創業， 是一個沉重又令人激動的話題。
當前， 正是創業的大好時機。 政策放寬、輿論放鬆， 機會前所未有的在前方引領召喚， 因而眾多的大學生都磨刀霍霍， 躊躇滿志地準備創業， 即使前期因各種各樣的原因遭遇挫折的， 也不甘沉默， 正醞釀臥薪嚐膽， 重振旗鼓。
有人說， 創業就是一個人走夜路， 一個人走， 一個人抗。 不論路途多麼艱難， 都要一直走下去！除了把握發展方向， 精確的自我定位， 自身的綜合素質也必須要非常出色， 不管別人能不能夠理解自己， 有沒有別人幫助和支持自己。
因為創業者沒有辭職這一說法
要麼在創業浪潮中發展壯大
要麼在創業的路上夢想破滅
其中的辛酸， 只有自己最清楚......
現在的媒體總是在做正面宣傳， 旨在鼓勵大學生自己創業， 解決我們的就業問題， 提高中華民族的風險意識和創新能力， 這是很重要的。
比如在某一家媒體上如此報導，
先前他們都沒讀過多少書， 但一個個都能把所在企業引領到所屬行業的主導地位。 他們憑著自己的勇氣和膽略， 不顧個人利益的得失， 背水一戰的壯志而最終成就事業， 造就輝煌。
但是， 君不見， 95%以上的創業者都是以失敗而告終， 有的甚至傾家蕩產， 家破人亡， 這些血和淚的案例很少在媒體上報導。
回歸餐飲行業， 看似市場巨大， 門檻相對較低。
但是要想從中拼殺出來， 混出個名堂， 恐怕也不是那麼容易。 不管任何行業， 如果不改革創新， 不斷學習武裝自己， 最終只會走向消亡。
小編今天就給大家分享一些關於餐飲行業創業的一些經驗和心得， 提出反思創業失敗的反思， 提醒創業者創業路上多艱險， 經常反思少犯錯。
希望能夠幫到各位餐飲界的老闆和即將進軍餐飲行業的准老闆。
反思一：成長策略錯誤
小企業當大企業運作， 全線出擊， 四面投資， 大網撈小魚。
正確做法是起步階段把有限資源集中在一個地區， 成熟後再拓展新區域。 連鎖業充滿風險， 不是越大越快越好， 速度過快是失敗之源。
反思二：對財務管理， 一知半解比一無所知更人害
財務管理中有個“金律”：
不能把銀行短期借款用於企業長期投資。 盡可能用自有資本和長期負債作為固定資產投資和長期投資。
而我們固定資產大部分來自流動負債、短期借款。 加之四面投資導致企業運轉不靈。
反思三：沒有建立利潤管理體系，各種資源不能有效、統籌運用，造成財務資源不足
紅高粱第一年生意興隆，這時有專家說，紅高粱前三年可先不講利潤，迅速擴張，把企業做大，資本做大，不要怕負債，要造勢，做品牌。然後賣股權，做上市公司，這叫“零利潤”經營。
我認為：“零利潤”經營對初創時期的企業，對初級階段的中式是不合適的。我們是小企業，是初級，缺少“功夫”，也就是抗風險的能力。
反思四：沒有準備資金時，專案就輕易啟動，造成財務困難
投資專家說：
不要等有了錢才投資開業，可行的投資項目總是不會缺錢的。
我決定投資紅高粱時，手頭並沒錢，由於看准市場，第一家店投資半年就收回。決定投資北京王府井店時，手頭只有10萬現金。
於是就開始頭腦膨脹：資金不足時，提出全國性連鎖發展戰略，到處定址投資。店鋪一開業就背上了包袱。
反思五：過分追求“碼頭效應”，把錢更多地投到地皮上，結果為業主打工
做速食要捨得在地皮上投資，但要量力而行。寧願別人說你吝嗇，沒利潤位置再好也要撤。
反思六：過分擴大品牌的作用，犯了名牌“速成論”和“萬能達”錯誤
名牌不能速成，名牌是品質、管理、效益的標緻。即使名牌企業，品牌也不是萬能的。
生意就是生意，需要突破一個又一個“瓶頸”，穩步增長。
不能靠傳奇色彩的新聞炒作，迅速成為“名牌”，然後用品牌盲目擴張，加盟連鎖。名牌背後是功夫。
反思七：過早否定廚師的“手藝”，忽視廚師在中式速食中的地位作用
結果既缺少“手藝”操作，又缺乏必要的機器設備，產品品質下降，銷售額下滑。中式速食得“適度工業化”。
