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藍田“勺勺客”手藝走天下
“勺勺客”是關中方言中對廚師的稱謂,因為廚師的主要道具是掌勺,故以勺來代之。藍田烹飪,淵遠流長。藍田廚師,萬古流芳。 勺勺客“藍嶺東來灞水前,萬古乾坤展新顏。佳餚美饌來何處,神州名廚在藍田。” 陝西藍田中國廚師之鄉千百年來,他們橫刀縱馬,
2017-10-07 0 -
陝西特色小吃之——三原疙瘩面
聽到“疙瘩”這個名詞 ,可能很多人會想到疙瘩湯之類的,這就錯了,“疙瘩面”類似於女孩子盤的頭髮,陝西方言中形容一團東西纏繞在一起的就叫“一疙瘩”於是便由此而得名。這種面獨特之處在於刀工,端上來的“疙瘩面”條細如龍鬚,絲絲縷縷擁簇成團,形似
2017-10-06 0 -
陝西特色小吃之——攪團
在西北,有一種說法:誰家娶的媳婦兒賢不賢慧,是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。從這句話就能看出攪團對西北人的重要性了。下面西安唯典小吃培訓中心的小編給大家介紹一下陝西特色小吃之--攪團。攪團攪團是中國西北地方著名的特色小吃,攪團其實就
2017-10-06 0 -
西安人最愛的十大經典早餐
說起早餐的吃食,對西安人來說那可是數不勝數,樣樣都是美食中的經典。每種小吃都是大家從小吃到大的,特別懷念一大早就著熱呼呼的早餐,稀裡嘩啦一頓猛吃,然後開始新一天美好的生活……今天來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編,就和大家一起來細數那些最
2017-10-06 1 -
吃牛羊肉食品的絕配——茯茶
走在西安的大街小巷,無論是去吃一碗羊肉泡饃、還是吃西安粉蒸肉或者烤肉都少不了飲一杯茯茶,很多西安本地的朋友都在泡饃館裡喝過茯茶,但是大多數的吃客都不知道這是什麼茶葉,今天來自西安唯典小吃培訓中心的小編給大家介紹一下以前只有陝西涇陽才能出產
2017-09-28 0 -
沒有月餅的時候陝西人是這樣過中秋的
中秋節,又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節,是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日,時在農曆八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方將中秋節定在八月十六。2017年中秋休假表中秋
2017-09-28 1 -
「應季水果時間表」對的季節就該吃對的水果
秋天是大自然最濃墨重彩的一筆,顏色繽紛,果實累累,嬌豔欲滴的各色水果讓人目不暇接,今天來自西安唯典小吃培訓中心的小編就給大家帶來一套【應季水果時間表】,收好不謝!水果要吃就吃當季水果 各種水果成熟時間匯總:一月二月1月(冬季)木瓜 紅香蕉
2017-09-28 0 -
陝西特色小吃之——乾縣豆腐腦
豆腐新鮮鹵汁肥,一甑雋永趁朝暉;分明細嫩真如腦,食罷居然鼓腹舊。在外地朋友的眼中,乾縣的小吃有三寶,但確切地講應該是四寶:鍋盔、掛麵、嚓酥、豆腐腦。下面西安唯典陝西小吃培訓中心的小編給大家介紹一下--乾縣豆腐腦,以饗朋友。乾縣豆腐腦乾縣豆
2017-09-28 0 -
陝西特色小吃之——九碗十三花
大荔古稱“同州”,素有“三秦通衢”、“三輔重鎮”之稱,是“天下第一倉”豐圖義倉所建地。有充足的糧食便衍生出各種各樣的美食,“一方水土養一方人”,“九碗十三花”,也叫“同州九碗十三花”是大荔傳統菜肴 也是陝西東府宴席大菜菜品一絕。其源遠流長
2017-09-28 0 -
陝西特色小吃之——西安水盆羊肉
水盆羊肉在陝西其實有兩種,一種是西安回族做的水盆羊肉、另一種是渭北(渭南、蒲城、大荔、澄城等縣)漢族做的水盆羊肉也叫清湯羊肉,名字雖說一樣,但味道有很大的區別,昨天小編介紹的是漢族的渭北水盆羊肉,今天來自西安唯典小吃培訓中心的小編就給大家
2017-09-26 0 -
