一、做菜須知
1、炒菜時， 不要加冷水， 冷水會使菜變老變硬欠好吃， 而加開水炒出來的菜又脆又嫩。
2、炒藕絲時， 一邊炒一邊加些水，
3、炒雞蛋時， 一個蛋加一湯匙溫水攪勻， 就不會炒老， 而且炒出的蛋量多， 鬆軟適口。
4、豆腐下鍋前， 可先放在開水裡浸漬一刻鐘， 多麼可剷除泔水味。
5、用冷水燉魚無腥味， 並應一次加足水， 若中途再加水， 會沖淡原汁的甘旨。
6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了之後再上屜， 能使魚或肉外部猝然碰到高溫蒸氣而立即緊縮， 內部鮮汁無非流， 熟後滋味鮮美， 有輝煌光耀。
7、熬骨頭湯時， 中途切莫加生水， 免得湯的溫度猛然降落導致蛋白質與脂肪很快熔解， 影響營養和味道。
8、煎荷包蛋時， 在蛋黃即將熔化之際， 可澆上一湯勺冷開水， 會使蛋熟後又黃又嫩， 色味俱佳。
9、熬豬油時， 先在鍋內放入少許水， 再將切好的豬油放入， 如許熬出來的油，
二、生活巧用醋
1、外出容易暈車， 如喝下不很酸的食醋水， 可以清爽精神， 加重暈車症狀。
2、失眠， 可將一湯勺食醋倒入冷開水中， 攪勻喝下， 即可麻利入睡。 假設退出等量的蜂蜜， 則成績更佳。
3、有人發生昏厥， 可把手帕浸過食醋後捂在暈厥者的鼻子上，
4、新購的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內煮上兩三小時後再用， 可撤除新瓷器所含的微量鋁， 預防鋁毒損害身體。
5、在烹飪水打造品蟹、是、海蜇時， 先用1%的醋液浸泡一小時， 可防止嗜鹽桿菌惹起的食品中毒。
6、醋煮花生米或黃豆， 是高血脂、肥胖症與高血壓、冠芥蒂患者的佳餚， 具有隆脂、隆壓的療效。
7、宴飲進食， 如感胸滿腹脹， 可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下， 增加胃酸， 推進消化。
8、飲酒過量已有醉意者， 可服50%食醋100至200毫升， 解酒毒、養肝腎。
9、餐後的食具， 假設使用1%食醋液煮沸消毒， 可防止病毒性肝炎、痢疾等傳扶病。
10、醋是家庭烹飪的必備調味品。 在醋內加上兩滴白酒與一點鹽， 即可成為香醋。 在煮肉或洋芋時，
11、擦皮鞋時， 滴上一滴醋， 能使皮鞋光亮暫且：銅、鋁器用舊了， 用醋塗擦後清洗， 就大約恢復璀璨；宰雞殺鴨前20分鐘， 給雞鴨灌上一湯匙醋， 撥毛就變得去如黃鶴了。
12、玻璃上的油漆， 用醋浸軟後一擦就掉；絲品洗淨後， 放在到場少量醋的淨水中浸泡幾分鐘， 晾乾後輝煌如新：毛料衣服磨光的中央， 用50%濃度的醋水抹， 日後用濕布鋪墊熨燙， 亮斑即可失蹤。
13、醋尚有消毒殺菌勸化。 用醋拌的涼菜衛生爽口；用醋蒸熏房間， 能殺菌防流感；天天用40%的醋水溶液， 加熱後洗頭可防治脫髮， 頭屑過多；用醋調石灰粉， 塗敷腋下， 逐日二次能醫治腋臭。
趕走煩人的水垢
三、殘茶的妙用
1、濕茶葉可以取掉容器裡的魚腥味與蔥味。
2、可以煮茶葉雞蛋， 其味道清香， 極為適口。
3、用殘茶葉擦洗有平淡的鍋碗、木、竹桌椅， 可以使該物品加倍光潔。
4、把殘茶葉曬乾， 鋪撒在濕潤處， 或許去潮。
5、殘茶葉曬乾後， 還可以裝入枕套充任枕芯， 枕之極為柔軟。
6、把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走悉數塵埃。
7、將殘茶葉浸入水中數天后，澆在動物根部，可以促成動物成長。
8、殘茶葉還可以豢養剛出的小蠶。
9、把殘茶葉曬乾，放到茅廁或水溝裡燃熏，可打消惡臭，具有驅除蚊繩的聽從。
四、西瓜皮的妙用
