一、有秘方等於零
好多人說， 我有秘方， 就可以打遍天下了， 你還沒有真正的明白， 秘方等於零， 沒有作用的。
首先從技術層面上講， 有秘方等於零， 為啥這樣說， 你能做的口味， 在專業的人員手裡， 你只要給我一個成品， 分分鐘給你還原出你的味道， 任何你能做出的味道都可以還原。
沒有秘密可言， 只是做不做， 還有， 就是只有秘方是沒用的。
技術上講， 秘方即使你別到褲腰帶上也沒有用， 除非你不做出， 只要做， 有成品， 那就沒有秘方可言。
從管理層面來說， 有秘方頂多只是產品的10%， 連產品的100%都算不上， 還有管理，
所以， 如果你有這個想法， 那就趕緊放棄吧， 如果你在苦苦找尋秘方， 幻想開一個火爆的飯店， 也趕緊斷了這個念頭吧， 會害死你的。
二、想法不能當錢花
現在這個社會最不缺少的就是想法，
你會想， 我不說， 別人怎麼會知道他神奇的想法呢， 其實， 你能想出來的想法， 至少已經有999個人也同時想到了， 這是有科學依據的。
想法不等於賺錢， 開飯店最重要的是賺錢， 其他一切都是扯淡。
每個人產生一個想法的時候， 都會覺得， 這個想法是前無古人後無來者， 至少價值百萬， 這時候甚至都會擔心別人從自己眼裡看穿， 恨不能趕緊戴上墨鏡， 真的多慮了。
我每天都要見很多人， 老闆居多，
為啥？
基本沒戲， 不是基本， 是99.99%沒戲。
幼稚的人才會這樣想。
三、想法如何才能變成現實
測試、修正、調整；然後， 再一個迴圈。
任何想法只要能變成現實、可以實現的， 必然是經歷這個過程， 不會少一點一毫， 一分。
即使馬雲老師， 開始的想法也和現在的大相徑庭， 完全不是他們一開始設計的樣子， 為啥呢？
就是因為在實現的過程中要不斷的修正， 然後調整再執行測試， 一直到初步被認可， 這個過程就是在不斷的重複中。
一遍又一遍……
沒有捷徑， 沒有什麼方法可以拿來就成功， 直接就用， 不會的， 絕對不會， 即使相同的店相同的人來執行，
這就是所有想法實現的過程， 但是， 你一定要知道， 實現後的想法， 與你開始的預計會有極大的偏差， 有時， 甚至你自己都不敢相信， 最終會變成現在這個樣子。
但是， 現實就是這樣， 想和幹， 是兩回事。
四、成功只有一定的概率
20%成功， 80%死掉。
這就是概率， 就是說， 只要你進入創業， 就要陷入這個概率裡面， 你也可能是20%， 也可能是80%， 至於， 最後你會在哪裡出現， 就看你的表現了。
很多人一上來就認為自己創業一定成功， 就是說自己是那20%裡面的， 你憑什麼呢？
你的自信哪裡來的？
誰給你的自信？
那， 誰知道呢， 誰也不知道， 只有做到最後， 才知道你是在哪裡。
只有最後當你成功的站穩， 你才可以自豪的說， 我已經進入20%了。
這也是踩在80%的失敗者的屍體上說的。
殘酷嗎？是的， 創業就是如此的殘酷， 你要勝出， 搶的就是別人的飯碗， 你客氣， 你就沒飯吃， 當一鍋飯端上桌子的時候， 就看誰的動作快了， 飯就這一鍋， 吃飯的人多到能把鍋都吃掉， 這就是現在市場現狀。
今天在聊天的時候，說起一個故事。
上學的時候，發現校花最後都是被渣男追到手，不明就裡，於是認真的找了幾個渣男研究了一下，發現了問題。
首先，渣男臉皮厚，有鍥而不捨的精神，不達目的誓不甘休，而且，不怕羞辱，即使失敗了，也要，再一次，再來一次。
很多校花，一開始，是捏著半拉眼角都看不起這個渣男的，一次次的拒絕，但是，直到同期的追求的都沒有精神了，渣男依舊緊追不捨，沒有絲毫的懈怠。
這時候，校花一看，除了渣男基本都已經精疲力盡了，再說，追了這麼久，突然發現渣男也有可愛的一面，記得有句話，說美麗的女生是找渣男做男朋友，找好孩子做備胎，是的，真正的原因就是這個。
這時候，你有沒有發現，這個追女孩的過程，就是我們追逐顧客的過程。
所有成功，或者說剩下來成為20%的，都是具有渣男追校花的精神。
對待顧客不離不舍，不放棄，對待顧客的需求認真的去完成，滿足顧客，其他店家都不願做的，我們堅持去做，最後，感動顧客，來到我們的懷抱。
對於顧客的挑剔，堅信，事多的才是真買家，認真的對顧客的回饋進行修正，而不是想，這個顧客怎麼這麼多事，其實，哪裡是顧客事多，明明是你自己出現問題了，只是，你不願承認罷了。
那些懷疑的都慢慢的進入到80%裡面，大浪淘沙，最後沉積下來的進入到20%成為成功者。
創業，真的要有渣男精神，將校花追到手，成為20%。
五、親力親為
大多數的老闆，開業前，都是自己幹，還在每天曬，曬自己啥都能幹，啥都會幹，萬能的老闆。他們認為這是個美德，至少，是他們自己認為是。
你也許會認同這個觀點的，是的，老闆們都在拼命的證明自己有多厲害，不知道這是從什麼時候開始的，但是大家都在做這件事。
做的人多了，這件事就是對的嗎？
不是，錯事做的人多，只能是，更多的人在做錯事，僅此而已。
