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陝西特色小吃之——牛筋面
“老鄉,你什麼時候回商洛?” “再過幾天,有什麼要捎的?” “我想想……如果經過丹鳳,幫我捎份牛筋面帶過來吧!”很多丹鳳人,經常漂泊在外,這樣的對話聽過不止一次,這樣的情形也發生在我身上。如果有個老鄉拎份淌油滴醋的牛筋面排隊買票、過安檢、
2017-12-04 0 -
合夥做餐飲生意到底好不好?
不少餐飲“小白”都認為,和親戚朋友合夥開餐廳,就好像“1+1=2”那樣簡單。實則不然,交朋友與做生意不僅毫不相同,更不能簡單複製。俗話說:“別和朋友談金錢,談錢傷感情”,也有人說“親兄弟也要明算帳”,看似矛盾的兩句話,實際上說出了同一道理
2017-12-04 0 -
陝西特色小吃之
在陝西有很多餅子饅頭之類都稱為饃,但實際上卻是不同的東西。棒棒饃是陝西是陝西蒲城的著名傳統小吃,其營養豐富,香酥可口,消食健胃,品味齊全,質優價廉,食用方便,是居家旅遊首選食品之一。下面來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編就給大家介紹一下陝
2017-12-04 0 -
小蘇打和食用堿是一樣的嗎?
“小蘇打也叫食用堿,在烹調方面,小蘇打的用途很廣。比如煮大米粥、小米粥、玉米粥,做各種麵食、點心等,都離不開小蘇打。”“小蘇打就是我們常說的堿面,在很多小吃攤和粥鋪常會用到這種物質,它可以讓熬粥的時間縮短,可以讓含很少米粒的粥裡看起來粘稠
2017-12-05 6 -
三種簡單的蒸饅頭發麵的方法和技巧
中國的大部分人都是喜歡吃麵食的,尤其是饅頭更是很多北方人的最愛的,而在蒸饅頭的時候,我們就不能離開發麵的步驟的,但是其實很多人都是不會發麵,所以我們都是用發酵粉的,但是其實蒸饅頭發麵的方法是很多的,下面來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編就
2017-12-05 1 -
食用色素的種類及應用
許多天然食品具有本身的色澤,能促進人的食欲,增加消化液的分泌,因而有利於消化和吸收,是食品的重要感官指標。但是,天然食品在加工保存過程中容易退色或變色,為了改善食品的色澤,人們常常在加工食品的過程中添加食用色素,以改善感官性質。鮮豔的食品
2017-12-06 0 -
又到了灌香腸的季節,香腸的種類有哪些呢!
對於一個怕冷的胖子來說,冬天絕對不是我喜歡的季節。 對於一個食肉的吃貨來說,香腸絕對是讓我喜歡上冬天的理由!香腸再過兩個多月,又是中國的農曆新年了。在許多地方,已經開始出現了一個非常奇異而壯觀的景象——曬香腸。家家戶戶的陽臺上都掛滿了一條
2017-12-06 0 -
什麼是餐廳的客流量、進店率、體驗率、回頭率,怎麼提升!
餐廳的生意好不好主要看四點:客流量、進店率、體驗率與回頭率。但是在如今的餐飲業大混戰中,如果你的餐廳沒有一兩個讓消費者眼前一亮的點,也很難讓顧客認得你,更別說客流量與回頭率了。 我們經營餐飲門店需要管理和發展,這一切都是用資料說話的。在這
2017-12-06 0 -
biangbiang面的biang字幾則順口溜
biangbiang面的biang字簡寫42劃,繁寫57劃,估計是中國最複雜的漢字了,很多人都不會寫這個字,不過聰明的古人整理了很多順口溜,便於大家記憶,今天來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編給大家分享一下。biáng關於biang字怎麼
2017-11-27 0 -
當陝西美食遇上順口溜
陝西以美食聞名中國,但到底有多少好吃的美食,恐怕沒人數得清。今天就跟著來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編念著陝西順口溜,來看看那些美味的陝西美食吧!陝西八大怪老婆帕帕頭上戴,家家房子半邊蓋, 板凳不坐蹲起來,麵條寬得像褲帶, 鍋盔大得賽鍋
2017-11-27 0 -
餐飲失敗八大主因
餐飲市場,14億的市場需求,市場不會是餐廳走向失敗的決定因素,而且一個餐廳的失敗也不是一個原因就能直接導致的,所謂,成功的方法有千萬種,失敗的原因也是各有不同。餐飲失敗八大主因:偏僻的選址選址是重中之重,產品好、環境好、服務好,若是選址不
2017-11-27 0 -
餐廳降本升利十六法
餐飲業三高一低(高房租、高採購、高人力,低利潤)是制約其發展的關鍵性因素,想要餐廳生意紅火,為了獲得最大化利潤,就得在開源節流上狠下功夫,餐飲業財務開源節流指的是提高收入、合理控制成本、減少浪費和節約資源等,今天來自西安唯典陝西小吃培訓中
2017-11-27 0 -
水晶涼皮、彩色涼皮,即將風靡全國的陝西小吃!
