不知從幾時起， 在街頭小巷出現了一種大受人們歡迎的美食， 它可以作為早餐， 可以作為午飯， 當然， 只要您願意它也可以是晚飯。 它營養價值高， 早已被人們所公認。 這次和它一同出現的還有一個搭檔“聖餅”， 經濟實惠， 備被受人們追捧。 這種美食就是雞湯泡餅。
母雞湯泡餅--母雞湯
走進店裡，
其貌不揚的兩口大鍋架在爐子上不停加熱，
而鍋裡便是已經熬制許久的雞湯，
只見鍋裡的雞湯不停翻滾冒著熱氣，
湯早已變為乳白色。
“來客人時，
只需要將雞湯盛到碗裡，
根據客人口味加上香菜即可。
”老闆介紹，
“餅子也是現做，
一張餅只可以滿足4至6個人需求，
早上生意好的時候，
客人都需要等候。
由於製作過程完全不添加任何多餘食材，
全在顧客的視線中，
所以受到廣大市民的喜愛。
”
母雞湯泡餅--餅
油餅在沒有遇到雞湯的時候， 咬一口， 感覺餅子有點硬， 吃在嘴裡比較幹。 然而， 當餅子在雞湯裡浸泡3秒之後， 就發生了變化。 初看， 餅子不再是僵硬的， 表面焦脆的部分脆的口感依然存在， 餅裡的調料在雞湯的作用下開始發生反應， 在各種調料的帶動下， 包圍了餅子。 咬一口脆中帶軟， 猶如剛柔並濟的感覺， 再喝一口雞湯，
孔子
要說母雞湯泡餅的來歷， 西安唯典陝西小吃培訓中心的小編查找了許多資料， 找到如下簡介， 相傳， 在春秋戰國時期， 呂梁城東兩裡路處， 有一個坐落在周圍173座山之間的一個山窩， 山窩裡住著有十幾戶人家，
孔子授課圖
傳說孔聖人帶弟子周遊列國講學傳道， 一日路過呂梁村， 天色已晚， 遂決定在此留宿民家。 到了一戶人家門口， 聞到陣陣香味， 讓人垂涎三尺， 孔聖人就上前詢問， 農戶熱情邀請孔子和眾弟子進屋品嘗， 原來那散發出陣陣香氣的竟是一碗雞湯！
孔子和眾弟子坐下喝湯， 唇齒留香， 回味無窮， 農戶又拿出粗餅， 很硬， 又涼， 不好入口， 孔子感其誠， 遂改良雞湯泡油餅， 品之， 頓覺酥軟適口， 大贊其味：不吃此味， 難為其人！
自此， 呂梁村村民開始家家戶戶做油餅泡雞湯， 成為了每日必吃的佳餚， 慢慢的傳到了大江南北。
油餅、母雞湯是人人都能消費得起的食品。 它適應早中晚餐。製作簡單方便、口味變化多端分不開。餅可以當早餐、午茶、宵夜點心，也是取代正餐的另一種選擇，其次它可薄可厚，入口油潤鬆軟，蔥香濃郁，既解嘴饞又能吃飽，也是大受歡迎的主要原因。
油餅特點是經濟實惠，外酥裡嫩，美味可口。
母雞湯特點是味道鮮美，味道純正，真材實料，回頭客源多，並能迅速擴大吃油餅喝雞湯的廣大人群。
母雞湯泡餅優勢在於物美價廉。女同志喝一碗湯1元錢，吃1-1.5塊餅一元錢，共計2-2.5元吃飽、好。男同志喝一碗雞湯一元錢，吃1.5-2元餅。共2.5-3元即能吃飽吃好。而且在操作時乾淨，衛生，讓廣大食客們看的見，吃的放心。
想瞭解和學習陝西小吃的朋友可以關注"唯典餐飲美食文化"頭條號喲，來自西安唯典陝西小吃培訓的小編會不定期的發表一些陝西傳統小吃的做法技巧或者歷史簡介，感興趣的朋友可以聯繫西安唯典學小吃喲！
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它適應早中晚餐。製作簡單方便、口味變化多端分不開。餅可以當早餐、午茶、宵夜點心，也是取代正餐的另一種選擇，其次它可薄可厚，入口油潤鬆軟，蔥香濃郁，既解嘴饞又能吃飽，也是大受歡迎的主要原因。油餅特點是經濟實惠，外酥裡嫩，美味可口。
母雞湯特點是味道鮮美，味道純正，真材實料，回頭客源多，並能迅速擴大吃油餅喝雞湯的廣大人群。
母雞湯泡餅優勢在於物美價廉。女同志喝一碗湯1元錢，吃1-1.5塊餅一元錢，共計2-2.5元吃飽、好。男同志喝一碗雞湯一元錢，吃1.5-2元餅。共2.5-3元即能吃飽吃好。而且在操作時乾淨，衛生，讓廣大食客們看的見，吃的放心。
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