牛肉燉蘿蔔
食材：
牛肉250克、蘿蔔300克
調料：
料酒、鹽、蔥、薑、油適量。
做法：
1、將牛肉洗淨切塊， 蘿蔔切塊；
2、將油鍋燒熱， 倒入牛肉塊煸炒片刻，
3、砂鍋中加入適量的熱水， 放入蔥、薑、料酒燒沸， 倒入牛肉煮20 分鐘， 轉小火燉至牛肉熟爛， 加鹽調味， 放入蘿蔔塊燉至入味， 即可出鍋食用。
營養師點評：
糖尿病家庭調養提醒您：白蘿蔔每百克熱量為21千卡， 每日宜食100克， 所含香豆酸有降血糖作用；另外， 鈣含量較高， 常吃還可防治骨質疏鬆併發症。
牛肉每百克熱量125千卡， 每天宜食80克， 可促進人體新陳代謝， 但因其性溫， 且不宜消化， 糖尿病患者屬陰虛火旺之體， 故應儘量少食。
牛肉燉蘿蔔這道菜可以增加機體免疫力。