咖啡巨頭星巴克將推出主打扁桃仁奶賣點的瓶裝星冰樂， 這是繼之前星巴克使用椰奶代替牛奶製作現調飲品之後， 在植物基領域的又一重大舉措。
▲ Almondmilk Starbucks Frappuccino
除了這款新品上市之外， 星巴克也決定在其雙份濃縮咖啡Smoothie中添加真正的水果， 同時也使用扁桃仁奶作為奶源， 首發黑巧克力香蕉風味與香草蜂蜜香蕉風味。
▲ Starbucks Doubleshot Coffee Smoothies
兩個系列新品的推出， 表明了星巴克對於即飲咖啡市場穩步增長的信心，
紐約Beverage Marketing Corporation（BMC）公司在去年12月發佈的美國牛奶和乳飲料前瞻報告中指出， 在過去的幾年裡， 牛奶市場持續下降， 但是隨著企業市場專案的推廣實施， 預計到2020年這一縮減將有所緩和。 但是， 當提到代乳產品時， 該公司則表示， 從2015年到2020年， 代乳飲料的複合年增長率將達到2.8%， 到2020年， 其銷量將達到3.85億加侖。 ”
隨著代乳產品市場的發展， 一部分產品已經走在了整個行業的前沿。 目前， 扁桃仁奶正在推動整個代乳市場的發展，
隨著各種新型代乳產品的出現， 曾經的主流產品正逐漸失去市場。 在代乳產品領域， 形勢已經發生了天翻地覆的變化。 曾幾何時， 大豆幾乎佔據了全部的代乳品市場， 但如今有許多其他的替代品出現， 比如扁桃仁、大米、火麻仁等， 而大豆的熱度相應下降了。
IRI的資料顯示， 在截止到5月14日的過去一年內， 冷藏扁桃仁奶的銷量增長了8.1%， 冷藏豆奶的銷量下降了13.8%。
▲ 美國市場冷藏扁桃仁奶品牌TOP5
▲ 美國市場冷藏豆奶品牌TOP5
Mintel在去年4月發佈的美國非牛乳製品報告中也指出了這一趨勢，
然而， 扁桃仁奶並不是唯一的潛力增長機會點， IRI公司指出， 新型代乳飲品吸引了更多消費者的注意， 儘管椰奶和腰果奶的基數較小， 但銷售額仍在持續增加。 Mintel則認為， 由於消費者對代乳飲料的興趣不減， 該行業還有很多增長機會， 能夠從牛奶飲料爭取更多的市場份額。 許多代乳產品的消費者也會飲用牛奶， 因此代乳品牌和企業需要進一步改進產品配方、增強產品吸引力， 讓代乳產品不僅僅是消費者的一種偏好， 而是成為一種習慣。
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