氣溫逐漸下降， 不少人開始吃涮火鍋來了。 期間總是少不了麻辣湯底、各種肉丸子、冰鎮啤酒、果汁， 飲料等等；
那麼， 冬天涮火鍋我們要注意什麼呢？下麵我就來說一說吧！
涮火鍋的注意事項：
1、堅決不吃涮一下就吃的肉
有些人貪圖肉質鮮嫩， 口感佳， 喜歡把生魚片， 牛肉， 羊肉啊等稍微涮一下就沾著醬料吃。 卻不知道嘴裡的肉還沒熟透， 我們都知道生魚， 肉類， 裡面都會寄存病原微生物，
所以食物肉類應充分煮熟， 對於海鮮類， 蝦， 蛤蜊等帶殼食物,應比肉類煮更長的時間。
2. 夾肉筷子不要生熟交叉
吃火鍋時會用自己的筷子去夾生肉， 生熟交叉很容易把細菌帶入口中（如果用自己筷子夾生肉， 筷子最好放在湯裡面煮一下， ）最好使用公筷。
， 儘量減少病菌交叉污染的機會。
3.不吃太燙的食物
好多人喜歡食物剛撈起來就往嘴裡放， 其實這樣很容易燙傷我們的口腔、食道黏膜。 食管內壁由粘膜組成， 粘膜最高耐受溫度是50-60℃， 如果食用溫度過高， 粘膜就容易被燙傷。 長期這樣， 容易誘發食道癌變。
建議吃之前把食物放在碟子或碗裡， 等涼一點再吃。 尤其當火鍋湯上面佈滿油時（食物降溫慢）， 以及吃某些不冒煙卻比較燙的食物（如豆腐）時更要注意。
4.不冷熱刺激腸胃
有些人喜歡吃肉時大口喝冰鎮啤酒或冰凍飲料， 這樣冰一冷一熱的後果是容易造成消化不良，
如果一定要喝飲料， 啤酒， 最好選擇常溫的。
5.難道吃的越辣越好？
有些人吃起火鍋來不辣不歡， 認為辣到難以忍受是好事。 吃過辣會刺激消化道導致過度充血， 容易引發咽喉腫痛、腹瀉， 胃有灼熱感等多種不適症狀，
6.不建議吃得太飽
有些人喜歡在大晚上一涮火鍋， 一吃就是好幾個小時， 甚至到半夜三四點。
一般晚上不建議吃夜宵， 因為各種消化液不停地分泌， 如胃腸， 肝臟等器官得不到正常休息， 容易導致胃腸功能紊亂而出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等。
建議吃七成飽左右， 而且吃完最好散散步， 活動一下幫助消化， 而且隔餐應儘量清淡飲食。