魚松果蔬蛋糕獲一等獎
近日， 由中國海洋大學科學與工程學院主辦的2017年中國海洋大學大學生食品加工與創意大賽於該校魚山校區展開決賽。 參與決賽的代表隊， 充分發揮創造力與動手能力， 呈現出了許多具有特色的創意食品。 此次大賽邀請泰祥集團總工程師、山東省海洋食品營養研究院院長李鈺金研究員， 青島丹香集團行政人力資源總監彭寶英， 中國海洋大學食品科學與工程學院高昕教授、毛相朝教授， 趙元暉副教授組成大賽的評審團。
此次比賽的流程與規則是：每支隊伍5分鐘陳述， 評委提問5分鐘， 並有專門計時的工作人員提醒選手和專家評委。 比賽中， 選手們嚴格遵守比賽規則， 按照確定的順序依次走上台進行答辯， 並利用PPT敘述食品的製作過程、成分含量與行銷策略。 同時， 小組其他成員將製作好的食品分成小份呈送給評委們品嘗。
此次比賽新穎別致的參賽作品層出不窮， 並配有新奇有創意的食品名字， 表現了中國海洋大學的學生們強大的動手能力及創新能力。 比如魚松果蔬蛋糕，
評委們站在專業技術的角度上， 綜合評測了參賽的作品， 經過激烈角逐， 魚松果蔬蛋糕（丹香系列）獲一等獎；金池爭霸——鮁魚幹絲和飴豆凝乳獲得二等獎；海帶夏威夷、海寶堡（丹香系列）、苦瓜柚汁混合型飲品獲三等獎；緣麥求魚——肉脯系列、紫霞仙子海之心（丹香系列）、味在蛋汐、海凍力4個作品獲優秀獎。 其中， 海寶堡（丹香系列）、味在蛋汐、海凍力三部作品榮獲最受歡迎獎。
比賽進行的同時， 主辦方在比賽區外設立了“2017食品加工與創意大賽決賽作品評鑒區”， 評鑒區立起各參賽作品海報， 參賽小組成員邀請現場來賓品嘗參賽作品並提出意見。 現場人們積極試吃產品， 許多產品兼顧了美味與健康，
專家評委對此次大賽進行了點評。 李鈺金研究員表示， 參賽同學的創新創造能力很強， 許多參賽作品的名字起得很有新意， 比如“紫霞仙子海之心”“ 海帶夏威夷”“味在蛋汐”等。 同時， 他建議， 參賽選手在試吃品準備上可以更加注意細節， 並且能夠開發出更多品種的創新食品。 通訊員 費凡 李想 榮文婉 李逸林 文/攝