冬季來臨時， 人們經常發現白酒的口感和以前不太一樣了， 尤其是廣大的北方地區， 有人懷疑是白酒的品質出現了問題， 其實不是這樣的。 這是因為氣溫的驟降引起的白酒產生了一些變化， 是一種正常現象。 那麼， 在冬季有什麼辦法可以防止或減少白酒口感的變化呢？其實關鍵就是儲存， 白酒在儲存的時候也是很講究方法的， 專業的方法和在家儲存白酒的方法也有不同。
專業儲存白酒
用罎子存放
首先專業的酒廠把酒生產好後是以大罎子存放的， 把罎子密封起來。 這個很重要， 陶瓷的罎子裡礦物質能使白酒的品質更好，
放入酒窖儲藏
用罎子裝好覓封後， 選擇深窖儲藏， 最好是地下窖池， 恒溫、恒濕、無光的環境， 最有利於白酒的自然老熟。
存放時間
一般酒的存放時間不少於三年， 存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳年好酒。 對於廣大消費者來說， 自身不具備專門的儲存白酒的酒窖， 那麼在家該如何存放白酒呢？
在家儲存白酒的方法
帶包裝存放
一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存， 因為酒容易揮發， 已經打開過的酒不適合較長時間保存。
嚴實封口
對瓶口處也應該給予封閉處理， 因為一般買的酒瓶口處並不是封閉的非常嚴的， 所以我們可以用保鮮膜或塑膠袋把瓶口纏緊。 如果感覺還是不嚴實， 不怕麻煩的話， 就直接用蠟封瓶口吧。 把蠟融化， 把瓶口放在融化的蠟中， 等蠟幹透。 或者用泥巴把瓶口封起來也是可以的。 但是蠟容易把塑膠瓶口弄變形， 在這裡要注意了。
溫度恒定
如果家裡有酒窖， 這時候就要把封好的酒瓶放進酒窖裡了。
存放時間
一般醬香型或濃香型白酒最容易儲藏， 可以適當存放時間長一些， 但是米香型或清香型白酒， 長時間存儲容易失去原有的清香， 還會有苦澀味產生， 存放時間長了就不好喝了。 在家自己存放的話， 建議不要超過三年。