1、削去青皮，將其切成小方快或細絲，加之鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、適口。
2、將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不光味佳色豔，況且能消署利尿。
3、把去皮後的瓜皮切成頎長小條，用食鹽醃2～3小時後，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即
可食用。
4、將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗裡，上鋪火腿片，加上調料，上鍋清蒸，其味鮮美，暗香四溢。
五、淘米水的妙用
1、用淘米水洗淡色衣服易去汙，況且色調赫然。
2、積澱後的淘米水再加熱水，可以用來漿衣服。
3、用淘米水洗手，可用潤澤皮膚感化。
4、用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。
5、將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用淨水沖淨，可去腥味。
6、把鹹肉放在淘米水裡浸泡半天，可去些鹹味。
7、用淘米水洗臘肉要比用淨水洗得乾淨。
8、用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗辛勤、費事、且清潔、華侈。
9、經常應用淘米水洗泡的菜刀不易生銹。生銹的菜刀泡在淘米水中數小時後，簡單擦醃臢。
10、淘米水澆灌花木或蔬菜，可以使其長得更矯健。
11、用淘米水擦洗後的油漆傢俱，比擬豁亮。
12、用淘米水擦拭新漆器，4～5次後，能除去臭味。
六、食鹽的妙用
1、想讓花開得更鮮色，在花盆裡澆一點點鹽水即可。
2、用鹽水洗凍瘡可止癢。
3、早上喝一杯淡鹽水，有助大便通行。
4、將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。
5、用鹽可以擦掉銅器上的斑點。
6、洗浴時，水裡放點鹽，可醫治皮膚病。
7、用油炸食物時，將一點鹽放入油鍋內，油就不會向外濺了。
8、煮破了殼的雞蛋時，水裡放點鹽，卵白就不會流進去了。
9、將胡蘿蔔搗碎拌點鹽，可以將衣服上血跡擦掉。
10、為防止洗衣服時衣服退色，會在水中放些鹽。
11、天天淩晨嘴裡含一含淡鹽水，可以清潔口腔，解除口臭，加劇牙齦腫痛流血，正手治療牙周炎。
12、洗生果時先把瓜果皮相的污漬揉搓掉，而後把瓜果浸泡在鹽水中，半小時後再沖洗潔淨，即可安心吃。
13、當嗓子內小舌紅腫下垂時，用鹽末點治，可加劇喉部不適。
14、用淡鹽水與綠茶或菊花洗眼，可以使紅腫熱痛的急性眼結膜炎很快醜化。
15、用鹽和辣椒或茄子根一路煮水，浸洗雙腳，可以醫治腳氣病，敵手、腳凍瘡也有不一定的消腫、止癢浸染。
16、用熱鹽湯浸泡雙腳，或用炒鹽熨貼腰背，對風濕筋骨病，有未必的止痛感召。
17、有蟲蔬菜雖無農藥傳染，但葉上小蟲尤為難洗，只需將蔬菜拆葉泡在淡鹽水中3-5分鐘，蟲子便會自動掉入水中。
18、蕩滌平菇外貌的稀少物時，可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘左右，然後用飾物淨布沿菇紋微微擦洗。
19、夏日豆腐很難保留，但將食鹽融化于水後燒沸，冷卻後把豆腐浸放於鹽水中卻能使豆腐生活很長光陰。
20、煎魚前將魚放在鹽水中洗淨，魚就不有泥土味與腥味。
21、新買的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過，之後就不易碎裂。
22、菜刀用鈍後，將刀放在鹽水中浸泡半小時擺佈，今後在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，能使刀刃尖銳，且經久耐用。