老闆有老闆的事，不是你做的越多越牛逼，而是你做的是正確不正確，老闆要做正確的事，那老闆該幹什麼？
你展示的那些都不是老闆應該幹的，如果僅僅是幹些體力活，大街上有很多幹零工的，他們都能幹的了，幹的不比你差，至少在他們的領域裡比你專業的多，更重要的是，工錢也不多，你做的那些工作，價值就已經明碼標價了。
你會炒菜，你能進廚房，這些，是個廚師都可以做好啊，你不見得比廚師更專業，要說你技術好，還有比你更好的廚師，頂多，你比剛出道的廚師強些罷了，也強不到那裡去。
要說你比最好的廚師，那就算，一月不要按照很高，按照一月一萬塊，在大部分的二三線城市就可以找個很不錯的廚師了，那，你的價值，就是一月一萬唄。
是不是這樣？
再說，你能打掃衛生，你能收銀，你能做服務員，這些都有人能替代你啊，這就是你的價值嗎？
既然說到這裡了，你也該明白了，老闆的價值就是無人替代，老闆的工作就是做別人做不到的，這才是老闆該幹的事。
也有高級一點的說法，那就是，老闆做的是決策和方向，一般在課程上需要這樣講，顯得高大上唄，你一看這個真牛逼，學了，老闆，這個課程多少錢？來一份！
其實呢，就是讓你做個決定，拍個板。
這個不重要，重要的是，後面一旦出現問題，就會說，這是你定的，暗裡，私底下的意思就是，你要承擔責任哦，也就是，你要自己扛。
現在你肯定聽明白了，老闆就是給店裡抗事的，你決定了，你說了算，出了事歸你來頂包抗事，這就是老闆該幹的事。
承擔責任！
幹活的事沒你的事，你找個人來幹才能更像老闆，也才能做個決定。
你想啊 ，你正在哪裡撅著腚幹活呢，有人進來問，老闆，這個什麼該怎麼怎麼了，你擦擦汗，說，好就這樣。
那邊跟來的人聽了，還以為你們是在演雙簧呢。
老闆，就把手裡的活都分出去，自己只做老闆的事，就像前面兩次的訓練營裡面，我給老闆們說的一樣，怎麼做老闆你學會了，就是每天在微信上曬曬你去哪裡玩了，今天又吃的什麼大餐，這就是老闆。
老闆而不是苦逼哈哈的在，忙，忙，忙，忙到最後，就是迷茫了。
這個說的有點多。能不能理解看悟性了，如果你還在忙，應該停下一會，至少是一會會，先看看這篇文章，放下手機，好好思考一下。
沒想通，也沒有關係，本來我也不可能讓所有人都愛上我，即使不理解不認可也沒有關係，你可以把看文章的這十幾分鐘當成是放鬆一下，好，繼續幹你的活去吧。
不會幹的老闆自己操心，會幹的老闆，別人為老闆操心。
區別就在這裡。
六、沒錢就創業
這個話題估計展開講也要好幾天的時間，我來簡單說說吧。
昨天的時候一個老闆給我聊，一會以後，給我發了一個截圖，上面是一個銀行信用卡的介面，好像顯示是要還款四萬多，我以為是老闆娘買包包了，四萬多應該不是限量版的。
結果老闆說，是欠款，就是刷卡套現了，用來經營，當時我的頭就大了，又是這樣做生意開飯店的。
這事已經不是第一次了，經常有老闆上來第一句話就是，我的店現在天天虧錢，已經堅持不下去了。你一定要救救我的店。
這事整的，問題是我也救不了了。老闆哭著說，只要能救活我的店，讓我幹啥都行。這事整的早幹啥去了，再說，生意好的時候也沒見來找我啊。
一問，基本的套路都是，開始手裡有個幾十萬或者二三百萬現金，覺得現在的商業不穩定啊，可是大家都要吃飯，開個飯店吧。
就這樣決定了，中間的過程不說了，一般都是，開的時候想的簡單，開起來以後發現一個問題，原來算好的，開著開著不夠了。
原來計畫35萬的活，這才幹了一半呢，就沒錢了，開新店花錢流水一樣刷刷的就沒有了，這時候還沒個模樣呢，怎麼辦，借唄。
於是。一次次，一批批，預算35萬的店，最後55萬開起來了。
這時候老闆的眼睛都是綠的，只想著開業大賺一把，因為，信用卡除了借的，還有分期的，還有小額貸，反正能用的都用了，卡的額度從一開始的2萬多一直漲到現在的8萬了，想想就心慌慌。
這樣的狀態，是不是你很熟悉的？
沒錯，大部分的創業者，到這個時候，基本就是沒錢+借錢的狀態，帶著這樣的心態怎麼能開好店呢？
有句話說過，期望越高，失望越多，這時候，一旦出現一點小小的失誤，就會全盤皆崩，直接摧毀老闆的底線，開始懷疑人生。
做生意也好，開店也好，一個重要的節點就是現金，賬上有足夠的現金，一個公司的帳面，最好看的不是利潤表，而是現金流量表。
如果你沒有解決現金問題，簡單說，就是沒錢了，最好的辦法就是趕緊出兌，也叫轉讓，每個地區的人稱呼不同罷了，就是儘快的脫手就是了。
千萬不要堅持，堅持的結果，就是花更多的錢，晚死幾天，無他。
七、沒經驗你憑啥超過那些幹了好多年的前輩店？
是的，如題，這是很多新手小白開店最常見的問題，不但事事親力親為，不但沒錢，四處借錢開店，還沒有一丁點經驗，這裡的經驗說的是餐飲的從業經驗。
有時候，沒經驗是好事，一張白紙，畫什麼是什麼，聽起來很美好，但是在小白手裡就像是3歲的小孩子手裡的畫筆，在這張白紙上畫出的一定是個大花臉，抽象的很，除了自己的爹媽，沒人欣賞。
