清明節到了， 很多人都很好奇潮汕清明節習俗。 潮汕清明有食薄餅、蒸樸籽?、上墳等習俗。 潮汕清明節習俗是不是很特別呢？不妨來看看潮汕清明節習俗與你們的有什麼不同。
潮汕清明節習俗
1、食薄餅
清明食薄餅在潮汕很盛行， 幾乎每家每戶都不例外。 卷薄餅是用精麵粉拌人適量溫水後， 充分攪拌搓捏成團塊狀， 置於爐火上面的煎盤（平底鐵鍋）， 烙成圓形薄餅皮， 然後包裹餡料。
料有鹹、甜兩種， 鹹餡用烹熟的豆芽、韭菜拌人雞肉或豬肉絲、香菇、蝦幹、蛋絲， 油煎蔥珠等調料。 入口時又在餅皮上塗抹香甜適口醬料即成美食。
潮汕清明吃薄餅有個傳說。 清康熙十四年（1675）， 鄭成功之子鄭經率兵圍攻閩南的漳州城， 清軍守將黃芳度出兵頑抗， 圍城數月， 城裡居民餓死無數， 屍橫街巷， 存活者便用草席裹屍掩埋。 同年10月間， 清軍投降， 漳州百姓為悼念死難親友， 特做薄餅狀如草席裹屍， 以此祭祀亡靈， 此俗世代相傳成風。
2、上墳
潮汕清明節的民俗主題是掃墓， 俗稱“過紙”、“掛紙”或“上墳”。 謂之“掛紙”， 是因清明掃墓時， “松楸丘隴間遍懸楮錢”（清乾隆《揭陽縣誌》）， 因要與冬至掃墓有別， 清明掃墓叫“掛春紙”， 而冬至掃墓則稱為“掛冬紙”。
潮汕人“掛紙”時間通常在清明節前後各三天這段期間進行，
掃墓者到了墳地， 把墳上的雜草除盡， 墳堆上土少的地方再用土填起， 然後把水果三牲餅食排列好， 把小酒杯添滿， 再上香致意， 接著用五彩紙條遍插墳頭。 潮人這一種習俗， 與中原古俗大致相同。
3、蒸樸籽?
清明節， 潮汕人喜歡做樸籽?、鼠殼?、紅殼桃?、酵?等?品拜祭祖先， 以示慎終追遠， 不忘先人辛勞。 樸籽?的來源與潮汕當地的樹有關， 這種樹叫樸籽樹（又叫朴丁樹， 屬榆科）， 葉卵形或長橢圓形， 果實大如綠豆， 味甘甜， 無毒， 有消痰下氣之效。 清明時節，
據傳昔年元兵于清明前入侵潮汕地區， 殺戮掠奪， 民不聊生， 百姓被迫無奈而避入山林之中， 饑不擇食， 只好採摘朴籽葉、果籽充饑， 後人為永記深仇大恨， 故有“清明食葉”民諺。 潮人世代相傳清明節加工蒸制“樸籽?”的風俗，
樸籽?製作工序並不複雜， 但卻處處考究：需將採摘下的樸籽樹葉和青樸籽清洗乾淨， 用石磨或石臼搗爛， 加入大米磨成粉末狀， 與適量的糖、水及發酵粉混合均勻， 裝入特製的桃形?印或梅花?印中蒸熟。 蒸熟後的樸籽?裹著一層青綠色， 冒著熱氣， 入口鬆軟香甜， 還有一股粕籽樹葉特有的草藥香味。
想要瞭解更多潮汕清明節習俗， 不妨跟著小編來看看下一頁的內容。
4、踏青
在潮汕， 清明掃墓時宴飲於郊野是常見的。 有的地方甚至“俗尚鼓吹， 多放銃炮”（《普寧縣誌》）， 山林間， 充滿喧鬧歡樂。 現在， 潮汕人往往把掃墓和踏青結合起來。 掃墓時帶上一些飲料， 俟掃墓完畢， 找一處乾淨平坦的地方， 就著祭品和飲料， 席地而食，
不過， 春天氣候多變， 乍暖還寒， 容易患流感等呼吸道傳染病。 所以， 春季出遊， 需要在外邊過夜時， 應提前準備好衣物及保暖用品。 另外， 春天裡花粉四散， 外出踏青賞花， 需嚴防花粉過敏。
清明時節， 很多人到郊外踏青， 順便將綠油油的野菜挖回家， 端上餐桌。 專家提示說， 野菜中含有多種保健功能， 常吃野菜對健康大有好處， 但要學會科學食用。 不同的野菜有不同的食用方法。 有些野菜適宜生食， 如婆婆丁等， 最好的吃法是洗淨蘸醬生吃， 而有些野菜如薺菜、馬齒莧則宜熟食。 不認識的野菜不能盲目吃。 久放的野菜也不能吃。
