前言
9月30日， 小吃匯一篇描寫蘇州道王玉文老先生艱難度日、堅持傳統做法的文章《一個堅守傳統的煎餅餜子匠人的現實困境》一經刊出， 馬上引發熱議。 有讚賞的、有懷疑的， 林林總總， 不一而足。 用小吃匯平臺創始人宋總的話說就是：不求見諒於人， 只求無愧於心。 但行好事， 莫問前程。
上次寫《一個堅守傳統的煎餅果子匠人的現實困境》（點擊文章題目查看原文）時， 王玉文老先生還沒有出名， 現在老先生出名了。
“每天都有不少看了文章從天津各區跑來“捧場”的朋友， 男女老少都有， 生意比原來明顯好轉了”。
“幫助您不是為了給您做廣告， 也不是炒作， 而是希望生意的好轉更能堅定您堅持傳統做法的決心， 並將傳統的東西傳承下去， 這才是我們的本意。 ”小編如此回答。
經過近一個月的設計和裝修， 王玉文老先生的“工程”終於完工了。 看著修繕一新的門臉， 老先生臉上笑開了花。
修繕前的照片
修繕後的照片
窗明几淨， 售賣環境得到了很大改善
王玉文老人修繕前在原營業地點留影
王玉文老人在修繕後的營業地點留影
為了改善王老先生的營業環境， 中國非遺傳統飲食文化專業委員會與天津市餐飲行業協會小吃專業委員會對按龍煎餅鋪進行全程無償捐助， 提供裝修資金用以改善老先生的營業環境，
“我的一生只遇到過兩個貴人。 一個是我年輕時學唱京劇的一位老先生， 他對我幫助很大， 令我感念至今。 另一個就是小吃匯， 它把我已行將熄滅的傳承之火再次點燃， 讓我堅信堅持傳統技藝是有出路的。 ”大爺拉著我的手， 深情的說。
在按龍煎餅鋪的牆上， 我看到， 老人把上次發文時， 宋總邀請中國榜書非遺傳承人李強老師， 為按龍煎餅鋪題寫店名後的合影放大後列印而成的照片。
“你們小吃匯要代我謝謝李老師，也謝謝那些來“捧場”的朋友，他們都和我非親非故，都是在變相的幫助我、資助我，真的很謝謝他們！”在臨別時，王玉文老人滿眼淚水，再三叮囑。
按龍煎餅餜子位置圖
在堅持傳承、堅持傳統、保護非遺的路上，我們小吃匯願意與所有有志者一路同行，盡我們所能，幫助他們活下去、活好，有需求的可以掃描下方的微信公眾號留言。
“你們小吃匯要代我謝謝李老師，也謝謝那些來“捧場”的朋友，他們都和我非親非故，都是在變相的幫助我、資助我，真的很謝謝他們！”在臨別時，王玉文老人滿眼淚水，再三叮囑。
按龍煎餅餜子位置圖
在堅持傳承、堅持傳統、保護非遺的路上，我們小吃匯願意與所有有志者一路同行，盡我們所能，幫助他們活下去、活好，有需求的可以掃描下方的微信公眾號留言。