還要考慮的是，紙質夠不夠結實，紙夠不夠大，夠折騰麼？
基本不夠！
沒時間，沒錢，還沒經驗，想想就很可怕，可是，越是沒有經驗的膽越大，正應了那句話，初生的牛犢不怕虎，這句話還有下文，是：長出角來反怕狼。
就像開車一樣，新手刷刷的，老司機都是穩穩的，一樣的道理。
那沒有經驗又想開店的怎麼辦？
所有的老司機都是新手熬出來的，不是嗎？
沒有經驗，我們新手就沒有出頭之日了嗎？
老司機都是從哪裡來的，不能他們一出生就是老司機？
這些問題真的很好，一個回答就可以概括了。
老司機，之所以成為老司機，就是一點一點從新手歷練出來的，但是，這個過程的時間和環境位置，就不一樣了。
根據人的悟性不同和努力程度不同，獲得經驗值的速度和時間也是不同，說個通俗的例子，郭靖和黃蓉。
這是一個，還有一個是在哪裡練，既然說到郭靖了，那就繼續拿他來說，在江南七怪那裡再學，終身成就也就是江南七怪的水準了，當他接觸到洪七公，一下子上了一個巔峰。
當然，除了機緣巧合以外，和他自己的努力是分不開的，沒見洪七公去催他，反而是一臉嫌棄的看他在那裡傻練不得要領。估計要不是黃蓉的幾道美食，早就拍屁股走人了，可見，高人都是沒有耐心教人的，更沒有時間在你屁股後面催你了。
繼續分析，那郭靖怎麼成為大俠的，重要的就是苦練，別人玩的時候他在練習，前提是方向正確，路線不跑偏，於是苦苦的練習以後，變成大俠。
這個過程如果回到我們新手開店，就是還原成為這樣一個場景。你要成為某一個方面的高手，就要先到你要成為的那個地方去，學藝。
比如，你要開個火鍋店，你就先到當地做的最大最好的火鍋店，去應聘，之前我講過，再說一遍。
你要去應聘，如果應聘不成功怎麼辦。
那就直接升級，變身馬雲，改行吧！
KFC，不要馬雲，成就了他，假如當年馬總順利的進入了漢堡店呢？
不可想像現在中國的電子商務會變成什麼樣子，還是亞馬遜和ebay一統天下？
說我們的吧。
如果你去應聘都不要你，你就自己想辦法吧，我幫不了你了。
進去以後，從基礎做起，時間最少一年，如果，一年後，你還想幹，就出來自己開個店。
一年的時間，可以讓你親自見證很多事，假如有幸你參加了一個新店的籌備，從開始到開業，你會受益非淺。
如果你不是在這個位置，光這個就夠你折騰一壺的。
有新店開業的機會，你一定要爭取去，開了幾次以後，估計你就不願開新店了，別人投資你只是去操作，就會讓你頭疼不已。
但是也不排除，你仍然信心滿滿，能力爆棚，那就用這一年積累的經驗去開一個店吧，這時候，突然，你發現自己，有、經、驗、了！
沒錯，你有經驗了，在這一年裡，你親身經歷過幾乎所有的過程，當然是你足夠用心的狀態下，你用這一年獲得的實際經驗，是你花多少錢都買不到的。
這一年比你自己開店一年獲得的經驗多多。
另外還有意外的獎勵，比如，可能你會找到志同道合的合作夥伴，你可能會遇到一個好的店長人選，一個好的廚師人選，一個好的服務員，收銀員，總之，在這一年裡，你將來需要的人，你都可以慢慢的物色，在和他們共事期間，你有足夠的時間去瞭解和認識一個人。
這一年，你賺大了。
能明白，經驗那裡來了嗎？
還有什麼好處？後面留言總結一下吧，我可能漏下了什麼……
八、太複雜
是不是想起那句話來了，城市太複雜，我要回鄉下……
開飯店的新手尤其是遇到一點點挫折之後，第一個問題就是容易凡事往複雜裡面想。
正所謂，飯店太複雜，老闆忙傻了。
太複雜，什麼行銷，什麼資源整合，某式行銷，什麼教父級大師，可勁的造，每個人張口都一套一套的，我這沒文化的聽的一個楞一個楞的，震得只發暈。
全是新名詞，後悔當時沒好好上學。
我原來說過一句話，很久前的文章裡面說的，記不住是哪一篇說的：太複雜的沒好事，一句話說不清楚的事都是扯淡。
這是真理，記住就行，當有人給你得不得，得不得，叨叨半天說一件事的時候，90%是在忽悠你，其實哪有這麼複雜，我給你說一句一看就明白的話。
明天是端午節假期第一天，來濟南我們一起去吃羊肉串，你請客！
簡單不，一看就明白，是不是？
前幾天有個老闆來找我，因為我的工作就是天天和人聊天，每天聊。
聊到他們店菜譜上有147個菜，當時就驚到我了，這怎麼玩，這不是找死嗎，還真是，現在營業額刷刷的下滑，老闆覺得，是，菜，太，少，了！
這都是找死。
簡單，不要複雜，複雜了路就滑了，路滑了，就容易滑倒了。
那應該怎麼做，其實很簡單，只做好一個菜，做到最好，用流行的話說，就是做到極致，什麼是極致，就是不能再好了。
專注做好一個菜，一個不需要解釋的菜，你的顧客人人看懂，人人明白，越簡單，越長久。
店如此，人也是如此。
我的幾個讀者，他們的店都是高仿的胡桃裡。
胡桃裡是一個成功的很的店，非常成功的一個案例，但是，只要是模仿的都是死得快，高仿的程度越高，死得越快。
胡桃裡，就是創在融合餐廳的典範，“酒吧+餐廳+咖啡館”三種業態，調和到一起，還成功了，胡桃裡的營業時間基本是全天候的，從上午11點開始，午餐、下午茶、晚餐、夜生活，淩晨3點閉店。
