是的， 我們正在做一期牛軋糖評測。
關於牛軋糖的前世今生， 以及各種做法， 可以參考我們下一期的文章。
我們在某寶買了銷量排名靠前的所有牛軋糖， 包括臺灣產的， 超市能買到的進口牛軋糖， 以及廈門本地的一些牛軋糖牌子， 零零總總加起來有24種。
由於有一半的糖加的是花生， 另一半是巴旦木， 我們決定將它們分成兩組。
1 參與本次測評的牛軋糖牌子
巴旦木
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滬尾、塘村、櫻桃爺爺、維格餅家、
花蓮前山、蘇小糖、第七鋪、十四行詩、
奕順軒、巧焙、大黑松小倆口、瑞穗農場
Relects de France
花生
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徐福記、百草味、宏盛、三隻松鼠、偉仔、
鴻英、嘉嘉、雅佳、福派園、黃則和
歐美：Marandi
2 牛軋糖評測標準
甜度（1-5分）
牛軋糖的甜度取決於白糖和麥芽糖的比例， 因為麥芽糖甜度低， 所以麥芽糖比例越高， 甜度越低。 甜度各有喜好， 所以5分並不是最好， 1分也並不是最差。
口感（1-5分）
牛軋糖的口感取決於軟硬和粘牙程度， 熬糖的溫度越高、白糖比例越高， 牛軋糖就越硬。 用糖水沖蛋白的過程， 和室溫濕度都會決定成品的粘牙程度。 一顆完美的牛軋糖， 軟硬適中並且不粘牙， 是為5分， 過硬或者軟而粘牙為1分。
奶味（1-5分）
很多人喜歡牛軋糖的奶香味， 但正如前文提到，
堅果香脆度（1-5分）
堅果的美味程度取決於原材料的好壞， 烘烤的程度以及顆粒大小和比例。 5分最香脆美味。
對於吃貨來說， 上面標準都不！重！要！最後， 我們還會會評選出最好吃的， 以及， 最難吃的牛軋糖。
3 評測方式
我們請來了各位對牛軋糖感興趣的朋友， 決定在一下午吃掉這20幾顆糖， （然而， 我們花了兩天， 因為實在是太！膩！了！）
因為為了公平性， 我們事先將包裝拆了， 標號， 進行盲測。
4 評測結果
先標出個紅黑榜：
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紅榜中的糖各有各的好吃， 但是黑榜中的糖都是一樣的難吃、噁心、想吐！
它們的共同特點是， 粘膩， 橡膠感， 沒有奶味， 一股工業香精味。 打開原料表， 確實是充滿了工業原料。
還有一個買回來就是塑膠袋的散裝， 一點都不認真。
接下來是各個牛軋糖評測出的結果：
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能單獨提出來說的就是這些，下面就是其他款產品的分數和簡單評價，排名不分先後。
先是巴旦木版本的
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接下來是花生版本的
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5 總結
巴旦木的牛軋糖，普遍評價比花生版的高。
我們覺得倒不是巴旦木本身比花生好吃，而是因為花生便宜，主做花生的牌子其他原料也不會用得很好，加上普遍都有添加劑，從結果來看，它們的糖普遍偏硬、香精味又濃，就是不好吃！
考慮到價格的因素，我們再對紅榜中的幾個牌子做個排名。
1
櫻桃爺爺
2
十四行詩
3
糖村
4
維格餅家
一點都不認真。接下來是各個牛軋糖評測出的結果：
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能單獨提出來說的就是這些，下面就是其他款產品的分數和簡單評價，排名不分先後。
先是巴旦木版本的
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接下來是花生版本的
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5 總結
巴旦木的牛軋糖，普遍評價比花生版的高。
我們覺得倒不是巴旦木本身比花生好吃，而是因為花生便宜，主做花生的牌子其他原料也不會用得很好，加上普遍都有添加劑，從結果來看，它們的糖普遍偏硬、香精味又濃，就是不好吃！
考慮到價格的因素，我們再對紅榜中的幾個牌子做個排名。
1
櫻桃爺爺
2
十四行詩
3
糖村
4
維格餅家