七、食鹽美容法
1、雪膚沐浴時，用潔淨的紗布裝入適量的細鹽，在臉上、頸部及渾身高低發展爭辯拍打，約五六分鐘即可，可拆除已殆的角質皮膚，有助血液輪回，使皮膚細嫩清白。
2、祛斑食鹽1份，白藍粉6份、蘭花粉3份、白糖半份，加少話水調成糊狀，敷抹於斑處，隔日一次，可使斑色變淺至無。
3、除痘食鹽一匙、白醋半匙、開水半小標，溶解後以棉花蘸洗患處，每日一次，一連數日即可奏效。時常應用粉刺去無蹤。
4、嫩膚食鹽15克，杏仁粉100克，加冷水調成糊狀敷於臉部，每週2—3次，可使肌膚爽滑細潤有輝煌。
5、美齒每日早晚用淡鹽水漱口，或在牙膏上灑上少許精鹽，可有效地祛除煙茶垢，預防蛀牙發生發火，使牙齒潔白有光澤。
八、牛奶的妙用
1、除魚腥味-炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能加強佳味。
2、做凍魚-在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的滋味更鮮。
3、除蒜味-喝杯牛奶，可撤銷留在口中的大蒜味。
4、去酒跡-要是白襯衣上留下了酒跡，可用煮開的奶擦拭，即可去起汙跡。
5、去水果跡-變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在蹤影處塗上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗醃臢。
6、去墨水跡-衣服上沾染了墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗，然後用洗潔精洗，即除。
7、去鐵銹-衣服掛在釘子上，或沾到了鐵銹，是很難洗得掉的，假如先把有鐵銹的中央，用滾水漫濕， 塗上發酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗清潔了。
8、消弭眼腫-清晨起床眼簾腫了，用牛奶加一點醋和開水異化，然後用棉球蘸著在眼皮上頻頻擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會消腫。
9、使硬鞋油變軟-打開的鞋油放久了，會變得發硬而不好再用，如向內裡列入幾滴鮮牛奶，鞋油就會變軟，用起來仍舊同新鞋油一樣。
10、治藐小燒燙傷-在患處敷上點燒開的牛奶，可麻利打消因燒、燙傷的灼痛。
11、貼標籤-要使玻璃上的標籤貼得牢，可先將標籤放在牛奶中泡一泡。
九、不成不知牙膏十大妙用
1．用布蘸點牙膏擦拭水龍頭，可使水龍頭光亮如新。
2．用海綿蘸點牙膏洗擦臉盆和浴缸，造詣很好。
3．用棉布蘸點牙膏後，輕輕擦拭泛黃的純白色傢俱，可以使傢俱色采還原如新。
4．用溫熱的濕抹布將灶臺上的焦垢潤軟，爾後用尼龍洗碗布蘸牙膏使勁洗擦污垢，再用清潔的布擦清潔即可。
5．烹飪完魚後，手上仍殘留有魚腥味，不妨在手上擠點牙膏搓洗，魚腥味便能立刻解除。
6．手上沾了食用油、具名筆油、汽車蠟或機油等難洗的油污，用牙膏搓洗就或是拔除。
7．衣服的袖口和衣領是比擬難洗濯的，用牙膏塗在汙處，重複搓洗，成績差距凡響。
8．白球鞋穿久後常會泛黃，先用專一使用清洗劑措置，再用牙刷一刷，清水沖洗，球鞋即可潔白如新。
9．手電筒的反光屏用得過久了會變黃，將牙膏塗在下麵，3～5分鐘後，用綢布微微擦拭，即可以使其光亮如新。
10．假如不經意間身體某部位被燙傷，可以塗抹一些牙膏，加劇痛苦悲傷。
6、把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走悉數塵埃。
7、將殘茶葉浸入水中數天后，澆在動物根部，可以促成動物成長。