他的這種模式，真正的滿足了很多人的夢想，將一個店全天的時間都利用起來，想想也是激動。
可是很多店在全面認真的學了胡桃裡之後，發現，沒法幹，這事沒法幹。
幻想中井井有條，每個時段無縫連結的場面從來沒有在自己店裡出現過。反而是混亂不堪，場面讓人慘不忍睹。
酒吧沒有酒吧樣子，駐場歌手也問題多多，餐館不倫不類，中不中西不西，紅酒配土豆絲，二鍋頭配牛排，一個桌上一瓶紅酒優雅的喝酒的情況似乎從開業後就沒有優雅的出現，咖啡更不用提了，說說都是淚。
前幾天的時候，一個高仿的店也堅持不下去，老闆最後砍掉了中餐部分，只保留西式簡餐，還有咖啡也不再鼓搗了，直接砍掉，最後只留下酒吧，就是作為一個酒吧來經營。
這樣做了反而好了，沒幾個月，生意慢慢的恢復了。
現在一提起原來的模式，老闆直搖頭，不中、不中、不中……
問題還有一大堆，始終是解決不完，堅持這樣下去的最後基本都是關門告終，靈活一點的早早砍掉其中的某一部分，做了一個減法，反而有了起色。
太複雜，不長久，越簡單，越長久。
有過很多老闆給我說過這樣一件事，他們店不做早餐，早上的時間是空閒的，浪費了。如果做早餐的話，把早上的時間也利用起來，這樣早餐時間不就是等於沒有房租了嗎，沒有房租，我們即使賣的便宜一點也是很有競爭力的，整條街上的早餐都會被我們打垮關門，最後只剩下我們一家，經營，早中晚。
我說還有宵夜呢，你也搞起來，這樣一體化，整個市場都是你家的。
他聽完沉思一下說，要是宵夜也搞，會更好一些。
我說，你還真想這樣啊，你個開飯店的，想賺早餐的錢，還想賺宵夜，不能全世界的錢都給你家賺完了，你要給別人留條路。
再說，你要真的這樣搞起來，估計離死也不遠了。
但是我知道，他們不會聽的，一定會按照他們想法搞下去。
他們都有這個共同的特徵，不能勸，勸了也不聽，這時候他正沉浸在自己的美好的夢想裡面，一頭紮進去，一直到水嗆到自己。
越複雜，死的越快。
九、學會放棄
作為一個創業者，一心想賺錢是對的，沒毛病。
老話說的好，往好裡做，往壞裡打算，努力走好，不代表不會迷路走偏，所以這時候，我就給大家潑一盆冷水了。
你開店之前就要想想，做砸了怎麼辦，賠了怎麼辦？
賠錢了，什麼時候放棄，如何放棄？
失敗了怎麼辦，如何退出，止損點如何設置？
想的好 ≠ 幹的好
合夥的生意，更要注意如何結束一個賠錢的合夥生意。
這個是大家最關心得，很多人問過我，合夥的生意，賠錢了怎麼辦？
我說，你們開業前怎麼說的？
他們一般的回答都是，沒有商量。
我懂，在他們心中就沒有賠錢這一說，肯定是賺錢的，開店就賺錢，當然，這是：想的。
簡稱：想得好，想得美。
世事既難料，又不能盡如人意的，美好的事都是在夢想裡，之所以給想法前面冠以一個“夢”字，就是說明這些想法是多麼的不切合實際，都是夢。
說合夥的事。
要想在賠錢後做好，就要在合作前先說好遊戲規則。
總結一下合夥人合作開店無非就是這幾件事
1、誰投資
2、誰出人
3、誰來管理
4、投資失敗
尤其最後一條，挺殘酷的，但是也是不得不說的一條，不可回避。
第一個就是投錢，這個大家基本都可以正常理解和實施，我就不囉嗦了。
第二個更簡單，就是你出錢了，還出人嗎？如何出人，那好，你的具體工作是幹啥，都幹哪些，幹的標準，是什麼，如何考核，不能達標怎麼辦呢？免得到時候，我也是股東，我是老闆，屁話都來了，影響合作的事不能幹。
最好的辦法，只出錢不出力，在家等著分錢最好。股東摻和進來是最不好的，尤其是他們每個人都拿著自己當老闆。
問題是，當老闆不是想著去工作，而是像領導一樣，要享受老闆待遇，就這點權利都要用一下，炫耀一下，這就是劣根吧。
所以，要嚴格約束這件事。
第三是出管理，有些事情是需要合夥人參與的，就要知道他的權利是什麼，有權利就有責任，他要為此承擔的責任，這是一個股東入股時候必須知道的，清晰的，不是，你以為已經講清楚。
可以列出來，一條一條，清清楚楚，你能幹什麼不能幹什麼，你做的事你去執行，怎麼執行，權利和義務以及責任，有了這些，才算基本ok。
越是不好意思說的話越要早說，晚說了更不好意思，更說不出口，誤會就是由此產生的。
管理說簡單，就是誰說了算，拍板是誰來，最大的決策是誰來做，是某個人還是集體投票，還是怎麼著，這個要提前約定。
不一定是你投錢多就有決策權，這個一定記得，前幾天我朋友圈那個乾隆皇帝長生不死，還騙了1000多萬，你看，有錢人都是什麼智商，你就知道了，千萬不要讓他們參與決策，最後給您整個慈禧太后轉世你就麻煩了。
好了，這是管理決策，一定在開始前就說清楚，誰說了算，這是重要至極的事。
最後一個大家不愛聽的，就是賠錢怎麼辦？
不要回避，不要逃避，每天都有大量的公司倒閉關門，他們也不想，但是沒有辦法，是規律，我們就要遵循，能做到的就是在發生之前預製發生後的規則。
