豆豉燒鱈魚
食材：
鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水澱粉適量、雞蛋液適量、薑適量
做法：
1)準備好所有的食材。
2)鱈魚洗淨切塊，
3)不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。
4)中小火煎至兩面微黃即好。
5)炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
6)倒入豆豉炒出香味。
7)放入煎好的鱈魚塊。
8)加入料酒。
9)再加糖和生抽。
10)加入適量的清水大火燉煮。
11)煮至湯汁快幹時， 加入適量的水澱粉。
12)翻炒均勻關火。
辣炒蟶子
食材：
蟶子800g、蔥適量、薑適量、幹辣椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣適量、白酒適量
做法：
1)蟶子養在鹽水裡幾小時吐沙， 水面上滴兩滴香油。 吐乾淨後清洗幾遍， 瀝幹水分。
2)鍋中放油， 小火將麻椒慢慢的炸出香味。
3)放入幹辣椒段、薑絲和蔥花炒出香味。
4)放入少量的郫縣豆瓣， 慢慢炒出紅油。
5)轉大火， 放入蟶子翻炒， 烹入少許白酒， 炒至開殼。
6)最後加入一些蔥段， 翻炒均勻即可。
薑蔥爆鮮魷
食材：
鮮魷魚500g、幹辣椒適量、尖椒適量、薑蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量
做法：
1)魷魚清洗乾淨。
2)魷魚開膛去掉內臟， 撕去表面的薄膜。
3)在魷魚表面改花刀， 然後切片。
4)薑蔥尖椒切好備用。
5)鍋里加水燒開， 將魷魚焯水。
6)魷魚焯水後盛起待用。
7)起油鍋， 爆香尖椒、薑、幹辣椒， 將魷魚下鍋煸炒一會兒。
8)沿鍋邊熗入米酒， 然後加入蔥段炒勻， 加入適量的生抽調味就行了。
清蒸多寶魚
食材：
多寶魚350g、精鹽2g、蒸魚豉油15ml、白酒10ml、蔥50g、薑30g
做法：
1)多寶魚洗淨後清理乾淨內臟和鰓。 蔥切成細絲備用；
2)在魚身上切出菱形花刀；
3)盤中塗一層植物油， 薑切片碼在盤底；
4)用鹽和白酒塗抹表面， 醃15分鐘；
5)水開後把放在鍋內大火蒸10分鐘後取出；
6)撒上蔥薑絲， 鍋裡放一點底油， 加放蒸魚豉油和蒸出來的汁燒開後淋在魚上即可。