8、殘茶葉還可以豢養剛出的小蠶。
9、把殘茶葉曬乾，放到茅廁或水溝裡燃熏，可打消惡臭，具有驅除蚊繩的聽從。
四、西瓜皮的妙用
1、削去青皮，將其切成小方快或細絲，加之鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、適口。
2、將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不光味佳色豔，況且能消署利尿。
3、把去皮後的瓜皮切成頎長小條，用食鹽醃2～3小時後，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即
可食用。
4、將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗裡，上鋪火腿片，加上調料，上鍋清蒸，其味鮮美，暗香四溢。
五、淘米水的妙用
1、用淘米水洗淡色衣服易去汙，況且色調赫然。
2、積澱後的淘米水再加熱水，可以用來漿衣服。
3、用淘米水洗手，可用潤澤皮膚感化。
4、用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。
5、將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用淨水沖淨，可去腥味。
6、把鹹肉放在淘米水裡浸泡半天，可去些鹹味。
7、用淘米水洗臘肉要比用淨水洗得乾淨。
8、用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗辛勤、費事、且清潔、華侈。
9、經常應用淘米水洗泡的菜刀不易生銹。生銹的菜刀泡在淘米水中數小時後，簡單擦醃臢。
10、淘米水澆灌花木或蔬菜，可以使其長得更矯健。
11、用淘米水擦洗後的油漆傢俱，比擬豁亮。
12、用淘米水擦拭新漆器，4～5次後，能除去臭味。
六、食鹽的妙用
1、想讓花開得更鮮色，在花盆裡澆一點點鹽水即可。
2、用鹽水洗凍瘡可止癢。
3、早上喝一杯淡鹽水，有助大便通行。
4、將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。
5、用鹽可以擦掉銅器上的斑點。
6、洗浴時，水裡放點鹽，可醫治皮膚病。
7、用油炸食物時，將一點鹽放入油鍋內，油就不會向外濺了。
8、煮破了殼的雞蛋時，水裡放點鹽，卵白就不會流進去了。
9、將胡蘿蔔搗碎拌點鹽，可以將衣服上血跡擦掉。
10、為防止洗衣服時衣服退色，會在水中放些鹽。
11、天天淩晨嘴裡含一含淡鹽水，可以清潔口腔，解除口臭，加劇牙齦腫痛流血，正手治療牙周炎。
12、洗生果時先把瓜果皮相的污漬揉搓掉，而後把瓜果浸泡在鹽水中，半小時後再沖洗潔淨，即可安心吃。
13、當嗓子內小舌紅腫下垂時，用鹽末點治，可加劇喉部不適。
14、用淡鹽水與綠茶或菊花洗眼，可以使紅腫熱痛的急性眼結膜炎很快醜化。
15、用鹽和辣椒或茄子根一路煮水，浸洗雙腳，可以醫治腳氣病，敵手、腳凍瘡也有不一定的消腫、止癢浸染。
16、用熱鹽湯浸泡雙腳，或用炒鹽熨貼腰背，對風濕筋骨病，有未必的止痛感召。
17、有蟲蔬菜雖無農藥傳染，但葉上小蟲尤為難洗，只需將蔬菜拆葉泡在淡鹽水中3-5分鐘，蟲子便會自動掉入水中。
18、蕩滌平菇外貌的稀少物時，可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘左右，然後用飾物淨布沿菇紋微微擦洗。
19、夏日豆腐很難保留，但將食鹽融化于水後燒沸，冷卻後把豆腐浸放於鹽水中卻能使豆腐生活很長光陰。
20、煎魚前將魚放在鹽水中洗淨，魚就不有泥土味與腥味。