這樣，出現的問題都是預料中的，就不會恐慌，也可以坦然面對了。
不是你不說，你回避，就可以做好生意，如果這樣，那豈不是太簡單了。
說正事，這一條的重要就是說清楚，什麼時候不幹了，停止，開始計算損失，如何分配剩餘價值並退出。
這裡還有一個特例，就是在經營中，如何退出，退出的話如何計算，投資款何時撤走，也就是俗稱的提前撤資。
因為有的時候，人都是自私的，站在自己的利益點，家裡有事就不顧公司死活，堅決撤資，這對於成長中的公司來說無異於釜底抽薪，怎麼應對，一定要提前說好，切記，不管規則對不對，這是針對所有人的，大家只要有規則，並遵守就可以了。
對於最後結束生意的細節探討，我希望大家要多花時間，最初開始的時候礙於面子，說起來都是很好聽的，但是事到臨頭，每個人的想法就極度的 向自己傾斜，這是無可厚非的，正常的人性。
所以，一定要用制度來約束人性。
這裡面最重要的點，就是止損點，在我的文章裡面你可能聽到過很多次了，這個名字，什麼意思，就是，賠錢到什麼時候不幹了。
比如，帳面少於多少錢不幹了，賠錢連續多少天不幹了，這都是止損點。
好了，說了這些的目的就是，告訴你，前面設置的越完善，後面越簡單。
生意不好了，那太簡單了，有標準啊，就是哪一項達到了止損點，由誰來啟動結束機制，開始按照約定的方式處理後續事宜，債務和剩餘資產如何分配，大家都清楚，最後分錢完結，還是好朋友。
這裡面的細節還有很多，但是只要你掌握這個框架，遇到事情就可以很好的套用處理了。
不是所有的生意都必須堅持，學會放棄也是一種成長。
這就是現在市場現狀。今天在聊天的時候，說起一個故事。
上學的時候，發現校花最後都是被渣男追到手，不明就裡，於是認真的找了幾個渣男研究了一下，發現了問題。
首先，渣男臉皮厚，有鍥而不捨的精神，不達目的誓不甘休，而且，不怕羞辱，即使失敗了，也要，再一次，再來一次。
很多校花，一開始，是捏著半拉眼角都看不起這個渣男的，一次次的拒絕，但是，直到同期的追求的都沒有精神了，渣男依舊緊追不捨，沒有絲毫的懈怠。
這時候，校花一看，除了渣男基本都已經精疲力盡了，再說，追了這麼久，突然發現渣男也有可愛的一面，記得有句話，說美麗的女生是找渣男做男朋友，找好孩子做備胎，是的，真正的原因就是這個。
這時候，你有沒有發現，這個追女孩的過程，就是我們追逐顧客的過程。
所有成功，或者說剩下來成為20%的，都是具有渣男追校花的精神。
對待顧客不離不舍，不放棄，對待顧客的需求認真的去完成，滿足顧客，其他店家都不願做的，我們堅持去做，最後，感動顧客，來到我們的懷抱。
對於顧客的挑剔，堅信，事多的才是真買家，認真的對顧客的回饋進行修正，而不是想，這個顧客怎麼這麼多事，其實，哪裡是顧客事多，明明是你自己出現問題了，只是，你不願承認罷了。
那些懷疑的都慢慢的進入到80%裡面，大浪淘沙，最後沉積下來的進入到20%成為成功者。
創業，真的要有渣男精神，將校花追到手，成為20%。
五、親力親為
大多數的老闆，開業前，都是自己幹，還在每天曬，曬自己啥都能幹，啥都會幹，萬能的老闆。他們認為這是個美德，至少，是他們自己認為是。
你也許會認同這個觀點的，是的，老闆們都在拼命的證明自己有多厲害，不知道這是從什麼時候開始的，但是大家都在做這件事。
做的人多了，這件事就是對的嗎？
不是，錯事做的人多，只能是，更多的人在做錯事，僅此而已。
老闆有老闆的事，不是你做的越多越牛逼，而是你做的是正確不正確，老闆要做正確的事，那老闆該幹什麼？
你展示的那些都不是老闆應該幹的，如果僅僅是幹些體力活，大街上有很多幹零工的，他們都能幹的了，幹的不比你差，至少在他們的領域裡比你專業的多，更重要的是，工錢也不多，你做的那些工作，價值就已經明碼標價了。
你會炒菜，你能進廚房，這些，是個廚師都可以做好啊，你不見得比廚師更專業，要說你技術好，還有比你更好的廚師，頂多，你比剛出道的廚師強些罷了，也強不到那裡去。
要說你比最好的廚師，那就算，一月不要按照很高，按照一月一萬塊，在大部分的二三線城市就可以找個很不錯的廚師了，那，你的價值，就是一月一萬唄。
是不是這樣？
再說，你能打掃衛生，你能收銀，你能做服務員，這些都有人能替代你啊，這就是你的價值嗎？
既然說到這裡了，你也該明白了，老闆的價值就是無人替代，老闆的工作就是做別人做不到的，這才是老闆該幹的事。
也有高級一點的說法，那就是，老闆做的是決策和方向，一般在課程上需要這樣講，顯得高大上唄，你一看這個真牛逼，學了，老闆，這個課程多少錢？來一份！
其實呢，就是讓你做個決定，拍個板。
這個不重要，重要的是，後面一旦出現問題，就會說，這是你定的，暗裡，私底下的意思就是，你要承擔責任哦，也就是，你要自己扛。
現在你肯定聽明白了，老闆就是給店裡抗事的，你決定了，你說了算，出了事歸你來頂包抗事，這就是老闆該幹的事。
承擔責任！
幹活的事沒你的事，你找個人來幹才能更像老闆，也才能做個決定。