涼皮色白薄軟,筋韌不斷,口感潤滑,香辣味美,油而不膩,饒有風味。配上秘制辣椒油食後,唇齒留香,回味無窮,是人們普遍喜愛的速食食品。涼皮以其獨特的風味,風靡全國。 蒸涼皮涼皮有三大絕技獨步天下: 一絕:辣子香涼皮香不香關鍵在辣椒!涼皮的辣椒
2017-11-24 1 -
廚師的秘笈——味精怎麼用?
俗話說好廚子一把味精,味精是調味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裡用的最多,也可用于湯和調味汁,一般廚師用味精的體積比:鹽1、味精1、雞精1、因為廚師操作起來一般用料是看體積就能算出重量了。味精味精的
2017-11-23 1 -
老潼關肉夾饃製作中常見問題
老潼關肉夾饃以多層、空心、酥脆、掉渣而著稱,這幾年深受年輕人的喜愛,老潼關肉夾饃保持了傳統臘汁肉夾饃的肉香,卻將半發麵的白吉餅變換成了不用發麵的老潼關餅,要做出美味的老潼關肉夾饃,首先一定要做好老潼關肉夾饃的餅。老潼關肉夾饃老潼關肉夾饃與
2017-11-23 1 -
涼皮製作中常見問題
涼皮是陝西非常受歡迎的傳統小吃。是不可多得的天然綠色無公害食品。根據原料選用和製作方法的不同,各地叫法也不同。 麵筋涼皮主要出自關中一帶,西安城裡的人家也多有自做者。首先是洗麵筋,先和好面,醒上一段時間,大約有半個小時就差不多了,然後將麵
2017-11-24 0 -
為什麼在外面吃的麵條比家裡自己做的筋道?
舌尖上的中國第二季中出鏡率最高的就數麵條了,沒有具體統計,差不多集集都有。西安唯典陝西小吃培訓中心的小編是個地地道道的美食跟風者,從新疆的拉條子到河南抻麵,又從江南小刀面到廣東的雲呑面,我是學習、研究、實踐、總結,有點著迷,又有點入魔。
2017-11-25 0 -
西安臘牛羊肉的做法(二)
西安臘牛羊肉選用新鮮肥羊,宰殺後配以青鹽、芒硝、 八角、 桂皮、 草果、花椒、小茴等調料,經制坯配料,鹵制和上色等工序製成。醃肉時將 羊肉皮面相對折疊排放在大缸內,添入井 水,撒進青鹽、芒硝,醃2-5天。醃透。煮肉時先將老鹵湯倒入鍋內,加
2017-11-25 0 -
為什麼要在感恩節吃烤火雞
今天是感恩節,西方傳統節日,1941年美國國會正式將每年11月第四個星期四定為“感恩節”。感恩節屆時西方國家會放假三天,闔家團聚。在節日宴會上,有一道必不可少的特色名菜——“烤火雞”。為什麼要在感恩節都吃火雞呢?為什麼要在感恩節吃烤火雞在
2017-11-23 0 -
感恩節丨做一手好雞,感謝重要的人!
又是一年感恩節從歲首到年終我們始終被愛的人看顧守護細數一年當中經歷的恩典是否有無數令你感動的瞬間感恩節快樂值此感恩節來臨之際比起聲淚俱下的傾吐千萬句感言我們更願意身體力行做一手好雞以一技之長來表達愛與感恩感恩節下麵來自西安唯典陝西小吃培訓
2017-11-23 2