一千八百多年前（即後漢年代）， 壽司已在中國流傳， 至西元700年壽司開始傳入日本。 當時是一些商旅， 用醋醃制飯團， 再加上海產或肉類，
數現代日本壽司， 除“握鮨”外， 尚有兩種“卷鮨”與“箱壽司”。 “卷鮨”是把飯、青瓜、吞拿魚、雞蛋與醃蘿蔔等材料用紫菜包著。 “卷鮨”又分為太卷與細卷， 顧名思義， 大小之分也。
“箱壽司”則是先將飯放入木盒中， 鋪上各式配料， 加蓋力壓， 然後把木盒壽司拍出來， 切開一塊塊， 狀若箱子， 因而得名。 “手卷”其實是“卷鮨”的一種， 話說十八世紀時， 那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba)， 賭得性起， 又怕餓死， 便把鮪魚（吞拿魚）肉放進飯中， 用紫菜將之卷起來。 可以大口大口的吃， 又避免飯粒黏著撲克和手指， 一舉兩得， 故深受賭徒歡迎。
今天小編分享一下受中國家庭喜愛的紫菜包飯：
材料：壽司海苔3張， 米飯 適量， 雞蛋， 黃瓜1根， 紅蘿蔔1根， 白糖， 壽司醋
做法：
1.將米飯煮熟後用勺子打散， 待涼
2.雞蛋加澱粉和清水攪拌
3.熱鍋攤雞蛋皮後切成絲
4.黃瓜切絲
5.胡蘿蔔切絲、過油
6.材料準備好
7.碗裡依次放入醋和糖和鹽，比例是10：5：1 混在一起攪拌均勻
8.調好的醋加入米飯拌勻
9.鋪好海苔
10.鋪上一層飯
11.放入材料
12.卷起來，卷的時候稍為用點力，要卷緊
13.用刀切成片，實踐證明，用帶鋸齒的刀切壽司最平整好看！
最後擺到碟子上面就完成了。
配菜是可以根據自己的喜好來配。祝大家有個好心情
5.胡蘿蔔切絲、過油
6.材料準備好
7.碗裡依次放入醋和糖和鹽，比例是10：5：1 混在一起攪拌均勻
8.調好的醋加入米飯拌勻
9.鋪好海苔
10.鋪上一層飯
11.放入材料
12.卷起來，卷的時候稍為用點力，要卷緊
13.用刀切成片，實踐證明，用帶鋸齒的刀切壽司最平整好看！
最後擺到碟子上面就完成了。
配菜是可以根據自己的喜好來配。祝大家有個好心情