你想啊 ，你正在哪裡撅著腚幹活呢，有人進來問，老闆，這個什麼該怎麼怎麼了，你擦擦汗，說，好就這樣。
那邊跟來的人聽了，還以為你們是在演雙簧呢。
老闆，就把手裡的活都分出去，自己只做老闆的事，就像前面兩次的訓練營裡面，我給老闆們說的一樣，怎麼做老闆你學會了，就是每天在微信上曬曬你去哪裡玩了，今天又吃的什麼大餐，這就是老闆。
老闆而不是苦逼哈哈的在，忙，忙，忙，忙到最後，就是迷茫了。
這個說的有點多。能不能理解看悟性了，如果你還在忙，應該停下一會，至少是一會會，先看看這篇文章，放下手機，好好思考一下。
沒想通，也沒有關係，本來我也不可能讓所有人都愛上我，即使不理解不認可也沒有關係，你可以把看文章的這十幾分鐘當成是放鬆一下，好，繼續幹你的活去吧。
不會幹的老闆自己操心，會幹的老闆，別人為老闆操心。
區別就在這裡。
六、沒錢就創業
這個話題估計展開講也要好幾天的時間，我來簡單說說吧。
昨天的時候一個老闆給我聊，一會以後，給我發了一個截圖，上面是一個銀行信用卡的介面，好像顯示是要還款四萬多，我以為是老闆娘買包包了，四萬多應該不是限量版的。
結果老闆說，是欠款，就是刷卡套現了，用來經營，當時我的頭就大了，又是這樣做生意開飯店的。
這事已經不是第一次了，經常有老闆上來第一句話就是，我的店現在天天虧錢，已經堅持不下去了。你一定要救救我的店。
這事整的，問題是我也救不了了。老闆哭著說，只要能救活我的店，讓我幹啥都行。這事整的早幹啥去了，再說，生意好的時候也沒見來找我啊。
一問，基本的套路都是，開始手裡有個幾十萬或者二三百萬現金，覺得現在的商業不穩定啊，可是大家都要吃飯，開個飯店吧。
就這樣決定了，中間的過程不說了，一般都是，開的時候想的簡單，開起來以後發現一個問題，原來算好的，開著開著不夠了。
原來計畫35萬的活，這才幹了一半呢，就沒錢了，開新店花錢流水一樣刷刷的就沒有了，這時候還沒個模樣呢，怎麼辦，借唄。
於是。一次次，一批批，預算35萬的店，最後55萬開起來了。
這時候老闆的眼睛都是綠的，只想著開業大賺一把，因為，信用卡除了借的，還有分期的，還有小額貸，反正能用的都用了，卡的額度從一開始的2萬多一直漲到現在的8萬了，想想就心慌慌。
這樣的狀態，是不是你很熟悉的？
沒錯，大部分的創業者，到這個時候，基本就是沒錢+借錢的狀態，帶著這樣的心態怎麼能開好店呢？
有句話說過，期望越高，失望越多，這時候，一旦出現一點小小的失誤，就會全盤皆崩，直接摧毀老闆的底線，開始懷疑人生。
做生意也好，開店也好，一個重要的節點就是現金，賬上有足夠的現金，一個公司的帳面，最好看的不是利潤表，而是現金流量表。
如果你沒有解決現金問題，簡單說，就是沒錢了，最好的辦法就是趕緊出兌，也叫轉讓，每個地區的人稱呼不同罷了，就是儘快的脫手就是了。
千萬不要堅持，堅持的結果，就是花更多的錢，晚死幾天，無他。
七、沒經驗你憑啥超過那些幹了好多年的前輩店？
是的，如題，這是很多新手小白開店最常見的問題，不但事事親力親為，不但沒錢，四處借錢開店，還沒有一丁點經驗，這裡的經驗說的是餐飲的從業經驗。
有時候，沒經驗是好事，一張白紙，畫什麼是什麼，聽起來很美好，但是在小白手裡就像是3歲的小孩子手裡的畫筆，在這張白紙上畫出的一定是個大花臉，抽象的很，除了自己的爹媽，沒人欣賞。
還要考慮的是，紙質夠不夠結實，紙夠不夠大，夠折騰麼？
基本不夠！
沒時間，沒錢，還沒經驗，想想就很可怕，可是，越是沒有經驗的膽越大，正應了那句話，初生的牛犢不怕虎，這句話還有下文，是：長出角來反怕狼。
就像開車一樣，新手刷刷的，老司機都是穩穩的，一樣的道理。
那沒有經驗又想開店的怎麼辦？
所有的老司機都是新手熬出來的，不是嗎？
沒有經驗，我們新手就沒有出頭之日了嗎？
老司機都是從哪裡來的，不能他們一出生就是老司機？
這些問題真的很好，一個回答就可以概括了。
老司機，之所以成為老司機，就是一點一點從新手歷練出來的，但是，這個過程的時間和環境位置，就不一樣了。
根據人的悟性不同和努力程度不同，獲得經驗值的速度和時間也是不同，說個通俗的例子，郭靖和黃蓉。
這是一個，還有一個是在哪裡練，既然說到郭靖了，那就繼續拿他來說，在江南七怪那裡再學，終身成就也就是江南七怪的水準了，當他接觸到洪七公，一下子上了一個巔峰。
當然，除了機緣巧合以外，和他自己的努力是分不開的，沒見洪七公去催他，反而是一臉嫌棄的看他在那裡傻練不得要領。估計要不是黃蓉的幾道美食，早就拍屁股走人了，可見，高人都是沒有耐心教人的，更沒有時間在你屁股後面催你了。
繼續分析，那郭靖怎麼成為大俠的，重要的就是苦練，別人玩的時候他在練習，前提是方向正確，路線不跑偏，於是苦苦的練習以後，變成大俠。
這個過程如果回到我們新手開店，就是還原成為這樣一個場景。你要成為某一個方面的高手，就要先到你要成為的那個地方去，學藝。
