酸棗， 也就是我們說的山棗， 果皮是皮紅色或者是紫紅色， 形狀比一般棗小而圓， 味道酸， 可生吃， 又能藥用， 屬於綠色食品的範疇。 那麼野生酸棗怎樣泡酒？下面是酸棗泡酒的製作方法。
成熟的酸棗100克， 白酒1000克。
首先準備好的新鮮酸棗洗乾淨之後， 控幹水分， 放入密封容器裡面， 倒入白酒， 在陰涼處放上一個月， 等到酒的顏色變成溫潤的紅色就可以了。 如果喜歡甜的話， 不妨可以加上點冰糖來調節味道。
酸棗其實具有很大的藥用價值， 可以養肝、寧心、安神、斂汗的作用。 在醫學上面， 常常會用到酸棗來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。 同時， 又能達到一定的滋補強壯的功效。
在《神農本草經》記載， 酸棗可以“安五臟， 輕身延年”，