10、用手把面劑子四角收攏， 然後像包包子一樣把口收攏， 放在案板上稍按一下。
11、把面漿刷在面劑子上， 刷勻四周。 12、然後用手托起面劑子， 倒扣芝麻盤中， 按扁平， 借著粘力拿起， 放入餅鐺時， 帥一下或按一下， 使芝麻粘牢。 13、上小火， 定型二分鐘後翻面烙制二分鐘。
中層上下火180°， 10分鐘。
那酥酥脆脆的皮唇齒留香
歡快的吃起來吧～
一次又一層，霸佔著味蕾
鹹香酥脆，老少皆宜的美食停不了口。
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