春節過後， 大蒜頭的價格出現了上躥下跳的現象， 可再過一個多月新蒜頭就要集中上市了， “蒜你狠”到底能堅持多久呢？
湖北省物價局監測資料顯示，
據瞭解， 3月31日北京新發地市場大蒜的批發價是7-8.7元/斤， 去年同期是6.5-6.8元/斤， 年同比上漲18.05%。
在武漢白沙洲大市場， 眼下蒜頭的每斤批發均價在8.5元左右。 在中百倉儲、家樂福等賣場， 大蒜頭價格多在9.9元一斤， 有獨蒜賣到15元/斤；漢口後湖、漢陽鐘家村等處一些集貿市場裡， 一些品質好些的蒜頭， 賣價不低於10元。
在江蘇淩家塘批發市場， 大蒜頭原來每斤8元， 現在每斤漲到9.5元， 包裝好的精品大蒜頭每斤則是10元， 雖然雲南有少量新蒜頭上市， 但暫時還難以扭轉價格的漲勢。
3月22日， 金明大市場大蒜價格實地調查顯示，
目前新蒜開始陸續上市， 但新蒜需曬乾後才能投放市場， 大量上市大概還要兩個月。 因此未來兩個月內大蒜供應仍以去年陳蒜為主， 而陳蒜量少將導致價格仍有一定上漲空間， 預計大蒜價格還會繼續大幅上漲， 並打破歷史記錄最高點， 價格上“沖七、破八、奔九”皆有可能。
雖然“蒜你狠”捲土重來氣勢洶洶， 但在經營戶們看來， 這種上漲卻是暫時的， 隨著一個月後新蒜頭集中上市， 價格也會明顯下降。
武漢一些蔬菜批發市場的商販介紹說， 武漢市場上的大蒜主要產自山東等地， 前兩年大蒜行情低迷， 很多蒜農虧本後不願種，
新發地市場經營大蒜的商戶們則分析認為， 目前雲南大蒜正在大量上市， 早茬大蒜雖然接近售罄， 晚茬大蒜很快就會上市， 而晚茬大蒜種植面積有大於早茬的面積， 上市量會超過早茬， 價格還會繼續下降。
至於在當前時間段庫存大蒜價格出現無由頭的上漲， 原因可能有3個：
第一是目前庫存大蒜都在大戶手中， 散戶庫存的大蒜都已經賣完了， 大戶有調控價格的機會。
第二是雖然今年大蒜大豐收， 但是出口大蒜仍然是以老蒜為主；餐飲企業烹飪菜肴仍然需要老蒜， 而鮮蒜變成新幹蒜需要2個月左右的時間，
第三， 即便是庫存大蒜在新幹蒜上市之前賣不完， 抓住這個最後的機會先把錢掙到手再說。
近幾天， 隨著新蒜陸續上市， 金明大市場蒜價終於開始走低， 目前零售價每公斤在14元左右， 降幅將近30%。
業內人士介紹， 由於去年大蒜價格長期高位運行， 蒜農補種大蒜、擴種面積較大。 隨著新蒜陸續上市， 蒜商會將冷庫蒜集中售完， 大幅增加了市場供應， 預計今後一段時間蒜價下跌會更厲害。 （呱呱三農編輯：蒿珺）