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製作超級簡單的自製酸菜
南方人把肉醃起來以抗衡炎熱帶來的變質,北方人則要把菜醃一醃好對付缺乏蔬菜的冬天。中國人醃制酸菜有悠久的歷史,據記載,我國百姓食用酸菜已有三千多年的歷史。喜歡醃制酸菜的地區有很多,由於方法簡便易行,很多家庭都能製作。周文王的國都在陝西岐縣,
2018-01-16 2 -
雞蛋灌餅的奧秘:你的雞蛋為什麼灌不進你的餅?
雞蛋灌餅是用雞蛋、麵粉製作的一道小吃,它是源于河南信陽的特色傳統名點,深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙後烤制而成,餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎,是河南、河北、山東、山西
2018-01-17 0 -
元宵跟湯圓的區別是什麼?
元宵節是中國的傳統節日,早在2000多年前的西漢就有了,元宵賞燈始于東漢明帝時期,明帝提倡佛教,聽說佛教有正月十五日僧人觀佛舍利,點燈敬佛的做法,就命令這一天夜晚在皇宮和寺廟裡點燈敬佛,令士族庶民都掛燈。以後這種佛教禮儀節日逐漸形成民間盛
2018-01-19 0 -
水煎包的兩種製作方法
水煎包子是開封很有名的一種風味小吃,多處都有賣家。水煎包子,選料精細,要求嚴格。面要好面、肉要好肉,生薑扒皮、大蔥只用蔥白,大料面也是買來花椒、大茴香,自己磨。操作上堅持手工剁餡, 而不用絞刀絞。寒冬臘月也要工打餡,打好後用食鹽和醬油醃上
2018-01-17 1 -
大米保存及防蟲方法
大米現在已經成了每個家庭都不可缺少的食品了,尤其是一些農村家庭,通常準備了很多大米,儲存起來,吃好幾個月,甚至一年。但是,時間長了,大米也會發黴、生蟲,導致營養成分流失。那麼,大米應該怎樣儲存才能保留其營養成分呢?下面我們就來看看大米的貯
2018-01-13 0 -
唯典美食文化教您做油炸霜淇淋
油炸霜淇淋是以麵包、雞蛋、霜淇淋為材料製作的一種西式小吃。油炸霜淇淋不是直接把霜淇淋放到鍋裡面炸,而是將霜淇淋裹入麵包後再油炸。油炸霜淇淋絕對是一款人見人愛的神奇美味,吃上一口就能馬上體驗到冰火兩重天的美妙享受。油炸霜淇淋的做法簡單多樣,
2018-01-15 1 -
如何辨別新陳大米、勾兌米、石蠟米!
大米儲藏時間過久,儘管不發生黴變,品質仍會降低。這主要是膠體老化、酶的活性衰退以及分解作用所致。米的新陳,在實驗室裡可以用化學方法來鑒別,但是我們日常生活中通常是用感官檢驗的方法來鑒別,下面來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編給大家教教怎麼
2018-01-13 0 -
一鍋湯底中途調換七種火鍋味型配方及工藝解密
一鍋湯底中途調換七種火鍋味型配方及工藝解密(基礎微辣、中辣、特辣、海鮮、荔枝、泡椒、咖喱) 在成都有一家火鍋店,七種火鍋味型可以相互調換,一鍋熱情奔放的麻辣味湯底在火鍋師的現場調試下,轉眼成了溫柔舒緩的荔枝味,成都和重慶,從來都是國內火鍋
2018-01-15 0 -
陝西特色小吃之——豆花泡饃
陝西不愧是最會吃饃的省份,一個白饃饃能換著花樣吃出千種變化。除了最出名的羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃外,其實還有不少吃法值得驚歎。這其中吃法最另類的一種,絕對應該有鳳翔豆花泡饃的一席之地,下麵來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編給大家介紹一下豆花泡
2018-01-15 0 -
陝西特色小吃之——子洲果餡
子洲果餡是陝西省榆林市子洲縣的一種傳統的傳統風味小吃,是一種有餡的餅食,餡是用陝北著名的灘棗製成,非常可口,享譽陝北乃至更遠的地方。子洲果餡分為"棗餡"和“糖餡”倆種口味,相對口感味道而言,棗餜餡比糖餜餡更好吃,但糖餜餡比棗餜餡更不容易壞
2018-01-15 4 -
蘭州牛肉麵是怎樣拉麵的?本文包含詳細步驟!