5、插柳
清明節是楊柳發芽抽綠的時間， 民間有折柳、戴柳、插柳的習俗。 人們踏青時順手折下幾枝柳條， 可拿在手中把玩，也可編成帽子戴在頭上，也可帶回家插在門楣、屋簷上。
古籍《清嘉錄》雲：清明日，滿街叫賣楊柳，人家買之，插於門上。潮汕農諺有：“楊柳青，而濛濛；楊柳千，晴了天”、“插柳掛青，福降農家”和“簷前插柳青，農夫望莊稼”，表達了世人祈望風調雨順，田增產人增壽，依戀清明插柳，祝福康寧益壽、五穀豐登之情懷。
這個習俗是為紀念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節而焚身於大柳樹下。第二年，老柳樹死而復生。晉文公將老柳樹賜名為“清明柳”，並且當場折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以後，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風。
6、吃潤餅
清明吃潤餅，在潮汕、福建和臺灣很盛行，其實潤餅的正名還是春餅。吃潤餅，皮好不好很重要。潤餅皮是“擦”出來的：用小麥粉和水攪打成麵團，抓一團面在手中，在文火小平鍋上輕輕一拭，幾秒鐘後，麵糊就變成薄如紙的餅皮，閩南人管這個叫“擦潤餅”。
攤開薄薄的潤餅皮，鋪上胡蘿蔔絲、豆芽、海蠣煎、荷蘭豆、豆干等配料，再加上一勺花生末和麻棗，一道潤餅菜便成了。
潤餅內豐富的餡料、糖粉、花生粉參雜後，一個潤餅熱量高達500卡，容易造成身體負擔，尤其對血糖疾病患者負擔更大。所以，潤餅內餡可選擇蔬菜、雞胸肉或低脂瘦肉、豆干絲、蛋皮或鹵蛋、花生碎粒及代糖，材料的烹調方式可以少油炒及川燙方式處理，一卷熱量僅350大卡，美味不減分，更安心。
可拿在手中把玩，也可編成帽子戴在頭上，也可帶回家插在門楣、屋簷上。古籍《清嘉錄》雲：清明日，滿街叫賣楊柳，人家買之，插於門上。潮汕農諺有：“楊柳青，而濛濛；楊柳千，晴了天”、“插柳掛青，福降農家”和“簷前插柳青，農夫望莊稼”，表達了世人祈望風調雨順，田增產人增壽，依戀清明插柳，祝福康寧益壽、五穀豐登之情懷。
這個習俗是為紀念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節而焚身於大柳樹下。第二年，老柳樹死而復生。晉文公將老柳樹賜名為“清明柳”，並且當場折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以後，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風。
6、吃潤餅
清明吃潤餅，在潮汕、福建和臺灣很盛行，其實潤餅的正名還是春餅。吃潤餅，皮好不好很重要。潤餅皮是“擦”出來的：用小麥粉和水攪打成麵團，抓一團面在手中，在文火小平鍋上輕輕一拭，幾秒鐘後，麵糊就變成薄如紙的餅皮，閩南人管這個叫“擦潤餅”。
攤開薄薄的潤餅皮，鋪上胡蘿蔔絲、豆芽、海蠣煎、荷蘭豆、豆干等配料，再加上一勺花生末和麻棗，一道潤餅菜便成了。
潤餅內豐富的餡料、糖粉、花生粉參雜後，一個潤餅熱量高達500卡，容易造成身體負擔，尤其對血糖疾病患者負擔更大。所以，潤餅內餡可選擇蔬菜、雞胸肉或低脂瘦肉、豆干絲、蛋皮或鹵蛋、花生碎粒及代糖，材料的烹調方式可以少油炒及川燙方式處理，一卷熱量僅350大卡，美味不減分，更安心。