不搞工業化沒有出路，丟掉“手藝”就沒有我們的優勢。
反思八：忽視產品開發和產品組合，沒有處理好“多”和“少”
中餐品種專業化不能滿足需求，多樣化又不利於連鎖，要適度多樣化，重視產品研發。不能認為中國是美食大國，品種極豐富，就忽視產品開發。
反思九：沒有建立合理的結構就盲目發展，追求速度
一兩家成功，就誤認為這是成功體系。對連鎖業來講，結構決定連鎖的規模和店數。
反思十：沒有把員工訓練作為長期、連貫的經營戰略
企業訓練不足，管理水準和人員素質不高，缺少發展動力。
某種意義上講，麥當勞的成功，不是漢堡包的成功，而是訓練體系的成功。
麥當勞有個理念：人才流失主要原因是企業訓練不足。中式速食普遍在店鋪管理和人員培訓上不足。
一個企業的發展，離不開一個品牌的創立和推陳布新，而這一切來源於設計的魅力。
北京·點創品牌策劃機構，始於創意，不止致美。匠心致力品牌發展及再生，致力品牌策劃設計、品牌形象設計、品牌行銷傳播一站式全案運維服務。
我們幫助有決心的企業，挖掘其獨特的市場洞察和機會，找到企業的不凡之處，協助企業成功。
點創品牌策劃機構一直奔跑在創業路上，只為同一個夢想，推動著年輕的創業團隊勇往直前。自成立以來，不斷地發展和壯大，兩年裡在積累經驗的同時，點創也始終不忘“始於創意，不止致美”的初心，為更好的服務於初創、轉型及升級企業品牌，現推出平面設計包月特惠套餐服務。
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紅高粱第一年生意興隆，這時有專家說，紅高粱前三年可先不講利潤，迅速擴張，把企業做大，資本做大，不要怕負債，要造勢，做品牌。然後賣股權，做上市公司，這叫“零利潤”經營。
我認為：“零利潤”經營對初創時期的企業，對初級階段的中式是不合適的。我們是小企業，是初級，缺少“功夫”，也就是抗風險的能力。
反思四：沒有準備資金時，專案就輕易啟動，造成財務困難
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不要等有了錢才投資開業，可行的投資項目總是不會缺錢的。
我決定投資紅高粱時，手頭並沒錢，由於看准市場，第一家店投資半年就收回。決定投資北京王府井店時，手頭只有10萬現金。
於是就開始頭腦膨脹：資金不足時，提出全國性連鎖發展戰略，到處定址投資。店鋪一開業就背上了包袱。
反思五：過分追求“碼頭效應”，把錢更多地投到地皮上，結果為業主打工
做速食要捨得在地皮上投資，但要量力而行。寧願別人說你吝嗇，沒利潤位置再好也要撤。
反思六：過分擴大品牌的作用，犯了名牌“速成論”和“萬能達”錯誤
名牌不能速成，名牌是品質、管理、效益的標緻。即使名牌企業，品牌也不是萬能的。
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反思七：過早否定廚師的“手藝”，忽視廚師在中式速食中的地位作用
結果既缺少“手藝”操作，又缺乏必要的機器設備，產品品質下降，銷售額下滑。中式速食得“適度工業化”。
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反思八：忽視產品開發和產品組合，沒有處理好“多”和“少”
中餐品種專業化不能滿足需求，多樣化又不利於連鎖，要適度多樣化，重視產品研發。不能認為中國是美食大國，品種極豐富，就忽視產品開發。
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企業訓練不足，管理水準和人員素質不高，缺少發展動力。
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