北方有一種麵粉叫做蓧面
是由蓧麥加工磨出來的麵粉
其實叫裸燕麥面
蓧面的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上
可與精麵粉媲美。
......
小米蛋白質含量比大米高。 脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。 還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素， 維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後， 都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。 小米熬粥營養價值豐富， 有“代參湯”之美稱。 小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。 還含有豐富的脂肪， 為大米7.8倍， 且主要為不飽和脂肪酸。 除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質， 複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。 小米中蛋白質的品質常優於小麥、稻米和玉米，
.......
注：//www.pingguolv.com/sl/yingyang/5428.html
附：製作方法
『蓧面松餅』
製作/圖文/編輯：美食達人計畫／GRACE
—製作配方—
配料：低筋麵粉50g 蓧麵粉30g 牛奶100ML 雞蛋1個 細糖15g 沙拉油15g
製作步驟
01
準備好所需食材
02
牛奶色、沙拉油到碗裡
攪打至充分融合
03
篩入低粉
拌均勻
04
篩入蓧麵粉
拌均勻
05
雞蛋分離
裝裝蛋清的碗要乾淨無油無水
06
蛋黃倒入麵糊裡
07
攪打均勻
攪打好的蛋糊是濃稠的狀態
08
蛋清分次倒入白糖
開始打發
09
打到蛋白提起打蛋器
有小尖峰即可停止打發
10
分次倒入蛋糊裡
翻拌均勻
切忌畫圓的方式來拌否則會消泡
11
拌好的麵糊非常蓬鬆
狀態為濃稠型的
12
平底鍋不粘鍋小火預熱
舀入一勺麵糊
表面開始出現氣孔時
就可以翻面了
13
煎至兩面金黃色即可出鍋
成品展示
淋上抹茶口味的優酪乳炒雞美味好吃
再配一杯牛奶或是粥
如此元氣滿滿的早餐就搞定了
上班族的首選啊
......
注意事項：
1、蛋白打發的手法跟蛋糕一樣，翻拌手法也是一樣，其他注意事項也是一樣的；
2、煎的時候鍋底不需要刷油的；、不需要刷油、不需要刷油；
3、糖量為低糖版的，可以適當增加糖量；
.......
看完你不點個贊麼？
關閉頁面之前，你不留句話麼？
05
雞蛋分離
裝裝蛋清的碗要乾淨無油無水
06
蛋黃倒入麵糊裡
07
攪打均勻
攪打好的蛋糊是濃稠的狀態
08
蛋清分次倒入白糖
開始打發
09
打到蛋白提起打蛋器
有小尖峰即可停止打發
10
分次倒入蛋糊裡
翻拌均勻
切忌畫圓的方式來拌否則會消泡
11
拌好的麵糊非常蓬鬆
狀態為濃稠型的
12
平底鍋不粘鍋小火預熱
舀入一勺麵糊
表面開始出現氣孔時
就可以翻面了
13
煎至兩面金黃色即可出鍋
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淋上抹茶口味的優酪乳炒雞美味好吃
再配一杯牛奶或是粥
如此元氣滿滿的早餐就搞定了
上班族的首選啊
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注意事項：
1、蛋白打發的手法跟蛋糕一樣，翻拌手法也是一樣，其他注意事項也是一樣的；
2、煎的時候鍋底不需要刷油的；、不需要刷油、不需要刷油；
3、糖量為低糖版的，可以適當增加糖量；
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