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唯典餐飲美食文化教您做——美味小籠湯包
小籠包以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽遍滬、甯、杭一帶,是無錫傳統名點,已有上百年的歷史。 它選用上等麵粉製作,選料精細,小籠蒸熟,有些鮮甜細膩的江南風味。具有“夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩”的特色。小籠湯包一定要有皮凍才能形成
2018-04-26 6 -
發麵十個技巧,學會這個在家裡就能做出媲美飯店的麵食!
發麵,指麵團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麵團膨脹的過程。當酵母菌在麵團內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,麵團的體積就會膨大,就發了起來。 發麵,也指經過發酵的面。發麵,是在麵食發
2018-04-26 6 -
原來早餐店買的現磨豆漿是這樣做的,西安唯典陝西小吃培訓教您做
現磨豆漿是一種健康飲品。豆漿是一種營養價值極高的日常飲品,其營養價值很高,含有豐富的植物蛋白,維生素B1、B2,鈣等,可以使人的抗病能力增強,延緩衰老,降低血壓、血脂等。下麵來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編教您做現磨豆漿。現磨豆漿屬於小
2018-04-26 5 -
西安唯典小吃培訓教您做——鐵板魷魚
鐵板燒起源於日本,已經有40年的悠久歷史,目前國內鐵板燒風靡大江南北,紅透全國各地,經歷數年市場培育,在各地城市形成了一批又一批鐵板燒的愛好者顧客群,無論在南方還是北方,無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火暴經營,深受歡迎老少皆宜!鐵
2018-04-29 3 -
西安唯典小吃培訓教您五種常用醬料的做法
生活中我們品嘗過番茄醬、辣椒醬等,覺得美味可口、搭配絕妙,卻不知道醬料的具體做法是怎樣的。其實醬料有很多種,而且做法也並沒有我們想像的那麼複雜,下面來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編就來給大家介紹一下各種醬料的做法,讓大家品嘗下自己所製作
2018-04-29 4 -
西安唯典教您做涼菜(二)
涼菜菜肴是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品,其製作工藝歷史悠久,文明遐邇,為中國烹飪文化中的一項重要內容,推動著中國烹飪文化的發展,在世界烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截
2018-04-27 0 -
西安唯典教您做涼菜(三)
涼菜菜肴是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品,其製作工藝歷史悠久,文明遐邇,為中國烹飪文化中的一項重要內容,推動著中國烹飪文化的發展,在世界烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截
2018-04-27 0 -
西安唯典教您做涼菜(一)
涼菜菜肴是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品,其製作工藝歷史悠久,文明遐邇,為中國烹飪文化中的一項重要內容,推動著中國烹飪文化的發展,在世界烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截
2018-04-27 2 -
西安唯典教您做涼菜(五)
涼菜菜肴是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品,其製作工藝歷史悠久,文明遐邇,為中國烹飪文化中的一項重要內容,推動著中國烹飪文化的發展,在世界烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截
2018-04-27 3 -
西安唯典教您做涼菜(四)
涼菜菜肴是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品,其製作工藝歷史悠久,文明遐邇,為中國烹飪文化中的一項重要內容,推動著中國烹飪文化的發展,在世界烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截
2018-04-27 1 -
小夫妻市集廟會賣涼皮,一天能賺多少錢!
市集舊時為方便人們進行商品交易,以約定俗成的時間確定集日。農村多以自然村落為址,而城鎮集市則以繁華街道而設。集市多屬綜合性的物資交易,如農業生產用具、日常生活資料和用品,也有五金器材、布匹紡織品等等。集市中還有相對集中的藥材市、木料市、蔬
2018-04-21 3 -
實木菜墩開裂怎麼保養?怎麼防止菜墩開裂?
菜墩一般都採用柳樹木、銀杏(白果樹)木、榆樹木、橄欖樹木、黃果樹木等為材料鋸制而成。這些樹木質地堅實、木紋細膩、密度適中、彈性好、不損刀刃、不起木屑。很多做餐飲的朋友都會發現實木菜墩用一段時間就會開裂,影響我們日常的使用,絕大多數朋友都是
2018-04-21 2 -
唯典特色小吃——玫瑰鏡糕
鏡糕是陝西關中地區的一種特色小吃,外形小如鏡,也圓如鏡,厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉,在小巧如玩具的竹木籠屜裡墊上薄鐵片,填實江米粉,撒上紅糖、綠色和黃色的糖,加上細細切碎的青紅絲,一屜一屜的摞起來,如寶塔般,寶塔尖有一機關,待到熟
2018-04-20 1 -
唯典特色小吃——牛筋面
牛筋面是中國中西部地區的傳統特色小吃之一。口感軟滑,筋道,後味醇香。吃法多樣,春夏秋3季主要是涼拌,冬季熱炒或者下在湯中。一種小吃 機器壓制而成,表面有細泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面。用辣椒油,或芝麻醬,香油,牛肉醬等調味品拌制而
2018-04-20 1 -
陝西特色小吃之——睜眼辣子
睜眼辣子是陝西的一種飲食調味品,主要分佈在陝北延安、關中東府一帶,故得名。 由小紅辣椒,切碎帶籽,加香油、醋等調勻而成。 吃時各自挑到小盤中食用,辣味很厲害,決不亞於四川的紅油辣子。 延安睜眼辣子開胃,下飯,去濕氣,在延安桌上放在小罐裡,
2018-02-01 3 -
陝西特色小吃之——剁蕎面
三十裡蓧面,四十裡糕,十裡蕎面餓斷腸。剁蕎面,是陝北人待客、逢年過節和喜慶時必吃的一種美食佳餚,也是聞名於陝北的一種風味小吃。它高蛋白,低脂肪,維生素含量高,營養相當豐富。剁蕎面就是其中最受歡迎的一種。這種食品,有軟化血管、保護視力、清熱
2018-02-01 2 -
陝西特色小吃之——爐饃
定邊地處陝、甘、甯、蒙四省區交界地,遠古時為羌、氐等民族或犬戎部落的遊牧徙居之地,秦始皇統一六國時始有軍政建置,東漢初年匈奴族北進佔據該地,至北魏前期該地是漢族與匈奴、鮮卑、竭、氐、羌等民族雜居地。北宋中葉,時任陝西河東宣撫使的范仲淹,以
2018-02-01 2 -
陝西特色小吃之——陝北黃酒
陝西人過年也有製作稠酒、黃酒的習俗,關中人一般做稠酒,用玉米的多些,陝北人做的酒叫黃酒,用的材料是小米或者黃米,黃酒嚴格意義上講其實並不是酒,黃酒應該說是一種飲料,是一種用黍子做成的糊狀性的飲料,但他也含有酒精。陝北黃酒,也叫甜酒、稠酒,
2018-02-02 3 -
陝西特色小吃之——粉糊糊
“不要小看粉漿飯,吃倒塌財主沈十萬”在神木民間流傳著這樣的說法。粉糊糊是神木的特色吃食,也是神木人的最愛。在神木,人們對粉糊糊的感情已經不僅僅是用來充饑的食品,而是關於過去,關於這座小城的溫暖回憶。神木市,隸屬于陝西省榆林市,是“中國文明
2018-02-06 1 -
陝西特色小吃之——攤黃兒
四月八,不吃攤黃兒不得發,吃了攤黃兒快倒塌!攤黃兒,是晉西北及至陝北、內蒙、河北北部的一種食品,與別的食品不同之處是它有時令特點,每年清明節前後是吃攤黃兒的時候。 說起攤黃兒,不得不說攤黃兒的製作食材。我見過的攤黃兒有玉米麵、小米麵和黃米
2018-02-05 0