本報訊 近日， 由陝西省科協、陝西省高校聯合會主辦， 西北農林科技大學科協、西北農林科技大學學院、科研院聯合承辦的“後稷青年學者論壇—暨第一屆科學青年學者論壇”在西北農林科技大學食品學院召開。 大會由西北農林科技大學食品學院院長劉學波教授主持， 來自江南大學、南京農業大學和西北農科大的專家、青年科教人員、博士後、研究生、相關企業代表等總計300餘人出席了論壇。
本次論壇主要從“食品營養與健康”“食品安全與控制”“食品加工工程”三個方向， 圍繞食品產學研領域的熱點問題進行深入探討，
西北農林科技大學農學院陳明訓副教授就“油菜種子脂肪酸調控機理”研究， 報告了其最新的科研進展； 西北農林科技大學食品學院劉志剛副教授的“芝麻酚神經保護功能與機制探索”展示了食用芝麻中的主要成分芝麻酚在人類腦疾病預防方面的研究成果； 西北農林科技大學動物科學院吳海波副教授的“維生素A酸通過誘導miR-219高表達來促進胚胎幹細胞分化成神經細胞”報告，
來自食品學院的引進人才劉夫國副教授發表了該課題組在生物大分子共價複合物形成機制及對β-胡蘿蔔素的保護作用方面的研究進展；馮憲超副教授圍繞蛋白多酚互作對凝膠特性的影響， 生動展示了研究機理；李文浩副教授介紹了物理修飾對澱粉理化性質、消化性能和結構的影響方面的機制研究；段翔副教授圍繞目前食品營養健康方面的國際前沿熱點雞蛋孵化期間卵白蛋白致敏性及其抗原表位變化方面的研究工作， 引起熱烈提問與互動。