花蛤蒸蛋
食材：
雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1)準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天， 洗淨。
2)把花蛤用水煮開， 撈出。 （水別倒掉）
3)把蛋打勻， 放些鹽， 料酒， 生薑水， 蔥花， 胡椒粉， 植物油， 煮花蛤的水， 攪拌均勻。 隔水蒸5分鐘左右。
4)放下花蛤， 再蒸3分鐘左右。 5)倒些蒸魚豉油即可。
辣炒花蛤
食材：
花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、薑適量、蒜適量、香蔥適量
做法：
1)買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙；
2)姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段；
3)熱鍋冷油， 小火爆香薑蒜末和麻辣醬；
4)開大火加入花蛤繼續翻炒；
5)保持大火狀態， 不要另外放水了， 根據個人口味可以放一點點的糖；
6)炒至花蛤完全開口， 這時候可以撒點香蔥末， 然後關火炒勻即可出鍋。
清蒸鱸魚
食材：
鱸魚400g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥薑適量、辣椒適量、植物油適量
做法：
1)鱸魚去腮去內臟洗淨， 在魚身上劃花刀。
2)淋入料酒， 身上抹上鹽。
3)盤底放入蔥薑和紅椒， 再放魚， 魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。
4)鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。
5)蒸好的魚取出去掉盤子的蔥薑。 魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。
6)均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。 淋上燒好的熱油即可。