原料：杏鮑菇300克、青紅椒各1個、豬肉50克、木耳2朵、蔥薑適量
調料：生抽1小勺、糖1/4小勺、鹽1/4小勺、油1大勺、料酒1小勺、水澱粉10ml
做法：
1、準備工作：青紅尖椒斜刀切段、木耳泡發撕小朵， 杏鮑菇切片， 蔥薑切絲。
適量清水燒開， 將杏鮑菇片、青紅椒絲、木耳放入鍋中焯水後撈出。
2、鍋內入油， 豬肉切成片放入鍋內炒熟， 倒入焯水後的杏鮑菇片、青紅椒絲、木耳。
3、調入料酒、糖， 翻炒勻。
4、調入生抽、鹽和少量清水， 炒勻。
5、淋入水澱粉勾芡。
6、最後將湯汁收至粘稠出鍋裝盤。
小貼士：
1、杏鮑菇提前焯水時不要時間太長， 會影響口感。
2、加料酒之後， 杏鮑菇鮮甜味中帶點酒味， 也會去掉肉的腥味， 相當的香。
蒜香杏鮑菇
丨準備材料丨
▼
杏鮑菇 3只/蒜 4瓣/蔥 2根/醬油 適量
黑胡椒碎 適量/糖 適量/鹽 適量
腰果 適量/芝麻 適量
丨做法丨
▼
❶ 杏鮑菇切條， 蒜切末， 蔥切小段。
❷ 炒之前先將杏鮑菇汆水，這樣炒的時候就不會出水了。不要煮的太熟，燙個幾十秒軟身就行了，否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。瀝幹備用。
❸ 烘熟芝麻，取出備用。如果你家有熟芝麻當然最方便。
❹ 起油鍋，爆香蔥和蒜。
❺ 加入杏鮑菇，翻炒。
❻加入醬油，樓主加了三種醬油，每種一點點就可以，老抽也加一點上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加鹽，繼續炒。炒到汁水收幹就基本好了，嘗一下味，缺啥補啥哈。
❼ 撒上芝麻和黑胡椒碎，手邊正好有包腰果零食，挺搭的，最後放，否則會軟掉。味道太贊，又要狗狗舔盤子了！
-- 用料 --
杏鮑菇兩個
香芹幾根
黃豆芽一把
郫縣豆瓣醬2大匙
幹辣椒幾個
花椒1大匙
八角1個
生薑兩三片
糖1/2小匙
-- 做法 --
❶ 蔬菜洗淨，調料準備好以防手忙腳亂。
❷ 香芹切段，杏鮑菇去掉老根，先切兩段，然後對半切塊，接著儘量切薄片~
❸ 鍋燒熱下油，入生薑、八角、花椒、幹辣椒小火煸香，接著下入郫縣豆瓣醬炒香，然後倒入估計能沒過菜2/3的水，燒開，下糖，下豆芽煮三四分鐘，然後下入芹菜段和杏鮑菇片攪拌，煮個一二分鐘~杏鮑菇片變軟（杏鮑菇很容易熟）即可關火。
❹ 裝盤，這樣就可以吃了，少油更健康，如果你想讓水煮的氣氛更足一點，再在菜上撒點粗辣椒粉和花椒粉另起鍋燒熱一點油澆在上面即可。點綴點香芹葉。
-- 小貼士 --
❶ 1大匙=15ML，1小匙=5ML
❷ 郫縣豆瓣已經夠鹹了，所以無需格外加鹽。花椒辣椒的量根據個人口味調整。
幹鍋杏鮑菇
-- 用料 --
杏鮑菇 3個、五花肉 300克、洋蔥 1個、蒜 20克、豆瓣醬 15克、食鹽 2克、豆豉 5克、美極鮮醬油 5毫升、雞精 2克、香油 3克、植物油 10克、尖椒 1個、紅尖椒 4個
-- 做法 --
1、準備食材
2、將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用
3、將洋蔥鋪在幹鍋底部備用
4、鍋內倒入食用油，然後放入五花肉煸炒至表面微黃
5、加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味
6、將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻均
7、將紅綠辣椒放入鍋內煸炒，然後加入鹽、味極鮮醬油，接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻均後即可盛入幹鍋內，最後在爐內點一塊酒精就可以開動啦
宮保杏鮑菇
-- 用料 --
杏鮑菇 三個
花生米
青椒
幹紅辣椒
薑蔥蒜
糖
醋
老抽
香油
雞精
水澱粉
鹽
-- 做法 --
❶ 杏鮑菇洗淨切小丁，花生米準備好。
❷ 青椒切小塊，辣椒切小段，蔥薑蒜切碎。
❸ 老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
❹ 炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。
❺ 炒鍋中放少許油，放入幹紅辣椒變色後，放蔥薑蒜爆香。
❻ 放入杏鮑菇丁翻炒。
❼ 轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。
❽ 加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
蠔油杏鮑菇
-- 用料 --
杏鮑菇 2個、蠔油 30ml、老抽 6ml、生抽 10ml、白糖 15克、水澱粉 適量、清水 少許、油 適量、小香蔥 一棵、鹽 少許
-- 做法 --
1、準備杏鮑菇，洗淨後切厚一點的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯切上花紋，注意不要切斷；
2、把蠔油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調料碗裡，加入適量的清水調拌均勻，準備適量的水澱粉；