比如，你要開個火鍋店，你就先到當地做的最大最好的火鍋店，去應聘，之前我講過，再說一遍。
你要去應聘，如果應聘不成功怎麼辦。
那就直接升級，變身馬雲，改行吧！
KFC，不要馬雲，成就了他，假如當年馬總順利的進入了漢堡店呢？
不可想像現在中國的電子商務會變成什麼樣子，還是亞馬遜和ebay一統天下？
說我們的吧。
如果你去應聘都不要你，你就自己想辦法吧，我幫不了你了。
進去以後，從基礎做起，時間最少一年，如果，一年後，你還想幹，就出來自己開個店。
一年的時間，可以讓你親自見證很多事，假如有幸你參加了一個新店的籌備，從開始到開業，你會受益非淺。
如果你不是在這個位置，光這個就夠你折騰一壺的。
有新店開業的機會，你一定要爭取去，開了幾次以後，估計你就不願開新店了，別人投資你只是去操作，就會讓你頭疼不已。
但是也不排除，你仍然信心滿滿，能力爆棚，那就用這一年積累的經驗去開一個店吧，這時候，突然，你發現自己，有、經、驗、了！
沒錯，你有經驗了，在這一年裡，你親身經歷過幾乎所有的過程，當然是你足夠用心的狀態下，你用這一年獲得的實際經驗，是你花多少錢都買不到的。
這一年比你自己開店一年獲得的經驗多多。
另外還有意外的獎勵，比如，可能你會找到志同道合的合作夥伴，你可能會遇到一個好的店長人選，一個好的廚師人選，一個好的服務員，收銀員，總之，在這一年裡，你將來需要的人，你都可以慢慢的物色，在和他們共事期間，你有足夠的時間去瞭解和認識一個人。
這一年，你賺大了。
能明白，經驗那裡來了嗎？
還有什麼好處？後面留言總結一下吧，我可能漏下了什麼……
八、太複雜
是不是想起那句話來了，城市太複雜，我要回鄉下……
開飯店的新手尤其是遇到一點點挫折之後，第一個問題就是容易凡事往複雜裡面想。
正所謂，飯店太複雜，老闆忙傻了。
太複雜，什麼行銷，什麼資源整合，某式行銷，什麼教父級大師，可勁的造，每個人張口都一套一套的，我這沒文化的聽的一個楞一個楞的，震得只發暈。
全是新名詞，後悔當時沒好好上學。
我原來說過一句話，很久前的文章裡面說的，記不住是哪一篇說的：太複雜的沒好事，一句話說不清楚的事都是扯淡。
這是真理，記住就行，當有人給你得不得，得不得，叨叨半天說一件事的時候，90%是在忽悠你，其實哪有這麼複雜，我給你說一句一看就明白的話。
明天是端午節假期第一天，來濟南我們一起去吃羊肉串，你請客！
簡單不，一看就明白，是不是？
前幾天有個老闆來找我，因為我的工作就是天天和人聊天，每天聊。
聊到他們店菜譜上有147個菜，當時就驚到我了，這怎麼玩，這不是找死嗎，還真是，現在營業額刷刷的下滑，老闆覺得，是，菜，太，少，了！
這都是找死。
簡單，不要複雜，複雜了路就滑了，路滑了，就容易滑倒了。
那應該怎麼做，其實很簡單，只做好一個菜，做到最好，用流行的話說，就是做到極致，什麼是極致，就是不能再好了。
專注做好一個菜，一個不需要解釋的菜，你的顧客人人看懂，人人明白，越簡單，越長久。
店如此，人也是如此。
我的幾個讀者，他們的店都是高仿的胡桃裡。
胡桃裡是一個成功的很的店，非常成功的一個案例，但是，只要是模仿的都是死得快，高仿的程度越高，死得越快。
胡桃裡，就是創在融合餐廳的典範，“酒吧+餐廳+咖啡館”三種業態，調和到一起，還成功了，胡桃裡的營業時間基本是全天候的，從上午11點開始，午餐、下午茶、晚餐、夜生活，淩晨3點閉店。
他的這種模式，真正的滿足了很多人的夢想，將一個店全天的時間都利用起來，想想也是激動。
可是很多店在全面認真的學了胡桃裡之後，發現，沒法幹，這事沒法幹。
幻想中井井有條，每個時段無縫連結的場面從來沒有在自己店裡出現過。反而是混亂不堪，場面讓人慘不忍睹。
酒吧沒有酒吧樣子，駐場歌手也問題多多，餐館不倫不類，中不中西不西，紅酒配土豆絲，二鍋頭配牛排，一個桌上一瓶紅酒優雅的喝酒的情況似乎從開業後就沒有優雅的出現，咖啡更不用提了，說說都是淚。
前幾天的時候，一個高仿的店也堅持不下去，老闆最後砍掉了中餐部分，只保留西式簡餐，還有咖啡也不再鼓搗了，直接砍掉，最後只留下酒吧，就是作為一個酒吧來經營。
這樣做了反而好了，沒幾個月，生意慢慢的恢復了。
現在一提起原來的模式，老闆直搖頭，不中、不中、不中……
問題還有一大堆，始終是解決不完，堅持這樣下去的最後基本都是關門告終，靈活一點的早早砍掉其中的某一部分，做了一個減法，反而有了起色。
太複雜，不長久，越簡單，越長久。
有過很多老闆給我說過這樣一件事，他們店不做早餐，早上的時間是空閒的，浪費了。如果做早餐的話，把早上的時間也利用起來，這樣早餐時間不就是等於沒有房租了嗎，沒有房租，我們即使賣的便宜一點也是很有競爭力的，整條街上的早餐都會被我們打垮關門，最後只剩下我們一家，經營，早中晚。
我說還有宵夜呢，你也搞起來，這樣一體化，整個市場都是你家的。
