起初喝茶， 只知茶味， 慢慢喝多了， 反而因為茶葉、泡法及其背後許許多多的內容忘了茶味， 到現在， 又是只喝茶味， 就像經歷了“看山是山， 看山不是山， 看山還是山”的三重境地。
三重境地， 都是好的。
剛開始“只知茶味“， 是因為這茶的香氣、口味和口感而喜歡， 一杯茶入嘴落喉， 好喝難喝就是在一杯間， 簡單直指本原。
古樹茶芽葉上一般都有白毫
到了“看山不是山”時， 是一種經歷， 就像一樣東西入手， 喜歡上了， 就會慢慢去捉磨， 搗騰， 要把外面裡面的東西都弄個明白， 於是對茶的產地、山頭、春秋之別、工藝、存儲、水質、茶器、沖泡技法、歷史、文化......非要一一弄個通透， 追逐各種茶各種茶鼓掌， 反而就忘了本味。
五嶽歸來不看山， 百茶歸來喝普洱， 同樣的道理， 到後面回歸本源， 喝茶還是喝茶， 就是喜歡的這個味， 適口為珍， 每天一壺茶比什麼都自在了。
正是因為知道這喝茶的三重境界，
喝普洱茶早前有三種說法， “喝熟茶， 藏新茶， 品老茶”。 簡單來說， 熟茶是用45-60天的渥堆發酵工藝提前做出老茶的湯色和口感， 但與老茶的香氣、口味和口感有本質的區別， 強在口感順滑溫潤， 功效上有養胃、降脂、安神的作用。
之所以藏新茶， 大概的原因是因為新茶的茶氣、青味蓋過花果蜜香， 生津回甘不復清晰， 得放放存存再喝才有好滋味。
千人千味， 實踐才能出真知， 不是所有新茶春茶都是這樣的。
說到普洱茶的新茶春茶指的就不是熟茶， 而是生茶。
有喝茶多年的老茶人說普洱茶生茶是最複雜的茶了， 雲南一百四十多座古茶山有不同的茶味， 要選一款適口的茶真是難啊。 尤其是新茶春茶， 有的聞著香， 但口感青味過盛， 苦澀單薄；有的是喝著澀弱甜微， 但香氣又不顯， 猶如錦衣夜行， 喝著不過癮......
所以， 要喝適口的普洱茶新茶春茶， 要有三個標準：
一是花果蜜香明顯， 縱是新茶， 開泡隨著青木味亦有明顯的花果蜜香，
二是茶湯青黃透亮， 沒有雜味異味， 原料純正， 加工乾淨， 沒有老火氣、沒有山頭農家味， 只有雲南大山的陽光味道， 一芽兩葉或三葉清晰有活力。
三是啜苦咽甜， 口感層次變化豐富， 入嘴時雖有苦味澀感， 但落喉就化開， 然後生津回甘， 三兩杯後喉韻回香回甘， 滿身的舒服（甜口型的普洱茶不在此列， 入口即是青木香甜）。
不是所有的新茶春茶都是如此好味， 古樹茶， 精選產區的古樹茶才會有這般魅力， 不妨多喝。
最後溫罄提示：好茶， 入口的第一杯就是好味， 通常說的第三杯後茶濃味重才好喝， 只是層次變化不同。 相信自己的鼻子、嘴巴和體感。