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陝西特色小吃之——王二傳統肉夾饃
來過西安的朋友肯定見過王二傳統肉夾饃的店面,其實在全國很多城市都有王二肉夾饃的店面,王二傳統肉夾饃其實並不傳統,因為這種肉夾饃是王二的老闆王先生自創的,除了王二,全國各地並無分號喲!王二傳統肉夾饃王二傳統肉夾饃發源于陝西渭南,八十年代初老
2017-08-28 0 -
關中文化之——牛郎織女傳說
《詩·小雅·大東》維天有漢,監亦有光。岐彼織女,終日七襄。雖則七襄,不成報章。衋彼牽牛,不以報箱。關於牛郎織女的傳說,就不得不提到天上的牽牛星和織女星。早在《詩經》中就有記載,“維天有漢,監亦有光。岐彼織女,終日七襄。雖則七襄,不成報章。
2017-08-28 0 -
陝西特色小吃之——老潼關肉夾饃
提起陝西的肉夾饃大家一定首先想起的是臘汁肉夾饃、臘汁肉夾饃起源于陝西西安,一直風靡大江南北,但物及必反,大街小巷到處都是臘汁肉夾饃,無法差異化經營,所以近些年做老潼關肉夾饃的人越來越多,下麵來自西安唯典小吃培訓中心的小編給大家介紹一下老潼
2017-08-28 0 -
陝西特色小吃之——稠酒
李白鬥酒詩百篇,長安市上酒家眠, 天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。一般人肯定會想白酒我只能喝個半斤八兩,李白鬥酒詩百篇,鬥酒這還不喝到胃出血呀,其實唐代的酒可不是現在的白酒,而是一種粗加工的糧食酒“稠酒”,下面來自西安唯典陝西小吃培訓中心
2017-08-29 1 -
陝西特色小吃之——三鮮煮饃
在西安街頭經常能看到店面門頭是一塊藍布,上面用白字寫著三鮮煮饃、羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃,這就是西安有名的各種泡饃了,隨便進一家店味道都不會差的。三鮮煮饃、羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃這幾種泡饃其實都是一種風格的小吃,骨湯煮饃,只是原材料和配方有些差
2017-08-29 0 -
陝西特色小吃之——餄餎
說起餄餎很多南方的朋友肯定沒有聽說過,下面來自西安唯典小吃培訓中心的小編就給大家說道說道,小編也不是廚師只是在唯典見師傅做過,說的不好請各位看官見諒喲!元代詩人許有壬曾寫到他吃餄餎的感慨: “坡遠花全白,霜輕實更黃。 杵頭麩退墨,皚齒雪流
2017-08-16 1 -
岐山臊子面的多種傳說及由來簡介
岐山臊(sào,不讀shào)子面是陝西關中平原及甘肅隴東的一種傳統特色面,為西府名小吃。臊子面歷史悠久,尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面具有3000年的歷史,最早始于周代。製作時以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黃花、木耳
2017-08-16 0 -
陝西特色小吃之——甑糕
甑糕、鏡糕、是陝西有名的兩種小吃,這兩種小吃名字發音一樣,但可不是一種東西。下面來自西安唯典小吃培訓中心的小編就給大家介紹一下甑糕,以及甑糕與鏡糕的區別。甑糕與鏡糕的區別甑糕甑糕(甑,jing,四聲,西安本地人發音為jing,不用字本音z
2017-08-21 0 -
五穀雜糧中的五穀是哪些
今天有人問小編:你是做餐飲培訓的,整天教別人做各種小吃,五穀是什麼?一下子把小編難住了,來自西安唯典小吃培訓的小編趕緊查了一下資料,總算明白了,現在就和大家分享一下:小編查到的資料是,古代所指的五種穀物。“五穀”,古代有多種不同說法,最主
2017-08-22 0 -
陝西官府菜常用九種烹調技藝
相府唐博庭院深,玉盤金盞列八珍; 更聞絲竹伴鶯語,疑似燒尾宴和春。陝西官府菜屬陝西菜(關中地區為主)的一個流派,她和陝菜一樣滋生、成長、繁衍在渭河流域廣大的關中平原。從地理上講,陝西被北山和秦嶺分為三大自然區域,陝北、陝南和關中。中部的關
