鹹蛋黃鹹香軟糯味道讓人回味無窮， 可是只有鹹味的蛋清卻不那麼受歡迎， 有沒有辦法只吃鹹蛋黃呢？
還真別說~有個妙招就能把生蛋黃變成鹹蛋黃。
自製鹹蛋黃
食材：鴨蛋， 食鹽、五香粉和胡椒粉
另外還需要一個比較深的碟子
步驟：
1.在碟子裡倒入大概是碟子容量的2/3的食鹽
2.加入1勺五香粉、1勺胡椒粉， 攪拌均勻
3.再放少許水， 攪拌一下， 讓它變成濕鹽
4.用蛋比較尖的一頭在濕鹽上按出一個個小坑， 一會我們要把蛋黃放進這個小坑裡
5.然後鴨蛋打到碗裡， 找一個空礦泉水瓶， 輕輕捏扁瓶身， 接著把瓶口對準蛋黃， 再一鬆手， 蛋黃和蛋清就分離了
6.把蛋黃都埋進坑裡後， 在上面均勻地蓋上一層鹽被， 再用手彈一點點水在鹽被上
7.靜置24小時，鹹蛋黃就醃好了。輕輕把鹽刮開，蛋黃已經變成了深橘色
8.把它放進水裡泡一泡，沖掉鹽分，晶瑩剔透的鹹蛋黃就像寶石一樣，讓人都捨不得吃啦~
9.把咸蛋黃上鍋隔水蒸5分鐘，鹹蛋黃就熟透了
這橙黃還流著油的蛋黃，是不是看著就很心動啊？還等什麼？趕快和我們一起做起來吧！
7.靜置24小時，鹹蛋黃就醃好了。輕輕把鹽刮開，蛋黃已經變成了深橘色
8.把它放進水裡泡一泡，沖掉鹽分，晶瑩剔透的鹹蛋黃就像寶石一樣，讓人都捨不得吃啦~
9.把咸蛋黃上鍋隔水蒸5分鐘，鹹蛋黃就熟透了
這橙黃還流著油的蛋黃，是不是看著就很心動啊？還等什麼？趕快和我們一起做起來吧！