外型出眾， 易學甘旨， 話不多說， 直接對著食譜來一發吧。
資料：
土豆、五花肉、生抽、料酒、耗油、澱粉、雞精、大年夜大年夜蒜、鹽、老抽
法度：
1、土豆去皮切片， 放在蒸鍋上蒸到熟透， 壓成土豆泥， 撒少量鹽， 攪拌平均， 帶上一次性手套， 將土豆泥壓成“山”的外形， 並用筷子在外面劃出淺痕；
2、五花肉剁成肉末， 放入料酒、生抽、鹽， 攪拌平均後醃制十分鐘；
3、鍋中燒油， 放入蔥末、蒜末爆出噴噴鼻味後， 放入醃好的肉末， 翻炒2分鐘， 倒入過量清水、耗油、老抽、雞精、鹽， 燒開後參與過量澱粉， 攪拌平均， 大年夜大年夜火收至湯汁濃稠；
4、做好的肉末直接淋到成型的土豆泥上便可。
寄望：中間放了三次鹽， 寄望量的若干， 依口味節制放的量。