蔥爆羊肉 ， 屬於北京菜， 是北京菜中的經典之一， 具有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理。
羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食後回味無窮。
主料
羊肉300克
大蔥1顆
輔料
油適量
鹽適量
料酒適量
五香粉適量
澱粉適量
生抽適量
老抽適量
糖適量
蠔油適量
孜然粉適量
紅椒5克
青椒5克
洋蔥6克
步驟
1.將羊肉加老抽， 生抽， 鹽， 五香粉， 蠔油， 糖， 料酒， 澱粉抓勻， 醃制30分鐘
2.大蔥斜切片，
洋蔥切成絲，
青紅椒切絲
3.熱鍋熱油放入羊肉迅速滑散盛出備用
5.放入羊肉迅速兜勻，
最後加鹽和孜然粉兜勻即可