蘭州牛肉麵,又稱蘭州清湯牛肉麵,是“中國十大麵條”之一,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條
2018-01-12 1 -
諸葛烤魚、萬州烤魚的精准配方!
諸葛烤魚又叫萬州烤魚,香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質鮮嫩, 具有獨特的焦香味和濃郁的料香味。 成菜帶酒精爐上桌,可以起到很好的保溫作用,食客吃完主料後還可以根據個人口味繼續涮食蔬菜、麵條等,風味獨特。在重播千百年飲食文化的同
2018-01-12 0 -
大米的分類及等級
大米我們平時都會吃到,不管是以麵食為主的北方,還是以米飯為主的南方,可以說每一個家庭裡都是離不開大米的,大米不管是用來熬粥還是用來做米飯,都有非常重要的用途。不過在吃了這麼長時間的大米之後,您可否知道,其實大米也是有很多不同的種類的,要如
2018-01-11 0 -
餐廳突發事件的處理意見
在開餐中,發現發病客人,怎麼辦:(1)不能擅自搬動客人(2)迅速通知上級(3)征得親人同意,立即撥打120急救電話(4)儘量避免打擾餐廳其他用餐的客人(5)掌握有關附近的醫院救護車隊的號碼,位置和到達時間(6)在親人的要求下,幫助客人解決
2018-01-11 1 -
吃貨們有口福了,唯典餐飲美食文化分享幾種家常餅的做法!
家常餅是一道口味香脆的小吃,主要食材是白麵,是太原市和大同市的傳統美食,含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種營養物質,一般可作為主食。下面西安唯典陝西小吃培訓中心的小編給您介紹幾種家庭常見餅類的做法:蔥油餅:用料:麵粉150克,蔥花、雞
2018-01-10 0 -
西安唯典小吃培訓教您做糊辣湯
糊辣湯(胡辣湯)是山東、河南、安徽交界地區的大眾早點。在中原地區,一碗香噴噴的糊辣湯能夠賣到5元的高價。糊辣湯,老百姓又稱它瑪糊湯。現在已不只是一種街頭小吃,北方很多大酒店用來製作特色菜肴。糊辣湯鮑魚、糊辣湯海參等高檔菜品層出不窮,受到了
2018-01-10 0 -
蔬菜種類大全及別名,值得您收藏!
蔬菜是農業生產中不可缺少的組成部分。在我國僅次於糧食的重要副食品。我們所食的蔬菜中,有植物的根、莖、葉、花、果實和種子等器官,還有菌類的子實體等。因此,我門可以定位蔬菜為:凡是以柔嫩多汁的器官作為副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少數
2018-01-10 1 -
中國名茶簡介及鑒別
茶屬山茶科,為常綠灌木或小喬木植物,植株高達1-6米。茶樹喜歡濕潤氣候,在中國長江流域以南地區廣泛栽培。茶樹種植3年就可以采葉子。 按色澤/加工工藝:綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶 按發酵程度:不發酵茶(如:都勻毛尖),半發酵茶(如:
2018-01-02 0 -
淮南牛肉湯配方及製作工藝
淮南牛肉湯湯鮮味醇,肉爛酥香。淮南牛肉湯遠近聞名,在當地有“上到九十九,下至剛會走,不喝牛肉湯,此生算白走”一說。製作牛肉湯必須選 4-6 瓣牙的健牛,老瘦病殘的牛不宜選用,此外要選經過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮
2018-01-02 1 -
中國六大茶類及代表
茶,(學名:Camellia sinensis (L.) O. Ktze.),灌木或小喬木,嫩枝無毛。葉革質,長圓形或橢圓形,先端鈍或尖銳,基部楔形,上面發亮,下面無毛或初時有柔毛,邊緣有鋸齒,葉柄無毛。花白色,花柄有時稍長;萼片闊卵形至
2018-01-02 0