主料：雞腿 800克，
胡蘿蔔 50克，
尖椒 50克，
蓮菜 150克，
土豆 200克
輔料：油 10克， 麻辣香鍋調料30克， 蒜6克， 花椒1克， 大料 2克， 薑6克， 鹽 2克， 蔥6克
麻辣雞腿香鍋的做法
1、雞全腿斬成小塊， 冷水下鍋， 鍋裡放入花椒、大料、蔥、薑、鹽， 煮25分鐘。
2、蓮菜和土豆切片， 放入鍋中煮至六成熟， 撈出後放入冰水中浸泡。
3、鍋中倒油， 放入蔥、薑、蒜、花椒、大料、麻辣香鍋調料。
4、將底料翻炒均勻， 把粉末全部炒濕。
5、加入雞腿翻炒均勻， 均勻裹上調料。
6、把剩下的所有配菜加入， 翻炒片刻， 裹上調料即可。