什麼都是別人家的好， 不過......
紅燒排骨是一款很經典的家常菜， 想要做到零失敗並不難。
新手也可以做出美味紅燒排骨， 試試看吧！
食材：
步驟
1.鍋裡放水和花椒煮開， 再放入排骨大火煮開。
3.排骨撈出洗淨瀝幹水備用。
4.鍋裡放油， 小火炒蔥薑八角。
5.倒入排骨炒到微黃。 放入幹辣椒， 繼續煸炒排骨邊緣焦黃。
6.沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。
7.兌水淹沒排骨，大火燒開。
8.轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。
9.大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。
小貼士
1：焯水的時候放入花椒，有去腥增香的效果。
2：現在的肉水分比較多，所以煸炒幹事很重要的一步，如果肉裡水分含量大，肉會不香嫩。
3：兌水後要：揭開鍋蓋大火煮開煮去醬油的生澀味——蓋上鍋蓋小火燒——蓋鍋蓋大火收汁。有壓力鍋直接壓。但是效果肯定沒有燒出來的好。
4：如果要放糖，可以最後收汁之前放，提色，不建議吃炒糖色的紅燒菜，嚴重不健康。
5：關於鹽的問題，調入鹽凡是在收汁前，都必須要淡一點，因為汁幹的話會鹹。
6.沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。
7.兌水淹沒排骨，大火燒開。
8.轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。
9.大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。
小貼士
1：焯水的時候放入花椒，有去腥增香的效果。
2：現在的肉水分比較多，所以煸炒幹事很重要的一步，如果肉裡水分含量大，肉會不香嫩。
3：兌水後要：揭開鍋蓋大火煮開煮去醬油的生澀味——蓋上鍋蓋小火燒——蓋鍋蓋大火收汁。有壓力鍋直接壓。但是效果肯定沒有燒出來的好。
4：如果要放糖，可以最後收汁之前放，提色，不建議吃炒糖色的紅燒菜，嚴重不健康。
5：關於鹽的問題，調入鹽凡是在收汁前，都必須要淡一點，因為汁幹的話會鹹。