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陝西特色小吃之——箸頭面
油潑箸頭面又稱香棍面,是陝西著名的一道小吃。此菜的麵條粗細均勻,光滑筋道,柔韌耐嚼,口味香辣清爽。該菜品是在煮熟的麵條加入調料後澆潑上沸熱的菜籽油而成,別有特色,制法獨特,因為麵條似筷子頭粗細,故得此名。陝西人喜食面,關中平原,鄉村城市,
2017-10-14 1 -
陝西特色小吃之——旗花面
旗花面又俗稱:“三角面”“大鍋煮”,其實是陝西關中農村最為普遍的一種麵食,以武功、楊淩最為有名。初次聽到旗花面,大部分人都會聯想到跟旗幟有關,其實這陝西旗花面通俗一點講就是面片,說到面片,恍然大悟了吧?是不是有點像小旗子。旗花面也有人把它
2017-10-14 1 -
陝西特色小吃之——小炒泡饃
大家在西安的街頭一說吃“小炒”,都知道指的是牛羊肉小炒泡饃,這個小炒泡饃絕大多數都和羊肉泡饃在同一家店裡經營,當然也有些做出名氣的店家只賣小炒泡饃,不過比例較少。小炒泡饃雖說叫小炒,但其實這個東西還是牛羊肉泡饃的一個分支,饃掰成如蠶豆大小
2017-10-14 0 -
陝西特色小吃之——梆梆面
漢中梆梆面,是漢中市的一種用上等白麵粉精製而成的酸辣鮮香,利濕暖胃的麵食小吃。因多在夜晚挑擔上市,敲梆叫賣而得名。梆梆面正宗的梆梆面,講究的是“條寬極薄,既筋且光,出鍋面帶一層光澤,入口極為筋道”,然後澆上用胡椒、薑、蔥、醋等調料配出的湯
2017-10-14 3 -
陝西特色小吃之——驢蹄子面
喜歡西府美食的人都知道“乾州四寶”,即鍋盔、掛麵、餷酥、豆腐腦。如今,很多吃貨都還很喜歡乾州驢蹄子面。驢蹄子面價格實惠,吃過的人也讚不絕口!吃乾縣驢蹄子,不僅僅吃的是一種味道,他代表著乾縣人的樸實,豪爽與大氣!今天來自西安唯典陝西小吃培訓
2017-10-14 2 -
陝西特色小吃之——酸梅湯
昨天西安唯典小吃培訓中心的小編給大家介紹了西安坊上的兩個黑小吃“蛋菜夾饃”和“鹵汁涼粉”,今天就說說咱老西安回坊的酸梅湯,酸梅湯在我國流傳久遠,很多古籍善本中均有記載,比起番邦的黑汽水要早上幾百年 。堪稱根兒紅苗兒正,歷史悠久,夏日解暑之
2017-10-12 1 -
陝西特色小吃之——削筋面
相傳春秋時,秦穆公之愛女弄玉,擅長吹笛。而英俊小夥蕭史,則擅長吹簫,蕭史吹曲《鳳求凰》于華山之巔,達于鳳樓。少焉,白鶴舞宮院。穆公以為天作佳緣,以女妻。後二人笛簫唱和時,龍飛鳳舞于庭,夫婦遂跨龍成鳳而去。 蕭史在秦都雍城(今陝西鳳翔)鼓簫
2017-10-12 0 -
陝西特色小吃之——臘汁肉揪面片
臘汁肉在長安城裡有很多種吃法,最著名的就是臘汁肉夾饃,這是和饃搭配吃的,那麼吃臘汁肉的時候能不能和麵一起吃呢,當然可以了,這就是--臘汁肉揪面片。臘汁肉揪面片臘汁肉講究的是肥而不膩,瘦而不柴,皮嫩肉爛,入口即化。對於關中人來說,吃面是很有
2017-10-12 2 -
西安人的羊肉泡饃情結
小編出生在西安,曾經很自豪的向朋友說,西安唯典小吃培訓中心的小編是地道的西安土著,說起西安的風土人情,風味小吃,歷史變遷,街頭巷尾的軼事,每每談來,如數家珍。這些年來,總是在外地奔波的時間較多,長時間不回西安,心中最想吃的,總是那一碗熱氣
2017-10-12 1 -
陝西特色小吃之——梆梆肉
梆梆肉是極具特色的西安小吃,估計離開西安很難尋找了,梆梆肉是由豬肉、內臟薰制而成的一種肉食品。熏是烹調方法的一種,有生熏、熟熏之分。梆梆肉薰制一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、穀草等不完全燃燒時的濃煙,使之吸收,增加食物特殊香味。梆梆肉梆