2017-08-17 1 -
陝西特色小吃之——漢中熱米皮
漢中熱米皮漢中熱米皮簡介漢中熱米皮也叫漢中面皮(Hanzhong-Mianpi),是陝西南部漢中地區著名特色小吃。相傳始于秦漢,一般是把大米浸泡後磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬
2017-08-17 0 -
陝西特色小吃之——楊淩蘸水面
說起楊淩蘸水面,陝西之外的很多朋友肯定沒有聽說過,下面來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編給大家介紹介紹。楊淩是陝西的一個地名,原為關中產麥大縣武功縣所轄,後來劃歸陝西省直管,現在全稱是楊淩農業高新技術產業示範區(Yangling Agri
2017-08-17 0 -
陝西特色小吃之——宮廷香酥牛肉餅
來西安的客人無論是去鼓樓的回民街還是西安的大街小巷菜市場門口、早餐檔口或者路邊攤位每天早上都有很多人排隊買一種餅,二三元錢一個,拿著就能邊吃邊走,既能填飽肚子又不影響早上上班,這就是陝西特色小吃之——宮廷香酥牛肉餅。說起宮廷香酥牛肉餅其實
2017-08-18 0 -
餐飲創業防騙技巧——學托篇
現在很多人創業首先想到的是餐飲,因為實體店面銷售網路衝擊太大,自己想開家網店又苦於沒有一手貨源,所以在非沿海或者產品原產地的創業者只能選擇餐飲。做起餐飲只有兩條路可以走:一是加盟,加盟需要有強大的經濟實力,動輒就需要幾十萬上百萬的資金。二
2017-08-18 0 -
陝西特色小吃之——釀皮
有詩雲:水鹽配蒜芥,辣椒拌茴香;香醋點晴蜓,砂鍋熬麻醬;釀皮老面饃,食後餘味長。麻醬釀皮釀皮,是陝西關中農村的一種家常飯,孩子下午上學前問媽媽:“晚上吃啥?”媽媽:“釀皮子”孩子就高高興興的去上學了,一下午就盼著這頓晚飯呢!釀陝西關中人讀
2017-08-19 0 -
陝西特色小吃之——油炸菜夾饃
油炸菜夾饃也叫炸串串夾饃、炸串串,在古城西安一般是晚上在地鐵站口、公交站口、夜市等地方經營,油炸菜夾饃的優點是無需店面,一個小推車或者三輪車既可拉上全部設備,而且所有的原料設備幾千元就可以投資做這個生意了,而且味美價廉,饃一元錢一個,素菜
2017-08-19 1 -
陝西特色小吃之——粉湯羊血
粉湯羊血是陝西關中地區傳統名吃之一,由制血、配調料和做饃三個步驟精製而成。制血因為現在一般人無法得到鮮羊血,所以現在都買加工好的羊血了。吃的時候配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。寒冬食用為最佳。又因所用調料多為溫中健
2017-08-19 0 -
臘汁肉夾饃開店設備展示
臘汁肉夾饃是陝西關中傳統小吃,有中式漢堡美譽。臘汁肉夾饃實際它是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,回味無窮。臘汁肉歷史悠久,聞名中國,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽
2017-08-19 0 -
岐山擀面皮的來歷和歷史
岐山擀面皮是陝西非常有名的小吃,尤以陝西西府地區為最佳,寶雞岐山擀面皮2011年被認定為中華名小吃。岐山擀面皮擀面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點,是關中西府小吃代表之一,也是西北最具民族風味的食品之一。岐山
2017-08-14 0 -
陝西砂鍋和四川砂鍋做法及區別
砂鍋是一種常見的小吃,風行於全國,在各地都有區別,下面來自西安唯典小吃培訓的小編就給大家介紹一下川味砂鍋和陝味砂鍋的做法及區別。陝味砂鍋陝味砂鍋米線陝味砂鍋主要是砂鍋米線、粉帶、刀削麵、速食麵等。肉夾饃、涼皮、砂鍋、酸辣粉搭配號稱陝西套餐
2017-08-09 1