秋葵一般指咖啡黃葵， 咖啡黃葵有蔬菜王之稱， 其嫩莢肉質柔嫩， 含有由果膠及多糖組成的粘性物質， 使黃秋葵有一種特殊風味，
接下來這道“秋葵小炒肉”好做好吃， 一起來試試吧。
用料：五花肉500g、秋葵15個左右、小辣椒若干、蒜半頭、薑一小塊、郫縣豆瓣醬一大勺、生抽、少許鹽、少許澱粉、少許料酒、白糖少許
做法
首先把五花肉切成細條， 放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和薑粉（可不用）醃制， 大約10分鐘。
將處理好的秋葵去蒂， 斜切成片。 放入盤中備用。
小紅尖椒洗淨， 豎切成小段。 蒜切成片， 薑切絲。 這樣就完成了準備工作。
鍋中放少許油， 油溫大概八成熱的時候放入醃好的五花肉， 大火翻炒後轉中火。 炒至五花肉微熟即可盛出備用。
刷好的鍋中放入稍多的油， 油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。
將肉片重新倒入鍋中， 繼續煸炒， 然後放入秋葵， 大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬， 並且在這步加入生抽和鹽調味。 繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋。
出鍋～～
小貼士
1、新鮮的秋葵需要用鹽摩擦表面，或者把兩個秋葵互相摩擦，這樣做是為了磨掉秋葵表面的細小絨毛，讓口感變的更好。
2、因為之前放的小紅椒就比較辣，所以不太能夠吃辣的人可以酌情少放郫縣豆瓣醬，或者換成普通的豆瓣醬，但是味道會有所下降哦。
3、肉已經事先用生抽和料酒等調料醃制好，又加入比較鹹辣的豆瓣醬，之後的調味步驟可以少放或不放調味料。
4、這道菜超級推薦配香噴噴的白米飯！因為口味比較重，另外的菜選擇清炒青菜比較好，也可以順便做清燉湯。
（本文圖片來自網路 如有侵權請聯繫刪除）
出鍋～～
小貼士
1、新鮮的秋葵需要用鹽摩擦表面，或者把兩個秋葵互相摩擦，這樣做是為了磨掉秋葵表面的細小絨毛，讓口感變的更好。
2、因為之前放的小紅椒就比較辣，所以不太能夠吃辣的人可以酌情少放郫縣豆瓣醬，或者換成普通的豆瓣醬，但是味道會有所下降哦。
3、肉已經事先用生抽和料酒等調料醃制好，又加入比較鹹辣的豆瓣醬，之後的調味步驟可以少放或不放調味料。
4、這道菜超級推薦配香噴噴的白米飯！因為口味比較重，另外的菜選擇清炒青菜比較好，也可以順便做清燉湯。
（本文圖片來自網路 如有侵權請聯繫刪除）