心哥說:
無論是東方還是西方, 審美的終極標準是趨同的, 就拿選美來說, 各國的差異是有的, 但最終的冠亞季我們看著都美!
泡茶亦如是, 器具、手法各不相同, 但主線差異不大, 這篇泡茶心得寫的簡單明瞭, 很適合初學者參考, 不必太認真, 一杯茶而已, 太認真你就輸了
以下是正文《如何泡好一杯普洱茶》
作者:joyce_len
泡一款普洱茶, 不要簡單地看成只是一種手法的變化, 為什麼要這樣做為什麼不那樣做是有原因的,
❶ 溫杯
為了使香味更加醇正, 普洱茶正式沖泡前可以進行迅速溫杯2至3次
泡茶前先將沸水注入蓋碗, 清潔茶具和提高茶具的溫度, 這樣可以令等下沖泡普洱茶時完全發揮茶葉之色、香, 味。
❷ 洗杯
洗杯方法, 先置熱水於杯洗或飲杯中, 再置放飲杯於上面轉動, 務求使整個飲杯也清潔乾淨, 如果獨飲的時候便只可用杯洗就可以了。
❸ 置茶
投茶量根據個人之口味而定, 一般5-8克。 茶漏幫忙置茶, 再用手輕拍茶壺令茶葉擺放得平均即可。
❹ 洗茶
洗茶就是清洗茶葉, 注水於茶葉中再倒出便可。
❺ 注水
可用高沖法注水, 使茶葉滾動, 注水速度要忙。 注入沸水後高溫會令茶壺產生泡沫, 用茶壺蓋輕輕抹去即可。
❻ 浸泡
蓋碗浸泡可使茶葉更易散開,
❼ 出湯
出茶時可直接倒入公道杯, 再將公道杯裡的茶分勻給茶杯。 將茶杯整齊排列, 以打圈式倒茶, 令每個茶杯都平均注滿, 直到後來每滴倒下時也要平均滴下哦。
❽ 敬茶
將杯放在茶託中,
❾ 品飲
品飲普洱茶, 重在尋香探色, 先看茶湯的顏色, 再啜味。
▨ 紫砂壺沖泡法 ▨
❶ 備具
宜選用容量稍大口蓋略寬的壺, 泥料不論。 備好清潔的冷水, 準備好燒開水的器具, 或者事先燒好開水, 貯於熱水瓶備用。
❷ 溫壺滌具
在紫砂壺中置入燒開的清水,蕩壺,倒入公道杯,再由公道杯分別倒入品茗杯中,用“獅子滾繡球”、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動溫杯的手法溫洗品茗杯,最後一個品茗杯的水直接倒入茶盤中。
❸ 投茶
將普洱茶小心置入壺中,置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或將茶葉罐中的茶葉先倒人茶荷,再轉倒入壺中;或將茶葉缸的茶葉先倒入罐蓋,再轉倒入壺中。置茶量則根據所品的茶品而定。
❹ 醒茶
沸水置入壺中,水位為剛浸過茶葉,快速倒去以喚醒茶葉,重複一次。潤茶水同時可留在公道杯中,用來淋壺,以保持茶湯的溫度,或用來溫杯滌具。
❺ 侯湯
請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度,注水快則溫度高,注水慢、水流細則水溫相對要低一些,要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調整。注水的角度會影響到水對茶葉的衝擊和茶葉的翻滾,毫較多的茶和熟茶不能過於衝擊和翻滾,否則茶湯會渾濁不透亮。
❻ 出湯
壺中的茶水通過過濾後入公道杯,再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好後,由低位慢慢倒出,壺嘴最好貼近杯沿,以免香氣散失,溫度降低。若沒有公道杯,可採取巡迴式分茶,一壺茶,通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時,不要一次倒滿,開始每杯先二點,然後巡迴均勻地加至七分滿,使每杯茶湯濃度一致,當茶壺倒茶入品茗杯將盡時,以“點”狀將“精華”依次“點到各品茗杯中,每杯要滴得均勻,以求每杯茶湯濃度一致。
❽ 品飲
接茶後,趁熱品嘗,品飲時先觀湯色,重在聞香,然後再啜味。茶湯入口不咽下喉,邊吸氣邊在舌尖打轉,反復品賞,徐徐咽下,領略甘美的回味。品飲普洱茶,重在尋香探色。
用心才能泡好茶,好茶更要用心泡,經驗只是個引子,泡茶還靠實踐。使用不同的溫度和沖泡時間,你會發現同一款茶的每一泡會有不同的變化。
當然,普洱茶的沖泡並非一定要按照上述方法,您可根據自己條件、喜好,隨意“發明”各種泡法,普洱茶是用來喝的,只要口感良好,醇厚韻長,就是一杯好普洱茶。
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在紫砂壺中置入燒開的清水,蕩壺,倒入公道杯,再由公道杯分別倒入品茗杯中,用“獅子滾繡球”、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動溫杯的手法溫洗品茗杯,最後一個品茗杯的水直接倒入茶盤中。
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將普洱茶小心置入壺中,置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或將茶葉罐中的茶葉先倒人茶荷,再轉倒入壺中;或將茶葉缸的茶葉先倒入罐蓋,再轉倒入壺中。置茶量則根據所品的茶品而定。
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沸水置入壺中,水位為剛浸過茶葉,快速倒去以喚醒茶葉,重複一次。潤茶水同時可留在公道杯中,用來淋壺,以保持茶湯的溫度,或用來溫杯滌具。
❺ 侯湯
請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度,注水快則溫度高,注水慢、水流細則水溫相對要低一些,要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調整。注水的角度會影響到水對茶葉的衝擊和茶葉的翻滾,毫較多的茶和熟茶不能過於衝擊和翻滾,否則茶湯會渾濁不透亮。
❻ 出湯
壺中的茶水通過過濾後入公道杯,再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好後,由低位慢慢倒出,壺嘴最好貼近杯沿,以免香氣散失,溫度降低。若沒有公道杯,可採取巡迴式分茶,一壺茶,通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時,不要一次倒滿,開始每杯先二點,然後巡迴均勻地加至七分滿,使每杯茶湯濃度一致,當茶壺倒茶入品茗杯將盡時,以“點”狀將“精華”依次“點到各品茗杯中,每杯要滴得均勻,以求每杯茶湯濃度一致。
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