冬季吃火鍋注意事項
1、肉菜搭配比例1：3為宜
冬季講究進補， 很多人吃火鍋總是喜歡狂點午餐肉、羊肉、牛肉等葷菜。 火鍋是營養比較豐富的飲食方式，
2、吃火鍋時空氣要流通
若用炭爐燒火鍋， 各位就應當小心了， 一定要打開窗戶， 讓空氣流通；空氣不流通， 室內缺氧， 木炭燃燒不透時， 會產生大量的一氧化碳， 容易使人中毒， 中二氧化碳毒往往不易發覺的， 因吃火鍋時同時喝了酒， 把中毒的症狀像噁心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒， 中毒重者， 會發生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，
3、食用火鍋時食品還不宜滾燙
因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度， 太燙的食物會損傷黏膜， 致使急性食道炎和急性胃炎。 從鍋中取出滾燙的涮食時， 最好先放在小碟中晾涼。
4、飲食搭配， 冷熱有常
一般來說， 從火鍋中撈出的菜肴溫度很高， 一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。 而許多人因為怕燙， 就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料， 但是如此一冷一熱， 很容易造成胃部消化不良， 引發腹瀉或便秘。
5、避免葷素比例失調
傳統吃火鍋的順序是先吃肉， 因為這樣才能帶出湯底的好味道。 其實現在很多鍋底本來味道就夠香濃， 所以可以進行順序換換：肉-菜-肉。
6、調味料清淡
調味料如沙茶醬、辣椒醬， 對於腸胃刺激大， 使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激， 減小“熱氣”。
7、海鮮要先吃
各種魚、蝦、貝類為火鍋口味增色不少， 因此很多人吃火鍋時吃火鍋時喜歡選海鮮。 海鮮類往往不容易消化， 所以應在進食其他食物之前， 先選擇海鮮類先吃， 讓胃酸對其進行消化。 另外， 海鮮也不宜多吃， 因為海鮮類食物富含蛋白質， 過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度， 導致胃腸道系統紊亂， 並引起腹瀉， 同時， 過多攝入也會給腎臟帶來負擔。
8、肉類一定要涮熟
吃火鍋時， 往往追求嫩滑可口， 剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時， 應灼至熟才可吃， 以防肉類中有寄生蟲存在。 一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上， 人若吃了會在身體中穿腸入血， 令身體不適， 產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒， 尤其是腳部及肚子會劇痛， 運動不靈活， 若進入腦中， 更會產生腦膜炎， 對生命產生危險。