香乾， 也稱豆干， 屬於豆腐的再加工製品。 鹹香爽口， 硬中帶韌， 久放不壞， 各大菜系中都有用到， 其營養豐富， 含人體所需的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。
原料：香乾、娃娃菜、幹辣椒、蒜、五花肉、蔥
調料；鹽、醬油、料酒、醋、蔥油
第一步：豆干切絲、娃娃菜洗淨切絲、大蔥切末、蒜切片，
五花肉切絲備用，
鍋中加水燒開先將豆干下鍋煮透撈出
第二步：炒鍋上火燒熱加入底油下肉絲變香然後將豆干下鍋一起炒用醬油上色後撈出
第三步：炒鍋燒熱加油然後下蒜片、蔥花，
幹辣椒煸香，
接著下娃娃菜絲大火翻炒然後將豆干下鍋一起大火翻炒，
淋料酒、醬油，
用鹽調味，
出鍋時從鍋邊熱的地方烹一點醋（這樣能使菜品更香，
醋一定要大火烹才能出香味，
如果火不夠大它就是酸味的）