他聽完沉思一下說，要是宵夜也搞，會更好一些。
我說，你還真想這樣啊，你個開飯店的，想賺早餐的錢，還想賺宵夜，不能全世界的錢都給你家賺完了，你要給別人留條路。
再說，你要真的這樣搞起來，估計離死也不遠了。
但是我知道，他們不會聽的，一定會按照他們想法搞下去。
他們都有這個共同的特徵，不能勸，勸了也不聽，這時候他正沉浸在自己的美好的夢想裡面，一頭紮進去，一直到水嗆到自己。
越複雜，死的越快。
九、學會放棄
作為一個創業者，一心想賺錢是對的，沒毛病。
老話說的好，往好裡做，往壞裡打算，努力走好，不代表不會迷路走偏，所以這時候，我就給大家潑一盆冷水了。
你開店之前就要想想，做砸了怎麼辦，賠了怎麼辦？
賠錢了，什麼時候放棄，如何放棄？
失敗了怎麼辦，如何退出，止損點如何設置？
想的好 ≠ 幹的好
合夥的生意，更要注意如何結束一個賠錢的合夥生意。
這個是大家最關心得，很多人問過我，合夥的生意，賠錢了怎麼辦？
我說，你們開業前怎麼說的？
他們一般的回答都是，沒有商量。
我懂，在他們心中就沒有賠錢這一說，肯定是賺錢的，開店就賺錢，當然，這是：想的。
簡稱：想得好，想得美。
世事既難料，又不能盡如人意的，美好的事都是在夢想裡，之所以給想法前面冠以一個“夢”字，就是說明這些想法是多麼的不切合實際，都是夢。
說合夥的事。
要想在賠錢後做好，就要在合作前先說好遊戲規則。
總結一下合夥人合作開店無非就是這幾件事
1、誰投資
2、誰出人
3、誰來管理
4、投資失敗
尤其最後一條，挺殘酷的，但是也是不得不說的一條，不可回避。
第一個就是投錢，這個大家基本都可以正常理解和實施，我就不囉嗦了。
第二個更簡單，就是你出錢了，還出人嗎？如何出人，那好，你的具體工作是幹啥，都幹哪些，幹的標準，是什麼，如何考核，不能達標怎麼辦呢？免得到時候，我也是股東，我是老闆，屁話都來了，影響合作的事不能幹。
最好的辦法，只出錢不出力，在家等著分錢最好。股東摻和進來是最不好的，尤其是他們每個人都拿著自己當老闆。
問題是，當老闆不是想著去工作，而是像領導一樣，要享受老闆待遇，就這點權利都要用一下，炫耀一下，這就是劣根吧。
所以，要嚴格約束這件事。
第三是出管理，有些事情是需要合夥人參與的，就要知道他的權利是什麼，有權利就有責任，他要為此承擔的責任，這是一個股東入股時候必須知道的，清晰的，不是，你以為已經講清楚。
可以列出來，一條一條，清清楚楚，你能幹什麼不能幹什麼，你做的事你去執行，怎麼執行，權利和義務以及責任，有了這些，才算基本ok。
越是不好意思說的話越要早說，晚說了更不好意思，更說不出口，誤會就是由此產生的。
管理說簡單，就是誰說了算，拍板是誰來，最大的決策是誰來做，是某個人還是集體投票，還是怎麼著，這個要提前約定。
不一定是你投錢多就有決策權，這個一定記得，前幾天我朋友圈那個乾隆皇帝長生不死，還騙了1000多萬，你看，有錢人都是什麼智商，你就知道了，千萬不要讓他們參與決策，最後給您整個慈禧太后轉世你就麻煩了。
好了，這是管理決策，一定在開始前就說清楚，誰說了算，這是重要至極的事。
最後一個大家不愛聽的，就是賠錢怎麼辦？
不要回避，不要逃避，每天都有大量的公司倒閉關門，他們也不想，但是沒有辦法，是規律，我們就要遵循，能做到的就是在發生之前預製發生後的規則。
這樣，出現的問題都是預料中的，就不會恐慌，也可以坦然面對了。
不是你不說，你回避，就可以做好生意，如果這樣，那豈不是太簡單了。
說正事，這一條的重要就是說清楚，什麼時候不幹了，停止，開始計算損失，如何分配剩餘價值並退出。
這裡還有一個特例，就是在經營中，如何退出，退出的話如何計算，投資款何時撤走，也就是俗稱的提前撤資。
因為有的時候，人都是自私的，站在自己的利益點，家裡有事就不顧公司死活，堅決撤資，這對於成長中的公司來說無異於釜底抽薪，怎麼應對，一定要提前說好，切記，不管規則對不對，這是針對所有人的，大家只要有規則，並遵守就可以了。
對於最後結束生意的細節探討，我希望大家要多花時間，最初開始的時候礙於面子，說起來都是很好聽的，但是事到臨頭，每個人的想法就極度的 向自己傾斜，這是無可厚非的，正常的人性。
所以，一定要用制度來約束人性。
這裡面最重要的點，就是止損點，在我的文章裡面你可能聽到過很多次了，這個名字，什麼意思，就是，賠錢到什麼時候不幹了。
比如，帳面少於多少錢不幹了，賠錢連續多少天不幹了，這都是止損點。
好了，說了這些的目的就是，告訴你，前面設置的越完善，後面越簡單。
生意不好了，那太簡單了，有標準啊，就是哪一項達到了止損點，由誰來啟動結束機制，開始按照約定的方式處理後續事宜，債務和剩餘資產如何分配，大家都清楚，最後分錢完結，還是好朋友。
這裡面的細節還有很多，但是只要你掌握這個框架，遇到事情就可以很好的套用處理了。
不是所有的生意都必須堅持，學會放棄也是一種成長。