21、新買的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過，之後就不易碎裂。
22、菜刀用鈍後，將刀放在鹽水中浸泡半小時擺佈，今後在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，能使刀刃尖銳，且經久耐用。
七、食鹽美容法
1、雪膚沐浴時，用潔淨的紗布裝入適量的細鹽，在臉上、頸部及渾身高低發展爭辯拍打，約五六分鐘即可，可拆除已殆的角質皮膚，有助血液輪回，使皮膚細嫩清白。
2、祛斑食鹽1份，白藍粉6份、蘭花粉3份、白糖半份，加少話水調成糊狀，敷抹於斑處，隔日一次，可使斑色變淺至無。
3、除痘食鹽一匙、白醋半匙、開水半小標，溶解後以棉花蘸洗患處，每日一次，一連數日即可奏效。時常應用粉刺去無蹤。
4、嫩膚食鹽15克，杏仁粉100克，加冷水調成糊狀敷於臉部，每週2—3次，可使肌膚爽滑細潤有輝煌。
5、美齒每日早晚用淡鹽水漱口，或在牙膏上灑上少許精鹽，可有效地祛除煙茶垢，預防蛀牙發生發火，使牙齒潔白有光澤。
八、牛奶的妙用
1、除魚腥味-炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能加強佳味。
2、做凍魚-在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的滋味更鮮。
3、除蒜味-喝杯牛奶，可撤銷留在口中的大蒜味。
4、去酒跡-要是白襯衣上留下了酒跡，可用煮開的奶擦拭，即可去起汙跡。
5、去水果跡-變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在蹤影處塗上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗醃臢。
6、去墨水跡-衣服上沾染了墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗，然後用洗潔精洗，即除。
7、去鐵銹-衣服掛在釘子上，或沾到了鐵銹，是很難洗得掉的，假如先把有鐵銹的中央，用滾水漫濕， 塗上發酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗清潔了。
8、消弭眼腫-清晨起床眼簾腫了，用牛奶加一點醋和開水異化，然後用棉球蘸著在眼皮上頻頻擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會消腫。
9、使硬鞋油變軟-打開的鞋油放久了，會變得發硬而不好再用，如向內裡列入幾滴鮮牛奶，鞋油就會變軟，用起來仍舊同新鞋油一樣。
10、治藐小燒燙傷-在患處敷上點燒開的牛奶，可麻利打消因燒、燙傷的灼痛。
11、貼標籤-要使玻璃上的標籤貼得牢，可先將標籤放在牛奶中泡一泡。
九、不成不知牙膏十大妙用
1．用布蘸點牙膏擦拭水龍頭，可使水龍頭光亮如新。
2．用海綿蘸點牙膏洗擦臉盆和浴缸，造詣很好。
3．用棉布蘸點牙膏後，輕輕擦拭泛黃的純白色傢俱，可以使傢俱色采還原如新。
4．用溫熱的濕抹布將灶臺上的焦垢潤軟，爾後用尼龍洗碗布蘸牙膏使勁洗擦污垢，再用清潔的布擦清潔即可。
5．烹飪完魚後，手上仍殘留有魚腥味，不妨在手上擠點牙膏搓洗，魚腥味便能立刻解除。
6．手上沾了食用油、具名筆油、汽車蠟或機油等難洗的油污，用牙膏搓洗就或是拔除。
7．衣服的袖口和衣領是比擬難洗濯的，用牙膏塗在汙處，重複搓洗，成績差距凡響。
8．白球鞋穿久後常會泛黃，先用專一使用清洗劑措置，再用牙刷一刷，清水沖洗，球鞋即可潔白如新。
9．手電筒的反光屏用得過久了會變黃，將牙膏塗在下麵，3～5分鐘後，用綢布微微擦拭，即可以使其光亮如新。
10．假如不經意間身體某部位被燙傷，可以塗抹一些牙膏，加劇痛苦悲傷。