雞翅肥美若斯， 任憑如何烹製都是美味， 何況是這經典的紅燒。 色澤紅亮的醬汁將白嫩細緻的雞翅包裹， 鹹鮮微甜的第一重口感下緊跟著鮮嫩多汁的肉厚清香， 迷人的紅燒滋味， 誘人的翅之香甜， 美味的誘惑就是介麼難以抵擋呀， 其實我很少買雞翅吃， 但知道小侄子要來， 他們又很喜歡吃這個， 所以就特地買來做了這個菜， 呵呵！當然， 雞中翅怎麼做都很好吃的啊！~~
材料
薑， 蔥， 蒜， 生抽， 老抽， 燒烤汁， 紅糖， 紅鹽， 雞中翅
做法
1.將雞中翅洗淨， 用薑絲、蒜泥、蔥花、生抽、老抽、燒烤汁
紅燒雞中翅紅糖醃制半小時。
2.起油鍋， 中火， 將醃雞翅的薑蔥蒜下油鍋爆香。
3.下雞翅翻炒。
4.翻炒至雞翅兩邊呈金黃色， 下醃過雞翅的汁液與雞翅中火稍煮一會兒， 使其熟透。
5.鍋中汁液收幹即可起鍋。
小貼士
1、第一遍煮時雞翅要涼水入鍋， 煮好後溫水沖洗， 這樣肉質不緊。
2、放料酒、蔥、薑均可以起到去腥的作用。
3、生抽與糖的總體比例約為1：1， 最後放少許糖可以提鮮味， 具體量可根據口味自行調整。
4、煎制時油放少許即可， 先將雞皮朝下煎亦會出油， 這樣口感不會油膩。 煎時火要小， 避免煎糊。