正所謂“食在廣州， 味在潮汕”， 今天介紹一下潮汕人的“牛肉炒粿”， 潮汕人稱“牛肉粿”。 潮汕的牛肉炒粿， 一般是濕炒， 與幹炒牛河的做法有很多不一樣。 材料：牛肉200g， 粿條500g， 芥藍200g， 沙茶醬2勺， 生粉， 醬油， 食用由。
材料備用
1.將切好的牛肉片加入適量沙茶醬， 1小勺生粉， 1小勺油， 攪拌均勻（用手抓比較方便）
牛肉備用
2.切芥藍， 稍微斜切
切好的芥藍備用
3.一勺醬油加水調至1/3碗水（注：條件允許可以用牛骨頭湯替代水， 味道更棒， 下同）
汁水備用
4.熱鍋冷油放粿條
鍋中的粿條
5.粿條不斷翻炒， 放醬油水再翻炒
6.粿條出鍋
炒粿
7.繼續熱鍋冷油， 放牛肉稍微翻炒， 放芥藍翻炒後放水一碗（開水）
芥藍牛肉
8.將牛肉芥藍淋在炒好的粿條上
出鍋
大功告成
牛肉粿出爐
牛肉粿和牛肉丸湯是絕配。（圖片來源網路，如有侵權請聯繫刪除）看了還在猶豫什麼，收下試一試吧
出鍋
大功告成
牛肉粿出爐
牛肉粿和牛肉丸湯是絕配。（圖片來源網路，如有侵權請聯繫刪除）看了還在猶豫什麼，收下試一試吧