生蠔跟牡蠣在日常生活中可以說是非常常見的， 無論是碳烤生蠔， 蒜蓉蒸生蠔等， 還是廈門最地道的蠔煎， 都是廈門人生活中常見的夜談美食喲。
區別？
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來的,
雖然很多時候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣，
或者嚴格地說， 生蠔屬於牡蠣的一種。
牡蠣， 軟體動物，
另一個大而隆起，
呈類三角形， 背腹緣呈八字形，
右殼外面淡黃色， 具疏鬆的同心鱗片，
鱗片起伏成波浪狀， 內面白色。
,殼的表面凹凸不平。
肉供食用， 又能提制蠔油。 肉， 殼， 油都可入藥。
也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。
在不同的海域生活著多個牡蠣品種。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種， 個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上， 它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處， 在半鹹半淡的內灣淺海上。 由於適合生長條件的限制， 它的數量上比其它品種的少， 因此它的經濟價位一般比較高。 常見的碳烤生蠔和蒜蓉蒸生蠔就是此物。 建議在廈門的小夥伴想吃好吃的蒸生蠔的話可以到臻府試試喲， 那裡的生蠔肉滿汁甜， 一次十個都不過癮的說。
但是， 就鋅含量而言， 牡蠣和生蠔的差別卻十分驚人：每100g生蠔含鋅71.2mg， 而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg， 生蠔是普通牡蠣的7.6倍。 就鋅含量而言， 生蠔絕對是優勝者， 遙遙領先， 再無一種食物可以望其項背。 還有蠔肉蛋白質含量超過40％， 營養豐富， 味道鮮美， 素有“海中牛奶”之稱， 同時還可入藥。 因此， 營養學一向推崇的含鋅量“最高”的牡蠣是指“生蠔”， 而不是普通的牡蠣。