2017-10-12 0 -
陝西的麵條和山西的麵條有什麼區別
陝西和山西都是北方小麥主產區,也是麵條生產與銷售大省,陝晉兩地的人們都以麵食為主,下面來自西安唯典小吃培訓中心的小編給大家介紹一下作為陝晉兩省人們日常主食麵條的區別。陝晉兩省的麵條都以酸辣為主,但陝西辣出頭,山西酸出頭,晉幹陝湯,晉細陝粗
2017-10-11 0 -
西安為什麼會有這麼多種小吃
西安街頭的涼皮、肉夾饃、羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、biangbiang面、油潑面等10大特色小吃被中外遊客視為“不可不試”的西安美食代表。如果一個外地的朋友來西安讓你帶他去吃最地道的西安小吃,您肯定會發愁的,愁的不是帶朋友去吃什麼小吃,而是西
2017-10-11 0 -
陝西特色小吃之——黃米饃饃
黃米饃饃也叫黃饃饃是陝北地區特有的美食,其製作方法是先將硬黃米和少許軟黃米按一定比例搭配浸泡一晚,撈出後磨成面,發酵後包上用紅棗和豆類擠壓合成的豆棗泥為餡料,揉成饃饃狀,上籠蒸熟,顏色金黃,吃起來味道香軟酸甜,久食不厭。黃米饃饃分兩種,一
2017-10-11 0 -
陝西特色小吃之——油饃饃
剛才來自西安唯典小吃培訓中心的小編給大家介紹了陝西特色小吃之--黃米饃饃,現在小編在給大家介紹另一種陝北的特色小吃--油饃饃,油饃饃的主料也是黃米喲!油饃饃油饃饃是陝北最有特色的經典小吃,也是一道不可缺少的年茶飯。每到過年,家家戶戶總會精
2017-10-11 0 -
陝西特色小吃之——鹵汁涼粉
陝西的鹵汁涼粉最早起源於西安市南部的長安縣,夏季農忙時,農民無暇做飯。熱飯做起來不僅費時間,天熱又難以下嚥。智慧的長安人就創制了鹵汁涼粉,切好的涼粉鋪在掰好的鍋盔饃上,放入調料,澆上提前做好的鹵汁,這就是最早的鹵汁涼粉,也曾經是長安縣人農
2017-10-10 2 -
陝西特色小吃之——蛋菜夾饃
蛋菜夾饃也叫炸彈夾饃,是近些年西安回坊流行的一種小吃,這個有別於臘汁肉夾饃,可是地地道道的清真貨,雖然沒肉,但是依然香死人,號稱能量熱量炸彈。現烙出來的飥飥饃,抹上一層秘制辣醬,然後鋪一層玫瑰鹹菜,再夾上兩個咸鴨蛋黃和一個煎雞蛋。最後再灑
2017-10-10 0 -
陝西特色小吃之——洋芋叉叉
洋芋叉叉也叫洋芋擦擦、洋芋丸子,是陝西陝北、甘肅隴東一帶的地方特色小吃。洋芋叉叉“洋芋”別名土豆,擦擦的意思就是用擦絲器擦出來的,洋芋叉叉也許得名於此吧。洋芋擦擦都吃法有很多種,可以蒸著吃、炒著吃,煎著吃……擦絲器“洋芋”別名土豆,也叫“
2017-10-09 0 -
涼皮是什麼做的
涼皮是一種陝西傳統小吃,現在已經走出了陝西,走向全國的經典美食,除了專門的陝西餐館,最多見的就是路邊攤,一個小車,堆滿了各種調料,有人下單,老闆飛快的加上各種調料,拌一碗香噴噴的涼皮,尤其夏天,吃的非常爽!很多朋友都在問小編涼皮是什麼做的
2017-10-09 0 -
陝西特色小吃之——雜肝湯
西安的雜肝湯遠近聞名,每到秋冬,回民坊上的雜肝湯生意異常火爆,每家雜肝湯店裡都坐的滿當當,久等得食的顧客吃碗熱氣騰騰的雜肝湯連呼過癮,每個毛孔都透出一絲享受。掄起大勺一聲長嘯“雜肝湯”的景象,早已成為關中民俗文化藝術。老人們說常喝雜肝湯養
2017-10-09 2 -
臘汁肉夾饃的饃和老潼關肉夾饃的饃的區別
肉夾饃大家肯定都吃過,其實西安街頭有兩種常見的肉夾饃,一種是臘汁肉夾饃,另一種是老潼關肉夾饃,今天來自西安唯典小吃培訓中心的小編給大家介紹一下臘汁肉夾饃的饃和老潼關肉夾饃的饃的區別。臘汁肉夾饃的饃臘汁肉夾饃夾臘汁肉夾饃的白吉饃要求“虎背鐵
2017-10-08 0