泰椒肥豬手的原料：
主料：豬蹄200克， 野山椒10克， 小米椒、泰式黃燈籠椒醬各5克， 白芝麻、香蔥各1克， 大蔥3克， 大薑2克。
調料：薑汁酒5克， 純淨水50克，
製作步驟:
1、將豬蹄治淨， 一分為二， 入沸水鍋中焯水， 撈出洗淨；
2、加入大蔥、大姜、薑汁酒、鹽、純淨水， 上籠蒸1小時， 取出；
3、改刀成小塊， 放入盛器內；
4、將小米椒、野山椒分別切成小段， 加入其他調味料拌勻， 澆在上面， 用香蔥點綴即可。
泰椒肥豬手的原料：
主料：豬蹄200克， 野山椒10克， 小米椒、泰式黃燈籠椒醬各5克， 白芝麻、香蔥各1克， 大蔥3克， 大薑2克。
調料：薑汁酒5克， 純淨水50克，
製作步驟:
1、將豬蹄治淨， 一分為二， 入沸水鍋中焯水， 撈出洗淨；
2、加入大蔥、大姜、薑汁酒、鹽、純淨水， 上籠蒸1小時， 取出；
3、改刀成小塊， 放入盛器內；
4、將小米椒、野山椒分別切成小段， 加入其他調味料拌勻， 澆在上面， 用香蔥點綴即可。