吃酒席的技巧和訣竅
冬天是紅白喜事的旺季也是吃酒席的旺季,也是養秋膘的時候,既然要吃席,就不要嫌丟人,一定要吃好喝好,不要有心裡顧慮,咱們是交過錢的,咱們是隨過份子的,咱們是給過紅包的,這席可不是白吃的,接下來來自西安唯典小吃培訓中心的小編給大家分享一下吃席
2017-09-26 0 -
中國十大美食之都
中餐(Chinese food),即指中國風味的餐食菜肴。 其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。 除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系,如:東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真
2017-09-21 2 -
陝西特色小吃之——彬縣禦面
剛才西安唯典小吃培訓中心的小編給大家介紹完了合陽踅面,現在小編給大家介紹陝西另一種特色麵食---彬縣禦面,彬縣禦面是陝西省咸陽市彬縣著名的傳統小吃。禦面,又稱玉面、淤面。是一種有別于涼皮的麵粉特製食品。以其製作方法稱為“淤面”,以其色亮如
2017-09-22 0 -
新編陝西一百怪
“百里不同風,十裡不同俗。”在陝西這塊黃土地上,由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響,陝西人在衣、食、住、行、東等方面,也形成了一些獨特的方式,比如,麵條像腰帶、鍋盔像鍋蓋……這些被大家稱為“陝西八大怪”。麵條像褲帶但是有才的網友們似乎
2017-09-22 0 -
陝西特色小吃之——合陽踅面
踅面,是陝西合陽獨有的地方風味食品。在合陽,在東府那都是相當有名。而在合陽當地流傳的這句“沒吃踅面沒看線(戲),沒有到過合陽縣”,就更加說明了踅面在合陽人生活中的重要。 踅面是中國最古老的速食麵注:東府是同州(治大荔,轄今渭南諸縣包括合陽
2017-09-22 0 -
關中花饃——蒸出來的民間藝術品
陝西關中是指“四關”之內,即東潼關(函谷關)、西散關(大震關)、南武關(藍關)、北蕭關(金鎖關)。現狹義關中地區位於陝西省中部,包括西安、寶雞、咸陽、渭南、銅川、楊淩五市一區。其實商洛雖地屬陝南,但市區民俗風情幾乎與關中一致,所以商洛、甘
2017-09-22 4 -
陝西特色小吃之——陝西涼菜
涼菜,在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格,拼擺技術性強的菜肴,食用時數都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別,它的主要特點是:選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩,色澤豔麗,造形整齊
2017-09-23 0 -
廣義關中和狹義關中的區別
小編天天在“今日頭條”的“唯典餐飲美食文化”頭條號裡給各們朋友介紹陝西的美食,經常會提到陝南、陝北、關中,可能很多朋友對關中還不是很瞭解,下面來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編就給大家介紹一下什麼是關中。關中因四面高山環繞,所以地勢險要。
2017-09-25 1 -
陝西特色小吃之——石子饃
石子饃,唐朝時稱石鏊餅,明清朝稱天然餅,石子饃是關汾平原上一種常見的小吃,現在常見的有兩種石子饃,一種是河南靈寶石子饃,另一種是陝西渭北石子饃。無論陝西渭北還是河南靈寶廣義上來說都屬於關中。靈寶石子饃靈寶石子饃靈寶溫潤的氣候,常年閒適的風
2017-09-22 0 -
陝西特色小吃之——同州棗沫糊
大荔棗沫糊,棗沫糊,又叫棗肉沫糊。它是陝西關中和西安一帶著名風味小吃,以同州(今大荔縣)產生最早,最為有名,故多稱“同州棗沫糊”。同州棗沫糊同州,即今渭南市大荔縣,周初,為古同國。 明清時作為府治,曾統轄著今渭南市的十個縣市。 據說大荔縣
2017-09-25 0