香菇是世界第二大食用菌， 也是我國特產之一， 在民間素有“山珍”之稱。 它是一種生長在木材上的真菌。 味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富， 素有“植物皇后”美譽。 香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘， 性平。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的”。 鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於， 特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍， 它是生化活動的輔助酶， 可以促進生長發育， 而含量少於雞蛋， 磷脂含量高於雞蛋， 很適合少年兒童生長發育者食用
香菇鵪鶉蛋一直都是人們喜愛的常見家常美食之一， 它不僅美味可口、營養豐富，
用料：鮮香菇8只 /鵪鶉蛋8個 /紅波乳酪20g香菜 /甜椒粉 /黑椒碎 /鹽 /油
做法：
1.香菇去蒂洗淨晾乾
2.烤盤鋪上錫紙， 香菇裡外刷一層油， 擺放在烤盤上，
3.然後把烤盤拿出， 往香菇裡灑少許黑椒碎~
4.每只香菇各打入一個鵪鶉蛋。
5.鋪上乳酪條， 再入烤箱烤20分鐘。
完成！
這個真的好好吃， 做法也簡單， 健康， 分享給大家， 希望大家喜歡。