每天下班， 回家路上都會經過一家燒臘店！
這個點偏偏是肚子餓的時候！肚子餓的時候見啥都想吃， 更何況是看到那些掛在櫥窗中的各式燒臘！！！
媽呀~~~那時候真是口水猛咽！特別是瞅見一整塊的“廣式脆皮燒肉”！我的最愛啊~~~~~~~
沒想到啊沒想啊！
原來這燒肉還可以自己做！而且還不難！
之前就是以為自己無法山寨， 因此也沒去搜做法， 那天看到網上的菜譜， 激動了半天~~~
這下可以完全滿足一下自己啦！好好地啃上一大盤~~~
用料
帶皮五花肉一塊五香粉鹽小蘇打蘸料我用的是泰式甜辣醬， 或者其它你喜歡的醬， 酸酸甜甜帶些鹹的醬都比較合適）廣式脆皮燒肉的做法
五花肉洗淨， 用水煮至7層熟， 撈起來過涼水， 然後用廚房紙巾吸幹水分
用叉子或者竹簽子在肉皮上紮出密密麻麻地小孔
在瘦肉這一面用刀每隔2～3釐米左右切開， 至快到肉皮的位置
在瘦肉面和側面以及縫隙裡都撒上五香粉，
在肉皮表面抹上少許小蘇打（一丁點兒即可）， 然後再撒上鹽
用竹簽把肉串起來， 防止烤的時候肉變形捲曲
用錫紙把瘦肉面和側面包裹起來， 留出肉皮部分， 放入冰箱冷藏醃制一夜， 必須入味才好吃
第二天， 提前取出回復室溫
烤箱預熱240攝氏度， 上火， 烤25～35分鐘至顏色金黃
有些部位會有點焦， 取出用刀刮去烤焦的部分， 然後抹上一點點油， 繼續烤10分鐘左右
最後稍微放涼就可以切塊裝盤， 即可
小貼士
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那天烤好取出來， 打開錫紙有不少的湯汁， 而且瘦肉底部還有不熟的， 沒關係！
取掉錫紙， 將瘦肉面朝上， 放入烤箱再烤10分鐘左右， 至瘦肉完全熟了， 就可以了！完全不影響口感~
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五香粉不要撒在肉皮上是因為如果撒了五香粉在肉皮上面， 最後烤出來肉皮顏色可能沒那麼好看哦！
這盤肉成本價也就二三十左右， 去店裡吃， 要不少了呢~~~~~~~
灰常強烈滴推薦！又多了一道宴客菜嘍……