3、炒鍋放適量的油，溫熱時放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒；
4、待杏鮑菇炒軟，並炒出水分時，放入調好的料汁；
5、若感覺料汁少可放入適量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉；
6、燉約5-6分鐘，湯汁變少，倒入水澱粉攪勻，收至湯汁濃稠時，起鍋裝盤，撒上餘下的香蔥即可。
❷ 炒之前先將杏鮑菇汆水，這樣炒的時候就不會出水了。不要煮的太熟，燙個幾十秒軟身就行了，否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。瀝幹備用。
❸ 烘熟芝麻，取出備用。如果你家有熟芝麻當然最方便。
❹ 起油鍋，爆香蔥和蒜。
❺ 加入杏鮑菇，翻炒。
❻加入醬油，樓主加了三種醬油，每種一點點就可以，老抽也加一點上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加鹽，繼續炒。炒到汁水收幹就基本好了，嘗一下味，缺啥補啥哈。
❼ 撒上芝麻和黑胡椒碎，手邊正好有包腰果零食，挺搭的，最後放，否則會軟掉。味道太贊，又要狗狗舔盤子了！
-- 用料 --
杏鮑菇兩個
香芹幾根
黃豆芽一把
郫縣豆瓣醬2大匙
幹辣椒幾個
花椒1大匙
八角1個
生薑兩三片
糖1/2小匙
-- 做法 --
❶ 蔬菜洗淨，調料準備好以防手忙腳亂。
❷ 香芹切段，杏鮑菇去掉老根，先切兩段，然後對半切塊，接著儘量切薄片~
❸ 鍋燒熱下油，入生薑、八角、花椒、幹辣椒小火煸香，接著下入郫縣豆瓣醬炒香，然後倒入估計能沒過菜2/3的水，燒開，下糖，下豆芽煮三四分鐘，然後下入芹菜段和杏鮑菇片攪拌，煮個一二分鐘~杏鮑菇片變軟（杏鮑菇很容易熟）即可關火。
❹ 裝盤，這樣就可以吃了，少油更健康，如果你想讓水煮的氣氛更足一點，再在菜上撒點粗辣椒粉和花椒粉另起鍋燒熱一點油澆在上面即可。點綴點香芹葉。
-- 小貼士 --
❶ 1大匙=15ML，1小匙=5ML
❷ 郫縣豆瓣已經夠鹹了，所以無需格外加鹽。花椒辣椒的量根據個人口味調整。
幹鍋杏鮑菇
-- 用料 --
杏鮑菇 3個、五花肉 300克、洋蔥 1個、蒜 20克、豆瓣醬 15克、食鹽 2克、豆豉 5克、美極鮮醬油 5毫升、雞精 2克、香油 3克、植物油 10克、尖椒 1個、紅尖椒 4個
-- 做法 --
1、準備食材
2、將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用
3、將洋蔥鋪在幹鍋底部備用
4、鍋內倒入食用油，然後放入五花肉煸炒至表面微黃
5、加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味
6、將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻均
7、將紅綠辣椒放入鍋內煸炒，然後加入鹽、味極鮮醬油，接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻均後即可盛入幹鍋內，最後在爐內點一塊酒精就可以開動啦
宮保杏鮑菇
-- 用料 --
杏鮑菇 三個
花生米
青椒
幹紅辣椒
薑蔥蒜
糖
醋
老抽
香油
雞精
水澱粉
鹽
-- 做法 --
❶ 杏鮑菇洗淨切小丁，花生米準備好。
❷ 青椒切小塊，辣椒切小段，蔥薑蒜切碎。
❸ 老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
❹ 炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。
❺ 炒鍋中放少許油，放入幹紅辣椒變色後，放蔥薑蒜爆香。
❻ 放入杏鮑菇丁翻炒。
❼ 轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。
❽ 加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
蠔油杏鮑菇
-- 用料 --
杏鮑菇 2個、蠔油 30ml、老抽 6ml、生抽 10ml、白糖 15克、水澱粉 適量、清水 少許、油 適量、小香蔥 一棵、鹽 少許
-- 做法 --
1、準備杏鮑菇，洗淨後切厚一點的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯切上花紋，注意不要切斷；
2、把蠔油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調料碗裡，加入適量的清水調拌均勻，準備適量的水澱粉；
3、炒鍋放適量的油，溫熱時放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒；
4、待杏鮑菇炒軟，並炒出水分時，放入調好的料汁；
5、若感覺料汁少可放入適量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉；
6、燉約5-6分鐘，湯汁變少，倒入水澱粉攪勻，收至湯汁濃稠時，起鍋裝盤，撒上餘下的香蔥即可。