對於新手家長而言， 輔食初期如何正確而安全地給寶寶添加水果蔬菜， 可是一門有難度的手藝。 今天， 就讓我們跟隨營養師一步步學習和瞭解如何給寶寶吃蔬菜和水果。
Time 添加的時間
我們都知道， 寶寶的唾液腺功能在4 個月時開始逐漸完善， 所以這個時候才開始寶寶的第一種輔食——澱粉類食物， 米粉。
經過1 ～ 2 周的適應過程， 看到寶寶已經適應和接受了， 家長們又開始為豐富寶寶的輔食而絞盡腦汁。 這個時候， 新的食材， 也就是我們今天的主題——蔬菜和水果， 隆重登場了。
蔬菜和水果是日常膳食的重要組成部分，
但在添加之前， 我們需要重申的是， 在4 ～ 6 個月輔食開始添加的初期， 添加輔食的目的並不是為了單純地增加營養攝入（簡單的幾口食物並不能滿足寶寶的日常所需， 主要的營養還是靠母乳或者配方奶來提供）。
而是為了讓寶寶逐漸接觸除乳品外的新食物， 對食物有個正確的認知， 逐步鍛煉寶寶的吞咽和咀嚼能力， 為將來的正常進食做準備。
Way 添加的方法
給寶寶添加蔬菜水果， 家長們需要做到：適量添加， 緩慢豐富， 不貪多、不著急，
首先， 在添加蔬果的時候， 應選擇不容易造成過敏的品種， 對於番茄、橘子、桃子、芒果、獼猴桃、哈密瓜等較容易引起過敏的蔬果， 不建議作為首次添加的品種。
無論是蔬菜還是水果， 每次只添加一種， 儘量選擇蒸煮過的， 因為新鮮的水果可刺激皮膚造成過敏， 而給寶寶吃熟的蔬果可以降低過敏的幾率。
可製作成果泥或者菜泥， 先在寶寶的口周塗抹一點兒， 觀察是否出現皮疹， 如果沒有， 就可以喂半勺；如果出疹了， 那就停止添加， 隔天換另外一個品種嘗試。
添加後， 如果寶寶沒有出現腹瀉、嘔吐、皮疹等過敏反應， 就可以繼續添加了。 需要注意的是，
因為寶寶的口味對甜味有很強的趨向性， 一旦習慣了這種帶有甜味的蔬菜水和果水， 就很難再接受沒有味道的白水了， 導致寶寶不愛喝白水了。
Quantity 添加的量
初期， 建議每天添加1 ～ 2 次， 每次1 ～ 2 勺。 連續3 ～ 7 天后， 可以再添加另一個新品種。 隨著寶寶的逐漸成長， 輔食添加的量也由最開始的每次1 ～ 2 勺逐漸增加， 到八九個月的時候可逐漸增加到每次100 ～ 150mL， 其中蔬菜和水果的量， 差不多占80 ～ 100mL 左右。
而蔬菜水果的性狀， 也逐漸從蔬果泥轉變為蔬果末—絲—細的蔬果條， 逐步增加食物的硬度來鍛煉寶寶的咀嚼能力， 促進寶寶的牙齒萌出。 1 歲以後， 各種輔食逐漸變成日常3 餐， 而配方奶、水果等則成為寶寶的加餐。
這個時候， 該怎麼去合理分配呢？從營養均衡的角度來講， 全天的所有食物中， 其中一半是蔬菜和水果組成的， 另外一半是主食和肉類。
對於寶寶而言， 每天100 ～ 150g 左右的水果就足夠了（相當於寶寶一個拳頭大小）。 可以選擇單一的品種， 也可以選擇幾種混合在一起， 但是， 總量不建議超過這麼多。
Variety 添加的品種
對於種類的選擇， 應季的蔬菜水果是首選。 隨著人們生活水準的提高， 大家對食物的要求也就越來越高， 人們不再單純的滿足于應季的時令果蔬， 越來越多的反季節果蔬也進入了家庭。
真正的反季節水果並不是靠使用激素才生長， 主要是通過大棚設施、提高室溫等手段改變生長環境， 從而讓植物的成熟季節提前。
DIY 水果蔬菜
附上一些簡單易做的水果蔬菜製作小食譜， 希望能夠給寶寶的飲食增加一份新意。
蘋果胡蘿蔔汁
原料：胡蘿蔔1 個 蘋果半個
做法：將胡蘿蔔、蘋果洗淨削皮後， 切成丁， 放入蒸鍋內隔水蒸煮約10 分鐘煮爛， 用清潔的紗布過濾取汁即可。
點評：胡蘿蔔中含豐富的β- 胡蘿蔔素， 可促進上皮組織生長， 增強視網膜的感光力， 是嬰兒必不可少的營養素。
胡蘿蔔山楂泥
原料：新鮮山楂1 ～ 2 顆 胡蘿蔔半根
做法：山楂洗淨， 去核， 每顆切四瓣；胡蘿蔔半根， 洗淨去皮切碎。 將山楂、碎胡蘿蔔放入燉鍋內， 加少許水煮沸， 再用小火煮15 分鐘， 待稍涼後用勺碾成泥。
點評：山楂富含有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。其中維生素C 含量比蘋果高10 多倍。與胡蘿蔔搭配的山楂汁可健胃消食生津，增進寶寶食欲。
待稍涼後用勺碾成泥。點評：山楂富含有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。其中維生素C 含量比蘋果高10 多倍。與胡蘿蔔搭配的山楂汁可健胃消食生津，增進寶寶食欲。