吉林民俗｜滿族與豬胰子、小灰

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滿族是一個愛清潔的民族， 家居中打掃得乾乾淨淨， 箱蓋、鏡子等擦得鋥亮， 拆洗被褥， 要用米湯水漿過，

然後用木棒棰捶軟， 常年潔白， 就是舊衣服有了補丁， 洗得發白也要潔淨。 過去東北沒有肥皂和現代五花八門的洗滌劑， 那時洗被褥、衣服等就用豬胰子和小灰。

豬胰子

現在北方還管肥皂叫胰子， 香皂叫香胰子。 東北滿族人過去稱胰子又為豬胰子，

因為它是用豬的胰臟做的。 他們在長期生活實踐中摸索出了用豬胰子當肥皂使的方法：將豬胰臟和腸子油洗淨， 去掉汙血後剁碎。 一個豬胰子加入五斤火堿， 再一起搗， 將胰臟、油和堿搗到能攥成長圓形拳頭大小的團， 放在陽光下曬乾， 就可以當肥皂用了。 後來富裕點的人家就將山上野玫瑰花瓣放進去一起搗， 就成了香胰子， 用來洗頭臉和洗手。 在清朝小說《兒女英雄傳》中， 描寫長姐兒用的桂花胰子、玫瑰胰子， 就是摻進香料的豬胰子。

用胰臟做胰子歷史很悠久， 西元五世紀賈思勰的《齊民要術》中已提到豬胰可以去垢， 早在晉初宮廷中就用“澡豆”當洗滌劑了， “澡豆”就是用豬胰加豆粉、香料、藥物製成豆子形狀的胰子。

《世說新語》記一則故事， 說晉武帝招王敦為駙馬， 初到公主處， 入廁後婢女端來淨手用的水和澡豆， 他誤以為是吃喝用的， 竟將澡豆給吃了。

據論證， 胰臟中的酶不僅可以去汙， 還比今天沒加酶的肥皂對皮膚刺激性小， 有美容抗皺的作用， 這可能是滿族先人發明豬胰子時所沒有想到的吧。

現在東北人管肥皂叫胰子， 實際在歷史上這是兩種物品， 肥皂是用皂樹上的果實皂莢（皂角）磨碎製成的， 皂角中含有皂苷， 不僅能去汙， 用時還產生大量泡沫， 大可以用“肥”字來形容， 就有了“肥皂”這一名稱。

小灰

用小灰當洗滌劑， 也是滿族先人的一大發明， 應該比使用胰子要早得多。 小灰就是草木燒後的灰， 在《神農本草經》中又稱為“冬灰”或“藜灰”。 小灰中含有碳酸鈉這種天然鹼， 可以去汙， 用小灰洗滌衣服在《禮記·內則篇》中有記載， 用貝殼燒成的灰當洗滌劑的事在《周禮·考工記》有記載。 小灰使用前要過淋， 用筐或土籃， 搪在水缸上， 筐裡鋪上粗布或炕席， 將灰放入， 然後澆水， 用淋出的灰水洗衣服。 滿族人除了用豬胰子和小灰水外， 冬天還用漬酸菜的水洗頭， 夏天將淘米的泔水放置幾天， 稍發酵後也可以用來洗頭髮。

滿族人還在很多生活領域中使用小灰， 如被蜂子蜇了或皮膚割破了， 抓點小灰按在上面， 止血止痛， 小灰中的鹼性還可以防傷口感染， 是一個很方便的好辦法。產婦分娩時，將炕席掀開，人躺在撒上小灰的穀草上，將孩子生在上面，所以生小孩又叫“落草”。滿族喜黏食，將黏米水磨後，放在瓦盆中，將上面澄出的水倒掉，再鋪上一層屜布，上面蓋一厚層小灰，灰濕再換，直到將面中的水“池幹”為止。過去北方冬季沒有蔬菜，秋天要曬很多乾菜，曬“黃瓜錢”就是將黃瓜切成類似過去的硬幣圓片，然後一片片蘸上小灰，小灰吸收黃瓜中水分，可以加速曬乾，而且小灰中的堿還有防污染作用，使“黃瓜錢”曬的過程更清潔，曬乾收藏時一抖，灰就掉淨了。

小灰還為滿族農業生產祭祀時所用，過去正月二十五為填倉日，二十四日稱為小填倉，這天早晨，人們就用小灰在院內撒成一個圓圈，稱為作囤，表示糧囤滿倉預兆豐年，同時將米飯和秫秸紮的農具送於倉房中，二十五日再大祭。二月二這天為“龍抬頭”之日，人們要“引龍”，用小灰從水缸撒到房門，在院中撒左右兩大圓圈（寓意糧囤）後，再將小灰撒到大門和院外井臺邊上。“引龍”的目的有兩個，其一，龍是百蟲之王，龍引來了，百蟲自然躲起來了；其二，將水缸糧囤和井連起來，意謂不要大旱。也有的人家在倉房前、糧囤旁和苞米樓子下、場院裡，用小灰撒下環環相連的圓圈，寓意倉滿囤滿、圓圓滿滿。

滿族人使用豬胰子和小灰做洗滌劑的緣起，已無法考證，或許從中原傳入，但是滿族自古就有養豬的習俗，也不排除為他們自行發明的。滿族這一習俗也影響到居住在東北的其他民族，到20世紀60年代以前，東北農村還廣泛使用自造的豬胰子。

消息來源/江城日報，2016年11月16日5版

作者/江漢力

原文無圖，圖片來自網路

聲明：

文章版權歸原作者所有，

如有侵權，請聯繫我們進行刪除。

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是一個很方便的好辦法。產婦分娩時，將炕席掀開，人躺在撒上小灰的穀草上，將孩子生在上面，所以生小孩又叫“落草”。滿族喜黏食，將黏米水磨後，放在瓦盆中，將上面澄出的水倒掉，再鋪上一層屜布，上面蓋一厚層小灰，灰濕再換，直到將面中的水“池幹”為止。過去北方冬季沒有蔬菜，秋天要曬很多乾菜，曬“黃瓜錢”就是將黃瓜切成類似過去的硬幣圓片，然後一片片蘸上小灰，小灰吸收黃瓜中水分，可以加速曬乾，而且小灰中的堿還有防污染作用，使“黃瓜錢”曬的過程更清潔，曬乾收藏時一抖，灰就掉淨了。

小灰還為滿族農業生產祭祀時所用，過去正月二十五為填倉日，二十四日稱為小填倉，這天早晨，人們就用小灰在院內撒成一個圓圈，稱為作囤，表示糧囤滿倉預兆豐年，同時將米飯和秫秸紮的農具送於倉房中，二十五日再大祭。二月二這天為“龍抬頭”之日，人們要“引龍”，用小灰從水缸撒到房門，在院中撒左右兩大圓圈（寓意糧囤）後，再將小灰撒到大門和院外井臺邊上。“引龍”的目的有兩個，其一，龍是百蟲之王，龍引來了，百蟲自然躲起來了；其二，將水缸糧囤和井連起來，意謂不要大旱。也有的人家在倉房前、糧囤旁和苞米樓子下、場院裡，用小灰撒下環環相連的圓圈，寓意倉滿囤滿、圓圓滿滿。

滿族人使用豬胰子和小灰做洗滌劑的緣起，已無法考證，或許從中原傳入，但是滿族自古就有養豬的習俗，也不排除為他們自行發明的。滿族這一習俗也影響到居住在東北的其他民族，到20世紀60年代以前，東北農村還廣泛使用自造的豬胰子。

消息來源/江城日報，2016年11月16日5版

作者/江漢力

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