食譜配方
食材
數量
食材
數量
主料
黃油
100g
低筋麵粉
150g
糖粉
60g
蛋液
30g
輔料
鹽
1g
製作步驟
1.準備好所用材料。
2.黃油切成小方塊， 放室溫軟化。
3.加入鹽和糖粉。
4.用電動打蛋器打發成蓬鬆狀態。
5.分三次加入雞蛋液， 每加一次， 都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
6.打至顏色變淺、細膩順滑、體積膨大。
7.用網篩篩入低筋麵粉。
8.用橡皮刮刀拌勻。
9.使麵粉和黃油糊充分融合。
10.將調好的曲奇糊裝進裱花袋裡。
11.在不粘烤盤上擠出自己喜歡的樣式。
12.放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤15分鐘左右即可。
小貼士
1.雞蛋如果是冰箱裡拿出來的，需要提前取出來回溫，雞蛋液太冰放進黃油裡，容易出現油水分離。
2.如果烤盤不是不粘的，需要墊一層油紙。
3.餅乾的面比較幹，一次性裱花袋容易擠破，最好選用結實點的。
4.烤箱要提前預熱10分鐘左右，具體的烘烤溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。
5.餅乾出爐後，稍放涼口感才會更酥哦。
6.餅乾容易受潮，建議密封保存。
10.將調好的曲奇糊裝進裱花袋裡。
11.在不粘烤盤上擠出自己喜歡的樣式。
12.放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤15分鐘左右即可。
小貼士
1.雞蛋如果是冰箱裡拿出來的，需要提前取出來回溫，雞蛋液太冰放進黃油裡，容易出現油水分離。
2.如果烤盤不是不粘的，需要墊一層油紙。
3.餅乾的面比較幹，一次性裱花袋容易擠破，最好選用結實點的。
4.烤箱要提前預熱10分鐘左右，具體的烘烤溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。
5.餅乾出爐後，稍放涼口感才會更酥哦。
6.餅乾容易受潮，建議密封保存。