四川人年夜飯菜譜， 麻辣鮮香的川菜， 依然是主角。 從以成都為中心的上河幫， 川南以樂山、自貢為核心的小河幫， 以及川東南充、達州和重慶為區域的下河幫， 各種幫派菜品， 看看你家的年夜飯， 屬於哪個幫?
“粉蒸牛肉：四川的傳統名小吃， 那一籠一籠的冒著熱氣的牛肉， 端到你面前， 光是視覺就讓人足夠暈倒了， 紅彤彤的辣椒面， 翠綠的蔥和香菜， 一抹蒜汁， 幾撮花椒面， 讓人傾倒， 湊近一聞， 各種複合香氣撲面而來， 筷子早已抓在手中， 幾個指頭已經不知道是如何抓的， 先來一塊再說吧。 ”
麻婆豆腐：外觀色深紅亮， 紅白綠相襯， 豆腐形整不爛， 吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味， 突出了川菜“麻辣”的特點。
回鍋肉：在川菜中的地位是非常重要的。 回鍋肉一直被認為是川菜之首， 川菜之化身， 提到川菜必然想到回鍋肉。 它色香味俱全， 顏色養眼， 是下飯菜之首選。
咸燒白：中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一， 咸燒白的烹飪技巧以蒸為主， 口味屬於鹹甜味。
毛血旺：川菜菜譜之一，
口水雞：中國四川及重慶地區傳統特色菜肴， 屬於川菜系中的涼菜， 佐料豐富， 集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時， 煮雞用的湯料很有講究， 需要恰到好處， 這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白， 增加雞肉的鮮美程度， 又能具備其特有的香型和滋味。